Shulum - resipi

Shulum, atau dalam satu lagi shurp , dipanggil sup daging negara Uzbekistan. Secara tradisinya, ia disediakan dari kambing dalam kawah di stok, tetapi ia juga boleh dimasak di rumah dengan daging apa pun. Mari kita pertimbangkan dengan cara anda menyiapkan shulum dengan betul.

Resipi untuk Shulum dari daging lembu

Bahan-bahan:

• pulpa kambing - 800 g;
• kentang - 3 buah;
• terung - 2 keping;
• bawang merah - 2 buah;
• air masak - 4 liter;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• tomato - 2 buah;
• ketumbar, kemangi - jika dikehendaki;
• lada pahit - 1 pc;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada, rempah - secukup rasa.

Persediaan

Bagaimana untuk memasak shulum dari kambing? Kami mencuci daging, memasukkannya ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas api yang kuat. Apabila air mendidih, kurangkan api minimum, tutup tudung dan masak kambing selama 1.5 jam, secara berkala mengeluarkan buih berbentuk sudu. Sayuran mencuci, bersih dan dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian kami meletakkan kentang, terung, bawang dalam sup dan masak selama 15 minit. Kemudian kami membuang tomato dan lada Bulgaria. Bawang putih dihancurkan, atau dimasak melalui akhbar, dan lada pahit dan sayuran yang dicincang halus. Semua tambah kepada sup dan campuran. Kini kita menyusun shulum dengan garam dan rempah. Matikan haba dan biarkan sup itu berdiri di bawah tudung selama 30 minit. Kami menghidangkan gumpalan daging kambing yang panas, menyiram herba cincang halus.

Resipi untuk shulum dari babi

Bahan-bahan:

• air - 4 liter;
• daging babi dengan tulang - 1 kg;
• bit - 2 buah;
• kentang - 3 buah;
• bawang merah - 1 pc.;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
• sayuran ketumbar - jika dikehendaki.

Persediaan

Bagaimana memasak shulum? Pulpa babi dibasuh, dikeringkan dengan tuala, dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian kami mengisi daging dengan air, letakkan pada api sederhana dan bawanya. Serbuk solim secukup rasa dan masak selama kira-kira 3 jam, sehingga babi lembut dan mula memecah menjadi serat. Mengeluarkan busa secara berkala. Kentang dan bit, bersih dan potong ke dalam kepingan besar. Selama 30 minit sebelum daging sudah siap, letakkan sayur-sayuran ini dalam sup, masukkan garam dan lada tanah hitam secukup rasa. Kami mengeluarkan bawang dari sekam dan masukkan ke dalam sup mendidih. Kami memasak sup selama kira-kira 30 minit, kemudian perlahan-lahan mengeluarkan bawang dan buang. Shulum siap dibuang ke dalam plat dalam, ditaburi dengan cilantro hijau cincang dan segera disajikan di atas meja.

Shulum daging lembu

Bahan-bahan:

• pulpa daging lembu - 400 g;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• kentang - 7 pcs.;
• tomato - 2 buah;
• wortel - 1 keping;
• bawang merah - 1 pc.;
• bawang hijau - secukup rasa;
• garam, rempah - secukup rasa;
• tarhun - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Persediaan

Bawang dan wortel dibersihkan, dibasuh dan kering. Daging lembu dicuci, dipotong menjadi kepingan besar. Bawang halus dicincang, dan wortel menggosok pada parut besar. Gorengkan sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran hingga keemasan. Kemudian kami tambah potongan daging, tuangkan air mendidih dan rebus. Panaskan segala-galanya hingga mendidih, kembalikan panas dan letakkan rempah dan garam secukup rasa. Campurkan dengan sempurna, tutup dan tutup sup selama kira-kira 1 jam. Kentang dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang agak besar. Lada manis Afrika, membersihkan dari biji dan jerami yang dicincang. Tomato dipotong menjadi kiub dan letakkan semua sayur-sayuran untuk daging, tuangkan air dan masak sup 15 minit sehingga kentang sudah siap. Masukkan bawang merah dan tarragon yang dicincang halus. Matikan api, keluarkan periuk dari plat dan biarkan hidangan masakan selama 30 minit. Sebelum menghidangkan, tuangkan shulum ke dalam piring dalam, taburkan dengan herba dan panggil semua orang untuk makan tengahari.

Selera makan!