Sauerkraut adalah salah satu makanan kegemaran dalam setiap keluarga, terutama di musim sejuk. Selalunya kita bertanya kepada diri sendiri: bagaimana membuat sauerkraut? Ramai orang berfikir bahawa ini memerlukan laras atau palung, tetapi, pasti, setiap suri rumah mempunyai panci besar - itu sahaja, ia akan sesuai dengannya.
Pastikan kubis dicincang tipis - dari hidangan ini hanya akan memberi manfaat, dan gosok dengan teliti dengan garam - di sini anda tidak menghalang tangan lelaki.
Berapa banyak kubis masam?
Apabila menyediakan sauerkraut mengikut resipi tradisional, masa penapaian adalah 3-5 hari di dalam bilik yang hangat, maka kubis terdedah kepada sejuk. Sekiranya anda ingin rasa sauerkraut cepat, maka cuba resipi dengan pengasam panas. Dalam kes ini, kubis akan siap digunakan dalam beberapa jam.
Bagaimana untuk memasak sauerkraut?
Resipi sauerkraut sangat ringan dan cepat. Saya menasihati anda untuk mendapatkan mesin pencincang, perkara itu sentiasa berguna di ladang, dan bukan hanya untuk memasak sauerkraut, tetapi untuk memotong sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,5 kg;
- wortel - 1 keping;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula 30 g.
Persediaan
Kubis dan lobak merah dipotong atau dipotong menjadi jalur kecil. Gosok dengan garam, tambah gula. Lipat dalam kuali, enamel terbaik, dan diletakkan di bawah penindasan selama 5 hari. Tindikan harian di beberapa tempat dengan pisau atau tongkat kayu, supaya gas yang terkumpul muncul dan keluarkan buih yang dibuang oleh bakteria. Simpan kuali di tempat yang hangat untuk mempercepat proses penapaian. Selepas lima hari, kubis harus berubah menjadi masam manis dan rangup. Sebelum berkhidmat, musim dengan minyak sayuran dan bawang hijau yang dicincang halus.
Sauerkraut dengan epal
Secara tradisional, pelbagai bahan tambahan pergi ke kubis: wortel, cranberry, epal, bit. Anda boleh membuat sauerkraut dengan epal, menambah 3-4 epal untuk jeruk pada kadar 1.5 kg kubis. Epal perlu dibasuh terlebih dahulu dan, setelah membersihkan benih, dipotong menjadi kepingan. Kubis akan menjadi manis dan akan merayu bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak.
Sauerkraut dengan bit
Apabila anda menambah bit untuk sauerkraut, anda akan mendapat salad merah jambu yang sangat bagus. Dan jika anda menambah bawang putih, maka anda akan menyenangkan keluarga dengan makanan ringan yang tajam dan mantap.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3 kg;
- bit - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- air rebus - 1 liter;
- lada kacang hitam - 5 pcs;
- cuka - 1 item;
- gula - 1 item;
- daun bay - 3 buah.
Persediaan
Kubis dibersihkan dari daun yang rosak dan dipotong menjadi kotak. Beet dikupas dan dipotong menjadi plat nipis. Kami campurkan kubis dengan bit dan menyediakan perapan:
Seperti yang anda dapat lihat, mudah untuk menyediakan sauerkraut, sedikit kesabaran dan di atas meja anda pada musim sejuk akan ada vitamin, yang begitu kaya dengan hidangan ini. Manfaat sauerkraut sangat besar: ia mempunyai sifat pengukuhan dan anti-radang, mengandungi vitamin C, B, kalium, zink, besi, asid laktik. Di samping itu, sauerkraut adalah hidangan rendah kalori, dan anda boleh menggunakannya untuk tujuan kosmetik, jika anda membuat topeng muka.