Ramai kali setiap seorang daripada kita tersilap apabila membeli herring masin, maka terlalu asin, maka tidak sepenuhnya asin. Kami mencadangkan untuk membeli ikan hering segar, tetapi untuk garam sendiri dan rasakan perbezaannya.
Cara menghidangkan garam segar segar dalam air garam di rumah - resipi
Untuk pengambilan garam, anda boleh mengambil herring segar dan beku, hanya perlu dicairkan dengan perlahan-lahan dan tidak di dalam air panas. Adalah lebih baik untuk meletakkannya dalam bekas dengan tudung, supaya ikan tidak menyerap bau asing dan tidak menyerap produk lain dengan baunya dan membakarnya di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- herring - 2 keping;
- ulas - 4 tunas;
- garam - 150 g;
- daun bay - 3 buah;
- gula - 50 g;
- lada harum dan kacang hitam - 3 pcs;
- air - 1 l;
- biji ketumbar - 10 g;
- herba pedas.
Persediaan
Untuk mempersiapkan air garam, kami meletakkan air untuk mendidih pada dapur, sebaik sahaja ia mula mendidih, kami meletakkan semua bahan di sana dan biarkan ia mendidih selama satu minit, dan kemudian kami mengeluarkan penyejuk ke suhu bilik, menutupnya dengan tudung. Herring dicairkan atau segar adalah baik untuk saya, kita mengeluarkan insang, kita juga boleh memotong ekor untuk menjimatkan ruang. Kami masukkan ke dalam bekas dengan bahagian belakang atau di sebelahnya supaya air garam sepenuhnya menutupi ikan dan mencurahkan rebusan yang sudah sejuk. Jadi pada suhu bilik, ikan hering harus berdiri selama tiga jam, dan kemudian kita keluarkan di dalam peti sejuk, secara semula jadi menutupnya dengan tudung. Dua hari kemudian herring sudah siap, ia adalah yang terbaik untuk mengeluarkannya daripada air garam supaya ia tidak melimpah.
Cara betul herring garam sepenuhnya di rumah - resipi
Resipi ini akan menyembelih herring dengan cepat, secara harfiah setiap hari. Rahsia adalah bahawa ia disolder keseluruhan, tetapi tenggelam, dan garam lebih baik menembusi ke dalam daging.
Bahan-bahan:
- herring - 1 pc.;
- gula - 25 g;
- garam - 90 g;
- Herba Provencal - 10 g;
- serbuk mustard - 5 g;
- daun bay, lada hitam tanah.
Persediaan
Oleh itu, ambil herring, lombong yang baik, potong perut, dapatkan semua bahagian dalam, jika terdapat susu atau kaviar cuti, kami akan membuang sisanya. Menggunakan pisau, kita mengikis filem gelap di dalam perut supaya ia tidak merosakkan rasa dan mengeluarkan insang. Campurkan garam dengan gula dan rempah-rempah dalam satu mangkuk dan gosok dengan banyaknya dengan ikan hering, terutama diproses secara dalaman di sepanjang tulang belakang. Sekarang kita perlu kertas atau kertas cetak, bungkus karkas di dalamnya dan letakkan di dalam beg plastik, kami mengikatnya dengan baik dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Setelah seharian herring siap, ia hanya akan dibasuh di bawah air sejuk dari garam, potong dan tuang sedikit dengan minyak.