Kami mencadangkan anda menjaga pengalengan untuk musim sejuk yang akan datang dari tomato yang gila lazat.
Mengekalkan tomato ceri dengan asid sitrik adalah resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato ceri -800 g;
- bawang putih muda - 3 gigi;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- lada hitam dan manis - 4 kacang;
- daun laurel - 1 pc.;
- garam dapur - 1 sudu pencuci mulut;
- gula - 3 sudu pencuci mulut;
- asid sitrik - 1 sudu teh.
- air 1.1 liter.
Persediaan
Tomato ceri yang baik ditanggalkan dengan berhati-hati dari ranting, dengan cermat mencuci setiap buah dan dengan serta-merta, di tengah-tengah tangkai, dengan tusuk gigi tajam, kita membuat tusukan sentimeter. Sekarang anda boleh yakin bahawa tomato akan berbaring dengan indah di dalam balang tanpa kulit retak.
Ceri disiapkan dimasukkan ke dalam kuali yang sesuai dan tuangkannya ke dalam bekas yang berasingan dengan air mendidih. Kami menutup dengan ketat tomato dengan tudung dan biarkan ia berdiri selama 10-12 minit. Kemudian kami mengalirkan semua air dari mereka, tambah gula, garam dapur, tambah asid sitrik sebagai bahan pengawet, dan hantar segala-galanya ke hotplate plat, untuk mendidih semula. Tomat dipindahkan ke balang 1.5 liter yang disterilkan, di bahagian bawahnya kita tuangkan bijirin sawi, kacang dua jenis lada, daun laurel dan gigi separuh dipotong menjadi bawang putih muda. Kami mencurahkan segala-galanya ke tepi leher dengan air garam mendidih dan menggulungnya ke had dengan tudung. Kami berpaling dan meletakkan balang kami di atas selimut, bungkusnya.
Mengekalkan tomato hijau untuk musim sejuk di rumah
Bahan-bahan:
- tomato hijau (atau sedikit coklat) - 2.8 kg;
- pasli - 0.5 rasuk;
- payung dill - 3-4 keping;
- daun bay - 2 buah;
- daun currant - 2 pcs;
- air - 1.5 liter;
- gula pasir - 4 sudu besar. sudu;
- garam masak - 1.5 sudu besar. sudu;
- cuka meja (9%) - 160 ml;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu.
Sediakan dengan betul untuk pemuliharaan tomato hijau atau sedikit coklat.
Blanch semua tomato dalam air mendidih tulen selama tidak lebih daripada 4 minit. Dalam balang, goreng dalam ketuhar, 3 liter dalam jumlah, kami meletakkan lembaran yang dibasuh dengan laurel dan currant di bahagian bawah. Kemudian, kami meletakkan beberapa lapisan tomato, di atasnya kami meletakkan 2-3 tangkai pasli segar, payung dill dan dengan penggantian itu mengisi seluruh botol. Kami tuangkan di sini minyak bunga matahari, cuka meja, dan selepas itu kami menambah balang dengan air garam yang diperbuat daripada gula dan garam masak. Kami mengalihkan botol itu ke dalam periuk yang dalam, tuangkan air ke dalamnya dan sterilkan tomato hijau selama sekurang-kurangnya 25 minit dari masa garam air mula mendidih di dalam balang. Selepas kami hanya gabus tomato kami dengan tudung yang steril dan tetapkannya.
Memelihara tomato dalam jusnya sendiri tanpa cuka - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato masak (bersaiz sederhana) - 2 kg;
- garam masak - 2 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 3.5 sudu besar. sudu;
- jus tomato - 1.6 liter;
- daun bay - 2 buah;
- tunas bunga merah - 2 keping;
- lada manis - 4 pcs.
Persediaan
Dalam dua liter liter yang disterilkan, kami menyebarkan tomato bersaiz kecil yang dibasuh dua kali dalam air. Isikan mereka dengan air mendidih biasa biasa, dan selepas 20 minit sepenuhnya mengalirkannya.
Jus yang disediakan dari tomato masak tuangkan ke dalam periuk selama 2 liter, tambah gula pasir, garam dapur yang besar dan letakkan di atas dapur. Di tengah-tengah pemotongan kasa steril yang kecil padat meletakkan rempah-rempah dan mengikatnya dalam satu bundle, yang dicelupkan dalam jus yang hanya direbus. Selepas 15 minit kami mengambil dan membuang rempah-rempah wangi, dan tuangkan jus tomato. Untuk kebolehpercayaan minit 10-12 kita mensterilkan balang, dan selepas itu kita gabungkan mereka untuk musim sejuk.