Sekiranya terdapat keperluan untuk melupuskan kekayaan yang terkumpul di dalam hutan, kami menyusun cendawan, goreng putih dengan kentang , garam cendawan dan menyediakan perapan untuk boletus. Cendawan diasinkan dengan cepat dan dalam beberapa hari anda boleh menghubungi para tetamu di raznosoly.
Mudah dan murah
Untuk menyediakan perisa yang lazat untuk boletus, anda tidak memerlukan bahan-bahan yang begitu banyak, kerana nenek dan nenek-nenek kami tidak mempunyai beg dengan bumbu di tangan, tetapi ternyata lazat.
Bahan-bahan:
- Buih-buahan yang disasaskan dan dibasuh - 3 kg;
- lada kacang (secukup rasa: putih, hitam, wangi) - 1 sudu teh;
- daun laurel bersaiz sederhana - 3 pcs;
- minyak sayur tanpa bau, tidak diubah - 50 ml;
- garam batu tanpa aditif, dimurnikan - 2 sudu besar. sudu;
- air botol atau ditapis - 2 liter;
- cuka 9% putih atau epal - 100 ml;
- ulas (perbungaan kecil) - 5-12 pcs.
Persediaan
Untuk menyediakan pengasam untuk boletus, resipi itu tidak boleh dipertahankan. Dibasahi, kupas dan dicuci cendawan mendidih selama 20 minit (anda boleh mendidih mereka dengan mentol), kemudian buangnya semula dalam colander dan ringan. Cendawan lanjut diletakkan di dalam balang kaca, periuk enamel atau bekas lain. Jika kami menyediakan perapuran untuk boletus untuk musim sejuk, kami menyebarkan cendawan dalam balang steril. Untuk perapian, kami mendidihkan air dan larut garam di dalamnya. Jika garam tidak disucikan, ketegangan penyelesaian melalui kasa, dilipat beberapa kali. Apabila air garam (air garam) berulang berulang, tambah laurel. Tunas cengkih, lada dan mentega. Masak selama beberapa minit, kacau, kemudian tuangkan cuka. Pemprosesan sudah siap untuk cendawan. Isikan cendawan, segel ketat (jika musim sejuk - kemudian putar) dan biarkan sejuk di bawah selimut. Selanjutnya kita meletakkan cendawan kita di tempat kering yang gelap dan dengan sukacita kita makan pada musim sejuk.
Pilihan untuk gourmets
Buat perapian untuk boletus lebih pedas dengan mudah - tambah hanya beberapa komponen.
Bahan-bahan:
- cendawan, rebus hingga separuh masak dengan bawang - 3 balang dengan kapasiti 1 liter;
- air untuk pengasam disucikan - 2.5 liter;
- daun laurel kering - 3-7 pcs;
- garam yang telah disedikan - 3 sudu besar. sudu;
- lada mengikut kehendak (hitam, harum, putih atau campuran) - 12 kacang;
- cengkeh bunga - 4 pcs.;
- bawang putih dengan kulit ungu - 5-6 lobules;
- dill (perbungaan atau benih) - secukup rasa;
- intipati asid asetik - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pembancuh pedas untuk cendawan-boletus untuk musim sejuk disediakan oleh teknologi yang sama: dalam air mendidih kita membubarkan garam, jika perlu, menapis, mendidih dan masak dengan daun bay, lada dan ulas. Pada akhirnya, kami menuangkan esen dan segera mengeluarkannya dari api. Cendawan dicampur dengan bawang putih halus dicincang dan dimasukkan ke dalam balang, meletakkan dill di bahagian bawah. Isikan dengan pengasam dan roll. Seperti yang anda lihat, mudah untuk menyediakan perapan untuk boletus. Dengan cara yang sama, anda boleh mengambil chanterelles, champignons.