Semua orang tahu raspberry beri sangat berguna dan lazat. Buah-buahan Raspberry mengandungi banyak bahan berguna, iaitu: 11% gula (fruktosa, pentosa, glukosa), minyak pati, pektin, protein dan tanin, vitamin C, A dan kumpulan B, asid buah organik (apel, , salisil, dan lain-lain), serta alkohol, antosianin dan katekin.
Raspberry adalah ubat yang lazat yang digunakan dalam ubat tradisional sebagai anti-radang dan antipiretik (raspberi mempunyai sifat-sifat ini dalam sebarang bentuk kerana kehadiran asid salisilik).
Beri yang indah ini dimakan segar, serta dituai dalam pelbagai cara: mereka membeku, kering, menyediakan jus, minuman beralkohol, marmalade, jem.
Jam sutera raspberi yang disediakan untuk musim sejuk akan menyenangkan hati rumah anda (terutamanya kanak-kanak) dan tetamu, makanan istimewa yang baik ini adalah baik untuk melayani teh, dan juga jus raspberry boleh digunakan untuk membuat pelbagai produk gula-gula.
Bagaimana untuk menyediakan jem raspberry?
Bahan-bahan:
- raspberry - 1 kg;
- gula (pengeluaran dalam negeri) - 1.2-1.5 kg (bergantung kepada juiciness buah);
- air 300-400 ml;
- beberapa serbuk gula.
Persediaan
Beri diisih, dibasuh di bawah jet air lembut atau di dalam lembangan, perlahan-lahan beralih ke ayak dan perlahan-lahan mengeluarkan batang. Kami meletakkan buah beri dalam mangkuk, tutup dengan 500 gram gula, kacau dengan lembut dan keluarkan ke tempat yang sejuk selama 3-5 jam.
Jus yang terbentuk dalam mangkuk perlahan-lahan dicurahkan ke dalam kuali untuk jem, kami menambah air dan baki gula. Kami membawa segala-galanya kepada mendidih dengan kacau berterusan. Gula perlu dibubarkan sepenuhnya. Pen, tentu saja, menembak. Sedikit sejuk sirap selama 10 minit. Sekarang kita meletakkan beri dalam sirap ini dan rebus dengan mendidih yang lemah selama 5 minit, perlahan-lahan kacau dengan sudu kayu atau spatula.
Kami mengharapkan penyejukan lengkap, sekali lagi masak sehingga mendidih pada suhu terendah dan rebus selama 5-8 minit lagi. Sebelum itu, anda boleh menambah 1 jus lemon, tetapi ini tidak perlu. Semak kesediaan: jika sesetengah jem berhenti kabur pada piring sejuk, maka jem sudah siap.
Kami menyebarkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan gula tepung dan roll. Kami menghidupkan balang terbalik, tutup dengan penutup dan letakkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kami mengekalkan jeda daripada raspberi pada suhu tambahan (bilik bawah tanah, beranda kaca atau loggia).
Mengikuti resipi yang sama (lihat di atas), anda boleh memasak jem dari raspberi dan currants - hanya mengambil setengah raspberi dan setengah currant sambil mengekalkan perkadaran bahan-bahan yang tinggal.
Jem raspberry dengan gelatin
Bahan-bahan:
- raspberry - 1 kg;
- gula pasir - 1.4 kg;
- air - 300 ml;
- asid sitrik - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Persediaan
Mari kita pertimbangkan, satu lagi varian cara mengimpal jem dari raspberry. Gelatine rendam dalam sedikit air suam, juga terdapat asid sitrik (atau jus lemon semulajadi). Raspberry perlahan-lahan bilas (di bawah air yang lembut), disusun dengan teliti dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kami akan mengisi buah dengan gula dan air. Letakkan bekas pada api kecil dan biarkan mendidih, perlahan-lahan kacau dengan sudu kayu atau spatula. Masak selama 12-15 minit, kacau sekali-sekala. Matikan api, tuangkan larutan asid gelatin dan kacau.
Anda boleh menuangkan jeli ke dalam acuan, dan anda boleh di balang yang bersih dan disterilkan dengan stim dan roll up. Kemudian, tentu saja, bank-bank mesti terbalik dan ditutup dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Apabila jeli membeku, lebih baik mengambil tin untuk pengetinan kecil, dengan kapasiti tidak lebih dari 1 liter (maka akan lebih mudah untuk mengekstrak jeli). Pastikan jam yang disediakan dengan cara ini lebih baik di tempat yang sejuk pada suhu tambah.