Mascarpone keju mendapati tempat dalam sejumlah besar resipi untuk gula - gula dan makanan ringan rumah, tetapi, malangnya, tidak begitu mudah untuk mencari produk ini pembuat keju Itali di rak pasar kami, dan jika ia berjaya, harga keju boleh menjadi tidak terkejut. Bagaimanapun, untuk menafikan diri sendiri keseronokan melaksanakan hidangan dengan penyertaan mascarpone tidak berbaloi, kerana keju lembut boleh disediakan di rumah dari semua krim masam yang biasa.
Bagaimana untuk memasak mascarpone daripada krim masam?
Kaedah pertama memasak dianggap paling tidak rumit, kerana untuk melaksanakannya, anda tidak perlu menghidupkan dapur, anda hanya perlu memilih krim masam dan membeli potongan kain kasa. Pilihan krim masam adalah perkara yang sangat penting. Lagipun, ia adalah rasa dan kandungan lemaknya yang akan mempengaruhi parameter keju yang sama, dan dengan itu, jangan mengambil krim masam dan pastikan kandungan lemak di dalamnya tidak melebihi 20%. Anda boleh membuat mascarpone dari krim masam buatan sendiri, tetapi anda boleh menggantikannya dengan pembelian - itu bukan prinsip. Setelah bahan utama dipilih, anda boleh menambah rempah-rempah: garam secukupnya, sedikit herba kering, gula, lada, atau tidak tersentuh.
Letakkan krim masam di atas kubah dua berlapis yang diwarnai dengan dumpling dua daun, kumpulkan hujung kasa dan tutupi mereka dengan krim masam. Letakkan pada campuran plat dengan beban dan letakkan segala-galanya di dalam peti sejuk. Keju mascarpone buatan sendiri dari krim masam akan siap selepas 10-12 jam berdiri.
Bagaimana membuat mascarpone di rumah dari krim masam?
Bahan-bahan:
- krim masam 450 g;
- jus lemon - 10 ml;
- susu - 90 ml.
Persediaan
Krim masam bercampur dengan susu dan panas sehingga 70 darjah, tuangkan ke dalam campuran jus lemon dan keluarkan hidangan dari api. Setelah menutup bekas dengan tudung, biarkan asas untuk keju kismis 7-8 minit, dan kemudian serpihan kepingan dalam colander dan biarkan keju mascarpone dari krim masam untuk mengalirkan selama 6-9 jam.