Penduduk kecil air masin - mullet, telah diberi reputasi yang baik di atas meja kami. Di seluruh dunia ikan kecil ini dimasak dalam semua cara yang mungkin dan dihargai bukan sahaja untuk rasa yang menyenangkan dan kandungan lemaknya, tetapi juga untuk jisim bahan berguna, fosilnya adalah dagingnya. Seperti mana-mana ikan, mullet kaya dengan protein, makro dan microelements, vitamin.
Apa yang boleh anda masak dari mullet, resipi yang digunakan dan cara melakukannya dengan betul? Jawapan kepada soalan-soalan ini akan diberikan dalam artikel ini.
Fried mullet
Mereka yang tidak menganggap kalori, pasti akan merasakan mullet panggang berair, yang akan berfungsi bukan sahaja sebagai tambahan kepada apa-apa hidangan sampingan, tetapi juga hidangan pembuka untuk segelas bir sejuk.
Bahan-bahan:
- fillet mullet - 2 keping;
- minyak sayuran - 50 ml;
- lada hitam - 1/4 sudu teh.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, bijaksana - oleh cubit;
- Bawang putih kering - ½ tsp;
- garam - secukup rasa;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
Fillet mullet saya, sushi dan sedikit minyak dengan minyak sayuran, agar rempah-rempah lebih baik untuk bungkus ikan. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua rempah dan gulung mullet di dalamnya. Sebelum memasak, kami memanaskan minyak dalam kuali, sediakan ikan sebelum kerak kemerah-merahan (secara literal 2 minit pada setiap sisi), dan kemudian khidmat dengan jus lemon dan apa-apa sos pedas.
Peminat ikan renyah boleh mencelup ke dalam kepingan telur dan tepung yang tebal selepas runtuh dalam rempah atau hanya taburkan dengan serbuk roti.
Mullet dalam multivark
Dihidupkan di rempah-rempah Maghribi, mullet akan mengubah ikan yang luar biasa ini menjadi karya seni kuliner, yang dapat disampaikan tanpa rasa malu pada pesta makan malam.
Bahan-bahan:
- fillet mullet merah - 8 keping;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- safron - secubit;
- lada cayenne - ½ tsp;
- thyme segar - 2 sprigs;
- bawang putih - 1 cengkih;
- jintan (tanah) - 2 sudu teh;
- jus oren - 50 ml;
- jus tomato - 200 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
Sebelum lazat untuk memasak mullet kami, ia mesti diasinkan. Untuk melakukan ini, letakkan kepingan fillet dalam bekas tahan karat dan minyak dengan minyak zaitun. Hidangkan setiap kepingan fillet dengan safron, lada cayenne dan daun thyme. Biarkan mullet selama 30 minit.
Panaskan multivark dan dalam mod "Panas", coklat bawang putih dengan jintan, kemudian anda boleh menambah jus oren. Tunggu sehingga jus mula mendidih dan menguap kira-kira setengah, kemudian tuangkan jus tomato dan masak campuran selama 1-2 minit lagi. Beralih ke mod "Quenching" dan letakkan fillet ikan. Memasak ikan perlu kira-kira 25-30 minit.
Mullet dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
- kelabu mullet - 500 g;
- halia - sekeping dalam 2.5 cm;
- bawang hijau - 4 bulu;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- minyak bijan - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami membersihkan mullet, saya, memotong sirip dan membuat sayap kecil sisi di sepanjang sisi. Di dalam setiap takik kami menggosok garam, lada dan halia parut. Letakkan ikan di dalam mangkuk pengukus dan masak selama 15 minit.
Jus, diasingkan oleh ikan semasa memasak, separuh disejat dalam kuali dan airnya dengan mullet. Plat nipis bawang putih digoreng dalam minyak bijan sehingga warna emas dan kami melayani mereka untuk ikan bersama dengan kicap.
Mullet dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- mullet - 6 pcs.
Untuk sos:
- buah zaitun - 180 g;
- capers - 30 g;
- ikan bilis (minyak goreng) - 6 pcs;
- pasli - ¼ daripada rasuk;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Tomato kering - 2 pcs.
Persediaan
Kami membersihkan mullet dan lombong, letakkan di aerogril, ringan disiram dengan garam (seperti sos kita sudah cukup asin). Kami memasak ikan selama 10 minit pada 200 darjah.
Sementara itu, buat sos mudah: dalam pengisar, campurkan zaitun, capers, ikan bilis dan tomato, tambah pasli cincang dan minyak zaitun.
Kami melayani mullet dengan sos dan kentang goreng. Selera makan!