Roti lezat dengan sos, bersama dengan segelas bir sejuk atau hanya untuk keseronokan - keseronokan. Bertentangan dengan banyak resipi yang mengatakan bahawa tulang rusuk yang benar-benar lazat boleh dimasak hanya pada api terbuka, kami akan mengambil memasak di dalam oven dan memastikan bahawa hasilnya tidak mengecewakan anda.
Bagaimana untuk memasak tulang rusuk babi dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- rusuk - 1,5 kg;
- gula tebu -15 g;
- minyak zaitun -25 ml;
- salai asap -10 g;
- sos barbeku -50 g;
- cuka wain -25 ml.
Persediaan
Saya rusuk babi, kami kering dan memotong lemak yang berlebihan daripada mereka dan hidup. Dari sos, cuka, mentega, gula dan paprika kita membuat perapan dan isi dengan rusuk siap. Biarkan tulang rusuk dalam perapian untuk malam, kemudian letakkannya di atas dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah, tanpa melupakan untuk menutupnya dengan foil terlebih dahulu. Selepas 45 minit, rusuk akan siap. Selanjutnya, keluarkan kerajang, suhu dalam ketuhar dinaikkan hingga 210 darjah dan kami terus memasak selama 20 minit lagi. Ribut runcit harus ditinggalkan untuk berbaring selama 10 minit.
Resipi untuk rusuk daging lembu dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 30 ml;
- rusuk daging - 1.4 kg;
- bacon - 150 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- tepung - 40 g;
- daun bay - 2 buah;
- sup daging sapi - 500 ml;
- wain kering merah - 375 ml;
- rosemary - 2 cawangan;
- pes tomato - 40 g;
- peterseli.
Persediaan
Ketuhar dipanaskan hingga 160 darjah. Dalam brazier, tuangkan sedikit minyak dan goreng rusuk di atasnya sehingga anda mendapatkan warna emas yang ringan. Kami meletakkan daging di atas pinggan, dan di dalam brazier kami meletakkan keping bacon dan goreng bawang putih masam pada lemak basi. Masukkan tepung dan tomato , tuangkan dalam wain dan sup. Sebaik sahaja campuran menjadi homogen, kita meletakkan tulang rusuk, rosemary, daun bay, dan menutup segala-galanya dengan tudung. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 2 jam. Selepas masa, kami menyampaikan hidangan itu ke meja, ditaburi dengan pasli.
Rusuk dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tulang rusuk daging - 2 kg;
- gula perang - 330 g;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- Sos Worcestershire - 2 sudu besar. sudu;
- kuah - 60 ml;
- wiski - 120 ml;
- cuka - 120 ml;
- thyme - 4 cabang;
- anis - 3 bintang.
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Kami meletakkan tulang rusuk pada lembaran penaik dan kami menikmati rempah dari kedua belah pihak. Kami mencampur gula, disapukan dalam pasta bawang putih, wiski, thyme cuka dan anise dalam periuk. Kami meletakkan pengasam di atas api dan memanaskannya sedikit, selepas itu kami tuangkan tulang rusuk ke atasnya dan tutupi hidangan dengan foil. Kami menyediakan tulang rusuk selama 1.5 jam di bawah kerajang, selepas itu kita keluarkan kerajang dan terus memasak tempoh masa yang sama, sehingga daging mula mudah bergerak dari tulang dan tidak menutupi dengan sayu.
Dengan analogi, anda boleh membakar tulang rusuk dalam ketuhar di dalam lengan, hanya selepas 1.5 jam lengan perlu dipotong supaya sosnya berkaca.
Resipi untuk tulang rusuk kambing dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tulang rusuk - 1 kg;
- bir gelap - 500 ml;
- minyak bijan - 50 ml;
- sos cili panas - 1-2 sudu besar. sudu;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- bulu bawang hijau - 40 g;
- cuka beras - 40 ml.
Persediaan
Gulung rusuk domba dengan garam dan lada, kemudian tuangkan campuran minyak bijan, bir dan sos panas. Biarkan tulang rusuk untuk diasinkan selama sekurang-kurangnya 3 jam (ideal 6-8), selepas itu perapian disalirkan, dan tulang rusuk diletakkan di atas dulang pembakar dan dibakar di bawah kertas selama 2 1/2 jam pada 120 darjah. Kami menguapkan perapian pada separuh, tambah bawang putih dan cuka kepadanya. Selepas 2 1/2 jam, masukkan sos rusuk setiap 5-6 minit, meningkatkan suhu dalam ketuhar hingga 200 darjah. Sebaik sahaja tulang rusuk ditutup dengan sayu - mereka bersedia untuk berkhidmat.