Doh yang disediakan dengan betul untuk samsa dalam ketuhar mengikut resipi yang berjaya adalah asas kelezatan Uzbek yang lazat. Dan jika anda tidak menemui versi ujian yang sesuai untuk koleksi resipi peribadi anda, kami mengesyorkan menggunakan samsa segar yang ditawarkan dan sangat lazat akan menyenangkan anda dengan rasa lazatnya.
Doh untuk Uzbek samsa dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 475 g;
- air yang disucikan - 200 ml;
- mentega - 200 g;
- telur - 1 keping;
- garam - 5 g.
Persediaan
Airnya dipanaskan sehingga keadaan hangat dan kami memasukkannya ke dalam kepingan mentega lembut, dengan mengambilnya separuh biasa. Kami juga menambah telur dan garam dan memecahkan jisim dengan pengadun selama dua minit sehingga campuran kental diperolehi. Sekarang, dalam bahagian kecil, kita menguras tepung dan menambahnya ke ujian, terus bekerja dengan pengadun selagi mungkin. Seterusnya, letakkan jisim di atas permukaan rata dan menguli doh dengan tangan selama tujuh minit, sehingga ia berhenti melekat, jika perlu, menuang tepung. Mari kita berdiri selama tiga puluh empat puluh minit.
Kemudian kita membahagikan koma tepung ke dalam tiga bahagian yang sama, masing-masing yang dilancarkan kepada ketebalan kira-kira dua milimeter, dan dipadamkan dengan baki mentega sebelum mencairkannya. Kami tunggu sehingga lapisan minyak pada setiap lapisan membeku, dan tumpukan mereka satu sama lain, menekan dengan berhati-hati. Sekarang gilikan lapisan triple yang dihasilkan ke dalam roll yang ketat, potong ke dalam serpihan kira-kira tiga sentimeter tebal dan gulung keluar sehingga anda mendapatkan kek rata yang tipis, yang akan menjadi pangkal samsa. Ia tetap hanya untuk mengisi dengan pemadat, untuk membentuk produk dan bakar sehingga siap dalam ketuhar.
Mengambil asas sebagai resipi di atas, anda juga boleh membuat adonan yang sederhana dan lazat untuk samsa dalam ketuhar pada krim marjerin, menggantikannya dengan mentega.
Doh untuk samsa dalam ketuhar pada kefir
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- minyak sayuran - 50 ml;
- telur - 2 keping;
- soda - secubit kecil;
- garam - 5 g.
Persediaan
Dalam satu mangkuk, campurkan tepung terigu, soda, garam dan asid sitrik. Di sisi lain kita mengalahkan telur dan menggabungkannya dengan kefir dan minyak sayuran. Sekarang campurkan bahan cair dan kering dan mulakan doh. Ia mestilah ketumpatan sederhana dan tidak sepenuhnya melekat pada tangan anda. Kami menutup tepung dengan filem dan biarkan ia matang selama empat puluh hingga enam puluh minit. Selepas masa berlalu, kami membahagikan tepung ke dalam bola kecil dan gulung mereka sehingga kami mendapat kek rata dua atau tiga milimeter tebal. Kami kini mengisi mereka dengan mengisi, mengelak tepi dan bakar samsa sehingga dimasak dalam ketuhar.
Adonan ragi untuk samsa dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500-600 g;
- krim marjerin - 130 g;
- susu - 300 ml;
- minyak sayuran - 70 ml;
- ragi yang ditekan - 45 g;
- gula pasir - 50 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
Susu memanaskan keadaan hangat, hancurkan ragi di dalamnya, tambah gula, garam, minyak sayuran, tuangkan sebahagian kecil tepung gandum dan buatkan adunan. Ia harus lembut, lembut, tetapi jangan berpegang pada tangan anda. Kami meletakkannya di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama satu jam setengah,
Margarin cair, kemudian biarkan ia sejuk, sedikit menebal dan mengalirkan cecair. Kemudian keluarkan adunan untuk mendapatkan ketebalan lapisan lima milimeter, dan smear dengan jisim marjerin yang lembut. Lipat helai dengan sampul sekali lagi melancarkan doh ke saiz yang sama, sekali lagi dengan marjerin cair yang dicairkan dan lipat sampulnya. Kami melakukan ini dua kali lagi. Kali terakhir kita melancarkan lapisan yang nipis cukup, potong ke dalam kotak, isi dengan pemadat dan bentuk samsa.