Terdapat banyak resipi dan cara untuk menyediakan lasagna. Hari ini kita hanya akan memberitahu dua daripadanya. Sediakan hidangan berkhasiat dan elegan ini dan nikmati warisan tukang masak Itali.
Resipi klasik untuk lasagna Itali
Resipi ini akan memberitahu anda bagaimana membuat lasagna di rumah dan doh untuk hidangan ini.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 g;
- bawang merah - 150 g;
- wortel - 200 g;
- saderi - 200 g;
- tomato - 500 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayuran - 30 g;
- mentega - 120 g;
- garam - 4 sudu teh;
- wain kering - 200 ml;
- pala - jepit;
- tepung - 260 g;
- telur - 2 keping;
- air 100 ml;
- susu - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- lada.
Persediaan
Sos memasak Bolognese. Bawang, wortel, tomato (dikupas) dan saderi (anda boleh kedua-dua akar dan batang) dipotong menjadi kiub. Dalam kuali yang tuangkan minyak sayuran dan 60 g krim. Bawang dan bawang putih dicincang halus digoreng ringan, tambahkan wortel dan saderi, selepas 4 minit kami tuangkan daging cincang di sana. Kami cuba untuk meregangkannya, supaya tidak ada benjolan besar. Jika ketulan masih dibakar, anda boleh menyingkirkannya dengan bantuan menghancurkan bersama, dengan menguli lembut, tepat di dalam kuali. Selepas itu, kami mencurahkan tomato ke dalam pemadat dan tuangkan anggur dan 2 jam sesudu garam. Campuran dengan baik, berikan penyejat dan rebus selama 1.5 jam.
Untuk doh, menggabungkan telur, tepung dan air dan kiruk adunan. Ia mesti padat, supaya ia boleh ditipis. Kami membuangnya ke tepi untuk berehat sedikit.
Sekarang kuah becak. Dalam periuk, cairkan 60 g mentega dan tambah tepungnya, campurkan dengan baik dan goreng semuanya selama beberapa minit untuk mengeluarkan rasa tepung mentah. Segera tuangkan dalam susu sejuk, garam (1 sudu teh) dan kacau dengan kacau sehingga tiada bentuk benjolan. Apabila susu mendidih, sos akan mula menebal, pasangkan setengah Parmesan parut. Semua ini harus berubah menjadi jisim tebal seragam. Kami meninggalkan sos untuk menyejukkan sedikit.
Kami kembali ke ujian. Gulungkannya dengan ketebalan 1 mm dan potong dalam bentuk yang paling sesuai untuk hidangan anda. Dalam air masin yang mendidihkan, selebarkan adunan selama 30 saat, kemudian masukkan ke dalam air sejuk, dan kemudian pada tuala. Jadi kita lakukan dengan semua kepingan.
Borang untuk penaik mestilah dengan sisi yang tinggi. Di bahagian bawah, tuang sedikit sos Béchamel, letakkan lapisan adonan, di atasnya lapisan sos bolognese dan sebagainya, selagi produk kekal. Tepuk atas dengan parmesan parut dan letakkan bakar dalam ketuhar (200 darjah) selama 20 minit.
Resipi mudah untuk lasagna sayur tanpa lemak
Bahan-bahan:
- terung - 1 keping;
- tomato - 2 keping;
- tomat kering matahari - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- zucchini - 1 keping;
- air - 1.5 cawan;
- wortel - 1 keping;
- cendawan - 200 g;
- lada manis - 1 pc.;
- minyak zaitun, garam, rosemary, lada;
- lembaran untuk lasagna.
Persediaan
Kami memotong semua sayur-sayuran menjadi kiub dan gorengnya perlahan-lahan. Mereka mesti melembutkan dan rendam dengan bau satu sama lain. Akhirnya, tambahkan tomato kering, garam dan rempah kering. Bentuk untuk membakar dengan banyak minyak dengan minyak zaitun, sebarkan sayur-sayuran sedikit, kemudian doh (tidak rebus), lagi sayuran dan sekali lagi doh. Di hujung sekitar tepi, perlahan-lahan tuangkan air untuk membuat siap sedia. Borang itu tidak boleh diisi sepenuhnya, kerana semasa penyediaan lasagna akan naik. Bahagian atas acuan tersumbat dengan foil dan dibakar di dalam ketuhar (180 darjah) selama 40 minit.