Mi adalah salah satu jenis pasta tertua, atau, seperti yang dikatakan di Eropah, pasta. Sebenarnya, produk ini adalah jalur doh lama yang kering. Biasanya mi dibuat daripada tepung gred tinggi (gandum, beras, soba, barli) atau campuran tepung pelbagai bijirin. Sesetengah resipi menganggap kandungan dalam ujian untuk telur mi.
Pilihan rumah
Mie telur yang lazat boleh dimasak di rumah, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya.
Kami perlu memasak adunan yang cukup curam, menggulungnya menjadi lapisan nipis dan potong mi dengan pisau dengan tangan atau menggunakan mi buatan sendiri. Dijual adalah mungkin untuk mencari muncung khas untuk penggiling daging. Tepung gandum untuk mi perlu dibuat dari jenis yang keras, maka ia akan berubah dengan baik. Tepung, barli dan tepung soba boleh didapati di rumah dari bijirin menggunakan pengisar rumah tangga atau pengisar kopi.
Mie telur buatan sendiri - ujian resipi
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 250 g;
- tepung oat, beras, soba atau barli - 250 g;
- air atau susu - kira-kira 120 ml;
- Telur ayam - 2 pcs;
- Campuran kering rempah kari - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1-2 secubit.
Persediaan
Tepung ditapis dicampur dengan telur, tambah garam dan kari, serta air atau susu. Anda boleh mencampur doh dengan tangan atau mixer dengan muncung spiral.
Sekiranya anda menggunakan pengisar daging dengan muncung, maka mudah: doh ke dalam pengisar daging dan, jangan ketuhar reput, untuk mengeringkan mi pada palet yang bersih, tepung, yang dipenuhi.
Jika mi atau pisau tangan
Dari doh kita melancarkan lapisan nipis. Kami memotongnya dengan mi.
Jika dengan tangan: kami menambah kek lapis kepada 3-4 tambahan dan potong dengan pisau.
Keringkan mi pada suhu bilik. Sekiranya anda perlu dengan cepat mengeringkannya di atas lembaran pembakar dalam ketuhar dengan pintu ajar, haba hendaklah minimum.
Untuk menjadi lebih berguna dan estetik lebih menarik, anda boleh menambah jus segar sayur-sayuran atau buah-buahan yang terang ke air atau susu yang digunakan dalam pencampuran, contohnya bit, lobak merah, labu, tomato, jus yang boleh dimakan
Mie yang siap masak dalam air mendidih al dente, iaitu selama 5-15 minit (atau lebih baik 7-10), maka kami membuangnya kembali ke dalam colander, mencuci tidak diperlukan.
Mie yang sedia boleh dihidangkan dengan apa-apa jenis sos (cendawan, sayuran, daging, tomato) dan juga dengan keju parut atau makanan laut.
Atau anda boleh menggunakan mi telur rumah masak yang dimasak untuk membuat sup, contohnya: mi + fillet ayam rebus + sayuran yang dicincang dengan keju parut dan tuang semuanya dengan sup ayam panas.