Sos ini akan memberikan hidangan yang seolah-olah biasa anda dengan rasa yang baru dan tiada tandingannya. Hari ini kami telah menyediakan resipi klasik untuk bechamel tanpa tandingan, dari mana anda akan mempelajari apa sos ini disajikan.
Susu besamel untuk lasagna - resipi klasik
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri - 300 ml;
- mentega (82.5%) - 40 g;
- tepung gandum - 3 sudu besar. sudu;
- garam kecil - secubit;
- campuran lada - secukup rasa;
- halia tanah - 1/2 sudu kecil;
- pala - 2/3 sudu teh.
Persediaan
Kami meletakkan minyak di bahagian bawah periuk sejuk, meletakkannya pada pembakar dapur gas dan mencairkannya pada api minimum api. Kemudian selepas setiap 10-12 saat, tuangkan tepung gandum di dalam mentega dan kacau dengan cepat. Selepas menambah sos sudu yang terakhir, gorengkan massa berminyak ini selama 1.5 minit lagi. Seterusnya, kami masuk ke sini sepertiga susu, campurkan dengan bahan-bahan dalam periuk, dan masukkan dua bahagian yang lain, kerana tepung diperkenalkan, setiap 10 saat. Hasilnya, kami mendapat sos yang agak nipis dan, untuk menebal, perlahan-lahan memanaskannya sehingga mencapai tahap mendidih, tetapi tidak mendidih. Pada akhirnya, kami memperkenalkan ke dalam garam halus Beshamel (Tambahan) dan, sementara ia masih dipanaskan, dengan cepat kacau.
Oleh kerana resipi lasagne menyediakan pelbagai jenis rempah dan rempah-rempah aromatik, kami menambah campuran lada, halia tanah dan pala kecil kepada sos panas.
Selesai besshamel membasmi kepingan lasagna dan hidangan anda akan mempunyai rasa yang tidak dapat ditandingi!
Sosam bechamel untuk julienne - resipi klasik
Bahan-bahan:
- susu - 180 ml;
- krim lemak - 70 ml;
- tepung (berkualiti tinggi) - 2.5 sudu besar. sudu;
- mentega - 30 g;
- lada, garam - secubit;
- walnut walnut - 4 pcs.
Persediaan
Kami meletakkan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api, masukkan jumlah minyak dan cair yang tepat. Selepas itu, dalam penapis, tuangkan tepung dan ayakan ke dalam minyak, kacau. Panaskan campuran tebal ini sehingga menjadi lebih kuning kekuningan. Seterusnya, dengan meleleh yang sangat nipis, kita memasuki suhu susu pada suhu bilik dan, mengaduknya, membubarkan kandungan kuali di dalamnya. Panas sehingga kesejukan yang hangat dan perlahan-lahan memperkenalkan krim lemak. Sekarang sos itu ditaburi dengan garam garam dapur dan lada hitam tanah. Hancurkan béchamel sehingga menjadi likat (mengental). Dalam sos panas panas, kita sapu melalui kue kecil terkecil dari walnut yang baik.
Sebelum anda meletakkan julienne yang dimasak untuk membuat roti di dalam ketuhar, airnya dengan bechamel klasik yang lazat.
Sos Bechamel dengan keju - resipi klasik
Bahan-bahan:
- susu (3.2%) - 350 ml;
- mentega - 55 g;
- tepung gandum (gred tertinggi) - 3.5 sudu besar. sudu;
- garam ("tambahan") - 1/3 sudu;
- pala - 2/3 sendok teh;
- walnut - 2/3 sudu teh;
- keju keras - 160 g.
Persediaan
Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan minyak ke dalam panci keluli tahan karat dan letakkan di atas dapur. Kepada dia, sedikit tepung gred teratas ditambah, sebelum bercampur dengan walnut tanah dan buah pala. Goreng semua hingga penampilan rasa pedas, dan kemudian tuangkan pada susu berlemak. Apabila semuanya masuk ke dalam kuali dan jisim bercampur-campur sehingga seragam, tanpa berhenti untuk mengganggu spatula silikon, kami membawa massa ke penebalan. Sekarang taburkan sos dengan garam halus, letakkannya ke dalam keju parut yang keras dan tahan api sebelum mencairkan semua ketulan.
Resipi seperti bechamel sangat baik digabungkan dengan hidangan dari pasta.