Goulash sebenar Itali disediakan, biasanya dari daging lembu, tetapi varian memasak hidangan ini dengan ikan kurang berkalori dan otentik. Varieti ikan gulai, seperti analog dagingnya, terdapat banyak, tetapi semuanya berasaskan beberapa bahan asas. Kami akan memberi perhatian kepada cara memasak yang lebih tradisional, dan inovatif - dengan ikan dan krim.
Resipi untuk gulai dari ikan
Bahan-bahan:
- bawang putih - 4 ulas;
- fillet of anchovies - 4 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- saderi - 1 batang;
- wortel - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- tomato dalam jus sendiri - 800 g;
- air - 1 l;
- kentang - 500 g;
- fillet halibut - 750 g;
- daun bay - 2 buah;
- thyme, pasli - sepasang ranting.
Persediaan
Bawang putih mengisar dalam mortar ke konsistensi tampalan bersama dengan secubit garam. Masukkan fillet ikan teri ke pasta yang dihasilkan dan juga mengisarnya.
Dalam brazier, panas minyak dan goreng di atasnya bawang cincang, saderi dan wortel dengan secubit garam. Selepas 5 minit memasak, kami tambahkan bawang putih dan ikan bilis ke dalam sayur-sayuran dan teruskan panggang selama satu minit lagi. Sekarang giliran tomato , mereka mesti dicincang dan ditambah dengan jus. Selepas 10-15 minit rebusan, tuangkan hidangan dengan air, masukkan kentang cincang, garam, lada dan herba. Kebakaran dikurangkan kepada hidangan minimum dan keranjang di bawah tudung selama 30 minit.
Isi ikan dibersihkan dari tulang dan dibumbui dengan garam dan lada secukup rasa. Potong kepingan besar fillet fillet dalam brazier dengan goulash dan rebus bersama-sama selama 5-10 minit. atau sehingga ikan sudah siap. Ikan gulai yang siap dihidangkan panas, dengan crouton roti.
Bagaimana untuk memasak gulai daripada ikan dalam krim masam?
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- wain kering putih - setengah abad;
- kentang - 3 buah;
- daun bay - 1 keping;
- sup ikan - 500 ml;
- thyme - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada;
- cod fillet - 1 kg;
- krim masam - 3 sudu besar. sudu;
- krim - 1 1/2 item;
- peterseli segar.
Persediaan
Krim dan minyak zaitun dipanaskan dalam brazier dan goreng campuran campuran yang dicincang selama 5 minit. Isi
Tambah kentang yang dikupas dan dihiris, sup ikan, daun bay, thyme, garam dan lada ke brazier. Kami membawa cecair ke dalam mendidih, mengurangkan haba dan rebus sehingga kentang sudah siap.
Pisahkan krim secara berasingan. Potongan ikan fillet dimasukkan ke dalam brazier dan tuangkan krim hangat, tambahkan krim masam, tutupkan hidangan dengan tudung dan rebus sehingga ikan siap pada api yang rendah supaya krim dan krim masam tidak curl.