Siapa di antara kita tidak ingat periuk kecil dengan sprats, yang dianggap sebagai makanan istimewa. Terutamanya berharga Riga, mereka dikhaskan untuk meja perayaan. Ikan kecil, dengan kemas disusun dalam dua baris, salai, lazat. Bagaimana untuk menyediakan sandwic dengan sprats untuk perayaan - segera mendapat bekalan mereka.
Malah, "sprat" bukanlah nama ikan itu. Di balang, sprat, salad, sebarang ikan kecil ditumpuk. Hari ini di pasar ikan anda boleh membelinya sama seperti keinginan hati anda, kemudian mengambilnya. Tetapi sebaliknya anda boleh cuba memasak di sprats rumah. Jangan terkejut, prosesnya tidak begitu rumit, dan berapa banyak masa yang diperlukan untuk ikan yang tidak lebih besar daripada 10 cm untuk siap?
Bagaimana untuk membuat sprats?
Pertama, anda perlu membersihkan semua ikan. Jika anda mempunyai kesabaran, kemudian simpan satu kilogram atau dua, mengusir kucing dan terus membersihkan "sprat" masa depan. Kemudian anda memerlukan teh yang kuat "a la chifir", dia yang akan memberikan sprat atau mana-mana ikan lain warna yang betul. Nah, dan tentu saja, kuali, asap cair dan sekam bawang. Itulah semua rahsia. Seperti yang anda dapat lihat, membuat sprats lebih mudah daripada menyimpan meow obsesif di bawah pintu dapur, iaitu anda akan mendengarnya semasa anda memasak. Rempah-rempah dan suplemen adalah bahan-bahan yang anda masukkan, memberi tumpuan kepada rasa anda sendiri.
Sprat buatan sendiri - resipi
Sekiranya anda sudah mempunyai kesabaran yang cukup, ikan segar yang kecil dan semua ramuan yang diperlukan, maka mari tahu bagaimana untuk mempersiapkan sprats di rumah.
Bahan-bahan:
- ikan kecil - 1 kg;
- bawang kupas - 3-4 genggam;
- minyak sayuran - 0.5 cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- kimpalan teh - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu teh.
- asap cecair - 1 sudu teh;
- lada, daun bay - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, buat teh hitam yang kuat. Kemudian, cuci sekam bawang, tuangkan air dan rebus selama 20 minit. Kami membersihkan ikan kecil, memotong kepala, sirip, jika perlu. Sekiranya ikan sangat cetek, maka sirip tidak boleh dipotong. Penapis sup bawang, buang sekam dan ukurkan liter cecair yang kami perlukan untuk menyediakan sprat tersebut. Campurkan teh, mentega dan mentega dalam mangkuk yang berasingan, tambah garam, gula, lada, lada hitam, daun telur dan ikan. Masak selama kira-kira 1.5 jam pada api kecil. Pada akhir memasak, tambah asap cair.
Sekarang adakah anda tahu bagaimana membuat sprat buatan sendiri? Anda boleh cuba membuat lebih banyak dan letakkan ikan di dalam peti sejuk. Ia akan disimpan selama kira-kira 2 bulan.
Resipi untuk sprat
Perlu diingat bahawa anda tidak boleh merebus ikan di dalam kuali (walaupun ia disediakan dengan cara ini, ia lebih cepat), anda boleh mencuba menyemburkannya dalam kuali.
Bahan-bahan:
- ikan kecil - 1.5 kg;
- kupas bawang - 3 genggam;
- daun bay - 12 pcs;
- minyak sayuran - 150 ml;
- garam - secukup rasa;
- daun teh - 3 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh;
- cuka - 1.5 sudu besar. sudu;
- asap cecair - 4 sudu teh;
- lada - secukup rasa.
Persediaan
Semua ikan kecil dibersihkan dengan teliti dari usus, kami memisahkan kepala dan sirip. Brew dalam cawan (250 ml) teh yang kuat. Di bahagian bawah kuali yang mendalam meletakkan sekam bawang, di atasnya - lapisan ikan chistened. Taburkan dengan garam, perisa, tambah 4 daun laurel. Kemudian lagi, satu lapisan ikan dan rempah. Kami tidak meletakkan daun teluk pada lapisan terakhir ikan. Sekarang tuangkan minyak, teh tegang, cuka, gula, asap cair, tutup dengan penutup dan biarkan selama 4 jam pada api kecil. Kemudian kami memberikan sprats yang dimasak di rumah, sejuk dan meletakkan pada hidangan.