Omelet Jepun

Nampaknya ini sebabnya kami mencari resipi baru, bahawa telur-omelet-pel'menis sudah agak membosankan. Tetapi sekarang kita akan bercakap tentang cara menyediakan omelet Jepun, atau tamago. Ini adalah hidangan yang luar biasa dari produk yang paling biasa. Keseluruhan masakan Land of the Rising Sun diserap dengan semangat minimalisme, keharmonian dan estetika, digabungkan dengan keuntungan dan pemakanan. Bahan-bahan yang paling mudah di Jepun, kami belajar memasak hidangan yang menarik yang mempunyai rasa istimewa. Ingatlah, walaupun beras biasa telah berubah menjadi sushi mulut.

Jadi masakan Jepun juga membuat omelet, yang, dengan cara itu, boleh digunakan untuk memasak sushi panas , kerana omelet Jepun adalah resipi untuk gulungan . Pada masa yang sama, produk masih sama - telur, kicap tradisional dan beberapa wain putih. Tetapi dari set yang mudah, kami mendapat hidangan yang agak eksotik - omelet Jepun, di mana ramai yang tidak mengenali bahan utama - telur.

Bagaimana memasak omelet Jepun?

Bahan-bahan:

Penyediaan omelet Jepun

Dengan garam, anda perlu lebih berhati-hati, kerana kicap mempunyai rasa yang asin. Biasanya mereka mengambil garam pelbagai Extra dalam jumlah dua atau tiga pinch kecil. Ramai orang bertanya bagaimana membuat omelet Jepun tanpa sebab, kerana tidak semua orang suka vodka beras. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan wain kering putih, bereksperimen dengan vodka biasa, cairkannya separuh, atau lakukan tanpa alkohol. Bagi telur, empat telur keseluruhan digunakan untuk menyediakan telur dadar Jepun, dan dari kelima - hanya kuning telur.

Persediaan

Omelet Jepun adalah resipi untuk kesabaran. Pertama sekali, anda mesti dengan teliti mengalahkan telur dengan pukul. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan bantuan teknologi di sini, jika tidak, akan ada banyak gelembung udara. Apabila telur berubah menjadi jisim yang subur homogen, kita menyaringnya melalui penyaring. Barangkali, ia akan kelihatan seperti seseorang yang tidak berlebihan, tetapi amalan ini meyakinkan bahawa perkara itu tidak penting, nampaknya, operasi benar-benar boleh menjejaskan rasa hidangan itu. Sekarang dalam jisim yang dicairkan kita mencurahkan garam dan gula, tuangkan sos dengan kicap dan sekali lagi pukulan dengan teliti sehingga gula dan garam dibubarkan sepenuhnya. Hidangan omelet Jepun untuk sushi berbeza daripada kami, oleh itu, separuh daripada resipi adalah manipulasi dalam kuali.

Kami mengambil kuali menggoreng yang mudah, sebaik-baiknya dengan bahagian rata yang rendah, pancake khas, teliti dipanaskan dan dilincirkan dengan minyak. Kini kami sedang bersedia untuk tindakan pantas dan jelas. Pada kuali menggoreng sepertiga jisim yang kita ada dan menonton. Sebaik sahaja pancake itu dirampas, gilirannya menjadi roll. Secara tradisional, ini dilakukan seperti berikut: dua tepi bertentangan membongkok ke tengah, maka pancake gulung sepanjang separuh.

Kami akan mengalihkan gulung yang dihasilkan ke pinggir kuali, dan biarkan di sana. Sekarang tuangkan ke dalam periuk menggorengkan campuran ketiga dalam campuran telur, supaya ia jatuh di bawah gulungan pertama. Sekali lagi, kita memerhatikan apabila pancake meraih, dan segera membungkus pakej pertama di dalamnya. Dalam kes ini adalah penting untuk memastikan bahawa kuali tidak terlalu panas, jika tidak panekuk akan membengkak. Sekiranya ini masih berlaku, maka turunkan api, dan masukkan gelembung dengan garpu. Mengetahui bagaimana untuk menyediakan telur dadar Jepun, anda mungkin akan mula melakukan ini dengan kerap, dan penkek akhirnya akan menjadi licin dan licin.

Dan begitu, apabila pancake pertama dibalut di kedua, sekali lagi meletakkannya di tepi dan menuangkan jisim yang tinggal. Kali ketiga kami mematikan dan mengeluarkan dari kuali. Sudah tentu, sebelum pan pancake kedua dan ketiga ia juga perlu dilumasi dengan minyak, walaupun dengan salutan tidak lekat - maka penkek akan berubah menjadi lebih kemerah-merahan.