Adalah sukar untuk membayangkan semua pilihan yang mungkin untuk membuat penkek. Hidangan ini diedarkan secara meluas di dapur dari pelbagai negara di dunia: di semua benua terdapat resipi penkek. Untuk menjadikan mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, anda boleh menambah pelbagai bahan untuk ujian. Selalunya mereka disediakan dengan tambahan sayur-sayuran dan buah-buahan parut, tetapi penkek dengan bahan tambahan daging juga popular.
Ia mudah untuk memasak penkek dengan hati ayam atau ayam belanda - penkek ini cepat dibakar dan dibuat lebih mudah daripada pancake yang dibuat daripada daging lembu atau daging babi. Walau bagaimanapun, makna resipi adalah sama, tetapi kerana hati untuk dipilih - membuat keputusan untuk diri sendiri.
Pancake hepatik - resipi
Bahan-bahan:
- hati - 1 kg;
- lemak babi - 50 g;
- telur - 3-4 keping;
- kefir , atau susu, atau whey - 0.5 liter;
- garam - 2-3 jepit;
- lada hitam segar (atau campuran lada) - secukup rasa;
- tepung gandum keseluruhan - 2-3 cawan.
Persediaan
Adonan untuk lempeng hati disediakan dengan mudah, tetapi kami menyediakan hati dengan hati-hati: lombong, mengeluarkan filem, menonton untuk mengelakkan hempedu, melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar. Ke hati tanah tambah telur, garam, lada, tuangkan susu atau produk tenusu, kacau dengan baik dan mula mencurah tepung. Bergantung kepada kepadatan awal jisim (pada kefir ternyata kurang cair daripada susu atau whey), jumlah tepung yang berbeza mungkin diperlukan. Ketumpatan doh ditentukan oleh keupayaan untuk mengedarkannya dalam kuali (sedikit lebih cair daripada lempeng). Pan goreng memanaskan dengan baik, tuangkan kepingan lemak dan pancake bakar pada api sederhana, sekata dari kedua-dua belah. Anda boleh berkhidmat pancake dengan hati dan dengan beras, dan dengan salad, dan dengan kentang, dan anda boleh mengumpul kek dari mereka.
Sekiranya penkek hati tidak terlalu suka di rumah (walaupun mereka biasanya pergi dengan "bang"), anda boleh membakar pancake biasa dan menggunakan hati sebagai pengisian.
Pancake disumbat dengan hati
Bahan-bahan:
- air berkarbonat - 0.5 liter;
- Telur besar - 2 buah;
- tepung - 200 g;
- garam - secukup rasa;
- minyak halus tanpa bau - 2 + 2 sudu besar. sudu;
- hati ayam - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada tanah baru - secukup rasa;
- lard - 50 g.
Persediaan
Hati harus disediakan terlebih dahulu - masak sehingga dimasak - kira-kira 15 minit, kemudian sejuk dalam sup, kemudian melalui pengisar daging. Tuangkan cincang halus dan gorengkannya dengan separuh minyak sayuran, kemudian tambah hati, garam, lada dan, kacau, rebus selama 3-4 minit. Doh untuk tumbuhan penkek dari air soda, telur, tepung masin sedikit. Kami menambah minyak sayur-sayuran, campurkan segala-galanya dengan baik, dan menggorengkan kuali dengan lemak, cepat pancake pancake, memulihkannya seperti coklat. Dalam panci hangat, kami membungkus pengisian. Pada prinsip yang sama disediakan dan penkek dengan hati dan telur - sebelum membungkus pengisian, kami menambahnya telur yang sudah matang matang.