Menggunakan minggu-minggu terakhir sayur-sayuran yang berlimpah di dulang pasaran tempatan dan pasaran, jangan lepaskan peluang untuk membuat lada Bulgaria manis yang diasinkan. Resipi yang paling menarik untuk paprika jeruk kami akan dipertimbangkan di bawah.
Lada Bulgaria diasinkan untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Mari kita mulakan dengan variasi klasik lada dalam perapian mudah, yang sering dituai untuk musim sejuk di rantau kita. Marinade adalah mudah dan hanya mengandungi empat bahan: air, cuka, gula dan garam, tetapi anda boleh mempelbagaikannya dengan laurel, sprig dill, lada wangi dan rempah lain.
Bahan-bahan:
- air - 245 ml;
- cuka - 115 ml;
- gula - 75 g;
- lada manis - 4 pcs.
Persediaan
Campurkan bahan perapan bersama dan biarkan mendidih. Lada, dibahagikan kepada bar dan hantar ke perapuran mendidih. Masak lada dalam perapan selama 8-10 minit, dan kemudian diagihkan ke dalam bekas yang bersih dan isi dengan pengasam mendidih. Segera gulungkan tin dengan penutup dan penyejuk beku sebelum menyimpan.
Marinated lada Bulgaria - resipi
Dalam resipi ini, versi biasa pengasam dari gigitan putih dan air kita berbeza dengan cuka apel, serta biji sawi, saderi, bawang putih dan laurel.
Bahan-bahan:
- lada manis - 440 g;
- bawang merah - 65 g;
- gula - 145 g;
- air 260 ml;
- cuka putih - 145 ml;
- cuka sari apel - 115 ml;
- biji saderi - 1 sudu teh;
- kacang polong - 1 sudu teh;
- sebatang biji sawi;
- ulas bawang putih - 1 keping;
- daun laurel - 1 pc.
Persediaan
Letakkan balang pada pensterilan. Bawang dan lada dipotong menjadi kepingan kecil. Letakkan perapan dari cuka, air, gula, bawang putih dan rempah. Selepas mendidih, kurangkan haba dan masak perapan selama 15 minit. Letakkan sayur-sayuran dalam tin dan tuangkan pengasam mendidih. Segera gulung segalanya dengan penutup steril.
Bagaimana untuk menangkap lada Bulgaria sepenuhnya untuk musim sejuk?
Satu lagi cara menarik untuk menyiapkan lada ialah menggoreng awal mereka di panggangan. Akibatnya, lada mendapatkan rasa asap yang menyenangkan, dengan sempurna digabungkan dengan pengasam berasid.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 gigi;
- cuka wain - 45 ml;
- air 450 ml;
- thyme - 4 cabang;
- lada - 4-5 pcs.
Persediaan
Lada sedikit cucuk pada batang dan goreng di atas panggangan selama kira-kira 8 minit atau sehingga kelembutan dan meringankan kulit. Pada peringkat lada ini, jika dikehendaki, anda boleh dengan mudah mendapatkan pedicel. Letakkan lada dalam balang dengan bawang putih, dan tuangkan jus sayuran yang lain, cair dengan air, tambah cuka, garam dan thyme. Masak garam selama sekitar 5 minit, dan kemudian isi kandungan tin dengannya. Lada Bulgaria, diasinkan sepenuhnya dengan segera dilancarkan dengan penutup lecet. Bahan kerja hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Marinated lada Bulgaria dengan madu
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 4 pcs;
- bawang putih - 1 gigi;
- madu - 5 ml;
- cuka anggur - 15 ml;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cawangan rosemary.
Persediaan
Bakar lada Bulgaria di grill, seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Lada lembut dipotong menjadi jalur, dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan garam dari campuran cuka, minyak, madu, bawang putih dan garam yang dikikis. Letakkan rosemary di belakang. Simpan di dalam peti sejuk sehingga satu bulan.
Lada Bulgaria diasinkan dalam minyak dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 640 g;
- minyak zaitun - 115 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- Balsamic vinegar - 15 ml;
- sebilangan kecil sayur-sayuran;
- secubit oregano kering;
- secubit serai cili.
Persediaan
Bakar lada pada panggangan sehingga kulit menjadi hitam. Letakkan lada dalam beg selama beberapa minit, dan kemudian kupas kulit dan benih. Sebarkan pada tin bersih dan tuangkan campuran minyak, sayuran dan bawang putih yang dicincang.