Lula-kebab adalah hidangan daging tradisional Asia dan Caucasus. Selalunya, sudah tentu, ia disediakan dari kambing. Tetapi ia juga dibenarkan untuk menggunakan jenis daging yang lain. Lula-kebab boleh mengingatkan cutlet kami. Tetapi perbezaannya ialah tiada telur atau roti yang ditambahkan kepadanya. Satu bentuk produk disimpan kerana fakta bahawa dengan pencampuran yang berpanjangan, protein dilepaskan, yang memberikan kelikatan yang diperlukan. Kandungan kalori daging kambing dari daging lembu akan lebih rendah daripada menggunakan kambing atau babi yang sama. Tetapi hidangan itu tidak berhenti untuk menjadi lazat.
Resipi untuk kambing-kebab dari daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang merah - 4 keping;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging sapi bersama bawang dibuang melalui penggiling daging. Bawang putih dilalui melalui akhbar dan juga ditambah kepada pemadat. Solim dan lada secukup rasa. Campurkan dengan baik jisim yang terhasil. Kami terbentuk dari potong pinggang bujur cincang. Kami meletakkannya di atas panggangan, yang kemudian dipasang di atas arang. Apabila pada satu sisi, potong-potong ditenun, putar panggangan di sisi lain. Kesediaan hidangan diperiksa untuk jus yang diperuntukkan. Jika jusnya telus, ia bermakna bahawa luja-kebab di atas panggangan sudah siap.
Resipi mudah untuk kebab domba dari daging lembu
Bahan-bahan:
- daging cincang - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- sayuran dill - 30 g;
- sayuran hijau - 30 g;
- ketumbar hijau - 30 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bawang dan bawang putih dicincang dan ditambah kepada daging cincang. Cubalah sayur-sayuran dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Jisim yang dihasilkan dengan berhati-hati diasah, lebih tepat untuk mengatakan bahawa kita memukul sehingga ia menjadi seragam dan melekit. Selepas itu hantar pemadat ke peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Selepas itu, kami melincirkan tangan dengan minyak sayuran dan membentuk pemadatan sosis yang padat, yang seharusnya menjadi kira-kira 4 cm. Dan laraskan panjang mengikut panjang lidi kayu. Sosej harus 5 sentimeter lebih pendek. Terima kasih kepada minyak sayur-sayuran, di mana tangan dilincirkan, kerak berkarat membentuk sosej semasa memasak. Sekarang sediakan panggangan. Adalah penting bahawa tiada api di dalamnya, tetapi hanya demam yang baik. Pukul grill dengan lemak babi, tersebar di atasnya sosej, digantung pada lidi. Kami memasak kebab , sentiasa berubah, digoreng dari semua pihak secara merata.
Ljula-kebab dari daging lembu di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging cincang - 1 kg;
- tomato ceri - 20-22 keping;
- lada manis - 2 pcs;
- tuang salad putih - 1 keping;
- Pala tanah - 1 sudu teh;
- garam - 2 secubit;
- oregano kering - 1 sudu teh;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Penyediaan lyulya-kebab dari daging lembu bermula dengan fakta bahawa kita terlebih dahulu merapikan lidi kayu di dalam air selama 30 minit. Ini dilakukan supaya mereka membengkak dengan betul. Dalam pada itu, kami menyediakan forcemeat. Cincang bawang dan bawang putih dengan baik, campurkan dengan daging cincang, tambah garam dan rempah-rempah dan segarkan dengan sempurna. Sekarang kita membentuk cutlet kecil dari jisim yang diterima, dan kemudian kita memukul setiap orang. Ia adalah mudah untuk melakukan ini, meletakkannya di satu telapak tangan, dan yang kedua bertepuk di atasnya. Cutlets sebagai hasilnya mesti sangat padat.
Sekarang kita terlibat dalam sayur-sayuran: lada manis yang kita potong dengan dataran dalam saiz kira-kira 1,5-1,5 cm. Kami membersihkan tomato dari ekor. Di dalam potong yang dicincang kami memotong tusuk dan mengedarkan daging sekitar sekata, dengan itu membentuk sosis. Di bahagian atas dan bawah yang kita letakkan di atas lada dan tomato ceri. Biasanya dari set produk ini, 10-11 lub-kebab diperolehi. Kami membakar dulang penaik dengan minyak sayuran, meletakkan bilet dan tuangkan bahagian atas setiap sosej dengan minyak zaitun. Pada suhu kira-kira 200 darjah, bakar selama kira-kira 25 minit.