Salah satu makanan pembuka panas yang paling popular pada musim panas adalah dan kekal kubis dalam adonan. Selalunya panggang dalam kembang kol kembang bunga kembang kol, tetapi sebenarnya ia boleh digantikan dengan brokoli atau juga pucuk Brussels, yang akan kita lakukan dalam resipi lagi.
Brussels sprouts dalam adunan
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 460 gram;
- tepung - 95 g;
- kanji 35 g;
- bir - 360 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- mustard - 45 ml;
- sirap maple - 45 ml;
- Sayuran Worcestershire - 10 ml.
Persediaan
Pucuk pra-Brussels mesti dicelup dalam air mendidih asin supaya ia siap sepenuhnya selepas memanggang. Masa untuk menanam kubis bergantung pada saiznya, tetapi tidak boleh melebihi 5 minit. Setelah mencemaskan cepat, kubis dicelupkan dalam bekas air ais untuk menghentikan proses memasak.
Campurkan tepung dengan kanji, garam dan lada tanah baru, tuangkan bahan-bahan kering dengan bir ais sejuk. Panaskan minyak. Rebus kubis di adonan, biarkan lebihan itu menjadi longkang dan gorengkannya dalam minyak yang dipanaskan sehingga ia menjadi coklat. Kubis dalam adunan boleh disampaikan secara bebas, tetapi lebih enak, disertai dengan sos sederhana campuran mustard, sirap maple dan wooster.
Kubis broccoli dalam adunan
Bahan-bahan:
- kepala brokoli;
- tepung gandum - 95 g;
- tepung jagung - 10 g;
- air berkarbonat - 240 ml;
- cuka beras -30 ml;
- kicap - 30 ml;
- gula tebu - 5 g;
- jahe parut dan lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda memasak kubis dalam adunan, buanglah kepala brokoli ke dalam hal berkembang kecil dan bilas. Kubis kering dicelup ke dalam klaret yang sederhana, yang terdiri daripada campuran gandum dan tepung jagung, air dan garam. Gorengkan brokoli di adunan dengan minyak panas, letakkan di atas tuala kertas.
Sediakan sos Asia dari kedelai, cuka beras, gula, cili dan jahe parut, dan sediakan kepada kubis.
Bagaimana menggoreng kembang kol dalam adunan?
Bahan-bahan:
- kol kembang api - 220 g;
- tepung kacang - 75 g;
- serbuk penaik - 2/3 sudu teh.
- tanah kunyit, cabai, halia - 1/2 sudu teh setiap;
- Bawang putih kering, pudina - untuk 1 sudu teh;
- bir atau air soda.
Persediaan
Cepat membersihkan bunga kembang kol dalam air mendidih asin dan keringkannya. Campurkan tepung kacang dengan garam, rempah dan serbuk penaik, cairlah bahan kering dengan bir atau air untuk mendapatkan sosej homogen. Konsistensi adunan itu hanya ditentukan oleh keutamaan anda: yang lebih tebal adunan, semakin tebal itu akan terjadi pada perbungaan yang telah selesai. Setelah diturunkan kubis dalam sosej, gorengkannya dalam banyak minyak sayur sebelum iklan. Kubis, goreng dalam adunan boleh dihidangkan semata-mata atau dengan sos kegemaran.