Barang-barang daging digunakan untuk memasak banyak hidangan. Daging cincang harus dibuat dari sirloin, dan bukan dari daging. Dalam nisbah ideal, daging lembu adalah 80% terdiri daripada daging tanpa lemak, dan lemak 20%. Kandungan kalori daging lembu setiap 100 g produk adalah 254 kcal. Seringkali dalam memasak mereka menggunakan daging cincang bersama daging babi. Kandungan kalori daging cincang daging lembu adalah lebih tinggi dan jumlah sebanyak 314 kcal.
Ciri-ciri berguna dan komposisi daging lembu
Biji daging adalah kaya dengan vitamin A, B, K. E dan sebilangan besar unsur surih, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah, saraf dan genito-kencing. Hidangan yang dimasak berdasarkan daging lembu, harus digunakan untuk penyakit kulit, anemia, ketika pulih dari kecederaan. Ia lebih berguna untuk kesihatan dan sosok untuk memakan hidangan yang dimasak untuk pasangan. Dengan cara memasak ini, daging cincang mengekalkan hampir semua sifat yang berguna dan mengandungi kalori yang lebih sedikit. Sebagai contoh, kandungan kalori bakso dari daging lembu untuk mengukus hanya 152 kcal.
Berapa banyak kalori dalam daging lembu bergantung kepada cara ia dimasak. Selain daripada hidangan stim, 100 gram produk akan mengandungi 254 kcal. Jumlah kalori dari daging lembu disebabkan oleh kandungan lemak yang besar. Oleh itu, daging cincang adalah produk yang cukup berkhasiat.
20% daging lembu adalah lemak, 17% adalah protein yang mudah dicerna dan mengandungi asid amino yang diperlukan untuk badan. Perlu diperhatikan bahawa apabila menggoreng atau memasak, kebanyakan protein tidak disimpan dalam daging cincang, kerana ia tidak bertolak ansur dengan haba. Dari situ tetap hanya elastin dan kolagen , yang merupakan protein dari tisu penghubung dan berfungsi dalam pembinaan ligamen dan tulang rawan. Protein semacam itu akan kekal walaupun di potong goreng.