Di sini dan sekali lagi hari-hari cerah panas menjadi terkenal. Tetapi apa yang berkelah tanpa kebab shish? Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk merapikan daging babi ini dan pertimbangkan versi klasik perapan dengan cuka, resipi yogurt, dan juga memberitahu bagaimana anda boleh mengasingkan daging babi untuk shish kebab selama tiga puluh minit.
Pengasinan klasik untuk kebab shish dari babi dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 1.4 kg daging babi:
- mentol bawang - 740 g;
- cuka bilik makan 9% - 70 ml;
- gula pasir - 30 g;
- air yang disucikan - 140 ml;
- satu set rempah kering wangi dan rempah untuk shish kebab - 15 g;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam segar - secukup rasa.
Persediaan
Untuk membuat perapian klasik untuk resipi ini untuk kebab shish daging babi yang sangat lazat, larutkan gula dalam air panas, biarkan campuran menyejuk dan menggabungkannya dengan jumlah cuka meja yang diperlukan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan potongan daging babi yang disiapkan, tambah rasa garam besar yang dimasak dan lada hitam tanah dan tambahkan banyak campuran bumbu dan rempah untuk kebab shish. Kami kemudiannya menambah mentol kupas yang telah disediakan, yang telah dikupas dan dicincang, dan dicampur dengan teliti, dengan meregangkan kepingan bawang dengan tangan supaya mereka memberikan jus mereka maksimal. Kami meninggalkan kapal dengan shish kebab jeruk pada keadaan bilik selama satu setengah jam, dan kemudian kami mengeluarkannya selama sekurang-kurangnya dua belas jam di rak peti sejuk.
Marinade untuk shish kebab dari babi dengan kefir
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 1.4 kg daging babi:
- mentol bawang - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- gula tepung - 15-20 g;
- ketumbar - 5 g;
- satu set rempah kering wangi dan rempah untuk shish kebab - 15 g;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam segar - secukup rasa.
Persediaan
Perapian pada kefir sempurna melembutkan serat daging, yang menjejaskan rasa kebab shish yang telah dibuat dari daging babi. Untuk menyediakan campuran kefir ini dengan bubuk gula dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan keping daging babi yang disediakan. Di sana kita menambah garam meja besar, lada hitam tanah dan ketumbar (sebaik-baiknya tanah baru), tuangkan rempah untuk kebab shish dan letakkan tangan yang dihiris dan berkedut dengan tangan yang sedikit. Segala-galanya dicampur dan ditinggalkan di rak peti sejuk di bawah tudung selama dua belas jam. Jika ada keperluan untuk mempercepatkan jeruk, maka kami meninggalkan kapal dengan kebab shish dalam perapian pada keadaan bilik selama tiga hingga empat jam.
Pembancuran cepat terbaik untuk daging babi kebab dengan kiwi
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 1.4 kg daging babi:
- mentol bawang - 520 g;
- buah masak besar kiwi - 1 keping;
- gula tepung - 15 g;
- satu set rempah kering wangi dan rempah untuk shish kebab - 15 g;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam segar - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum meneruskan perihalan penyediaan pengasam dari kiwi, marilah kita lebih terperinci mengenai nuansa penggunaannya. Jus pulpa dan kiwi, yang merupakan asas pengasam dalam kes ini, mempunyai keupayaan untuk masa yang singkat untuk melembutkan walaupun serat daging yang paling sukar. Tetapi keupayaan buah ini dapat, bagaimana untuk meningkatkan rasa kebab shish, dan dengan sia-sia merosakkannya. Apabila memasak daging dalam perapian kiwi selama lebih daripada dua jam
Oleh itu, daging babi yang dihiris dalam daging babi yang kami letakkan di dalam mangkuk, kami menikmati garam, lada dan perisa untuk kebab shish, kami menambah jerami atau diproses dengan bantuan pengisar daging seekor sinar dan kupas dan buah-buahan kiwi. Kami mencampur segala-galanya dengan berhati-hati dan pergi untuk merapatkan dari tiga puluh minit hingga satu jam (tidak lebih).