Ramai orang berminat dengan apa yang boleh dilakukan dari giliran untuk menyimpan vitamin untuk musim sejuk. Cara paling mudah untuk mengeringkan atau membekukan buah beri, tetapi tidak semua mempunyai beku lapang yang membolehkan anda membuat kosong untuk musim sejuk, dan proses pengeringan agak panjang, maka mari bercakap mengenai pilihan lain.
Buat jem
Ia sangat mudah untuk membakar jem dari giliran, untuk musim sejuk ia ditutup dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
- beri tanpa ranting dan serpihan (daun, serangga kecil) - 3 kg;
- gula dalam negeri putih halus - 3 kg.
Persediaan
Beri saya, cuba mencuci plak, kami memotong buah dan mengeluarkan tulang. Kami tidur dengan gula dan pergi selama kira-kira sejam. Pada masa ini, giliran kami akan melepaskan jus, dan ia akan mungkin untuk memulakan memasak. Kami memasak mengikut sistem pemeliharaan vitamin dalam jumlah maksimum: 5 minit mendidih, sejuk, rebus sekali lagi selama 5 minit, sekali lagi biarkan ia sejuk. Apabila jemnya direbus untuk ketiga kalinya, balang harus siap. Meringkan mereka dengan stim panas dan isi dengan jem.
Pastikan untuk mencuba jem selepas minuman pertama. Jika ia tidak kelihatan cukup manis untuk anda (namun gilirannya adalah buah beri yang sangat masam), tambah gula. Jika beri itu disapu melalui penapis dan kulit dikeluarkan, ia mungkin untuk mengimpal jem dari giliran untuk musim sejuk, resipi dan jem dan jem mungkin termasuk buah-buahan lain: aronia, blackberry, currant.
Kompot juga lazat
Jika anda pergi berjalan-jalan di taman dan menanam lebih banyak epal, anda boleh menyediakan kompos duri dan epal yang sangat lazat dan sihat untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- epal merah jenis manis - 5 kg;
- gula - 5 kg;
- duri - 3 kg;
- dimurnikan (ditapis, disuling) air - 20 liter.
Persediaan
Billet dari duri lebih baik dilakukan dengan lebih banyak buah-buahan manis atau beri untuk melembutkan rasa tart. Di kompot, kami meninggalkan buah dengan tulang, tetapi kami memotong epal dengan lobulus, mengeluarkan biji tengah dengan biji. Dalam membasuh dan disterilkan melalui stim atau dibilas dengan air mendidih, kami menyebarkan botol epal dan duri sama. Dalam air mendidih, tuangkan gula dan masak selama kira-kira 2 minit. Isi sirap dalam botol, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Kami menggabungkan sirap, mendidih dan tuangkannya ke dalam botol lagi. Segera gulung. Sekiranya anda meletakkan banyak buah-buahan dan buah beri dan tuangkan sedikit air, kompos akan berubah menjadi sangat pekat dan tepu, jadi jika anda memasak dari giliran untuk musim sejuk seperti infusi, matahari akan mengambil sedikit ruang di pantri atau ruang bawah tanah.
Perisa dari duri
Dari buah berry yang indah ini, anda boleh memasak bukan sahaja makanan dalam tin manis, tetapi juga sos. Contoh, adzhika dari gilirannya, ia juga digulung untuk musim sejuk, resipi boleh berbeza, kami akan memberikan yang paling mudah.
Bahan-bahan:
- beri bersih, dicabut, dibasuh - 1 kg;
- tomato merah padat - 2 kg;
- ungu bawang putih - 1 kepala kecil;
- gogoshara atau lada merah manis - 0.5 kg;
- garam, gunung atau laut tanpa bahan tambahan - 1 sudu besar. sudu;
- gula haluskan putih - 3-4 sudu besar. sudu;
- meja cuka epal 9% - 40 ml;
- lada cili - 1 pod (pilihan).
Persediaan
Dari beri kita mengambil batu, kita menghapusnya melalui penyaring untuk mengeluarkan kulit. Kami membersihkan lada (biji dan septal dibuang), lada dan tomato saya. Melem mereka dalam bubur, menggunakan penggiling daging atau pengisar. Campurkan giliran, tomato dan lada, letakkan di dalam kawah, tambah gula, garam, bawang putih cincang (anda boleh memercikkannya melalui akhbar) dan masak ajika pada api yang rendah, ingat untuk mengaduknya, supaya tidak terbakar. Selepas setengah jam, keluarkan sampel dan tambah sebarang campuran rempah (lada tanah, ketumbar, herba kering). Sekiranya sos tidak cukup tajam, anda boleh meletakkan lebih banyak cengkeh bawang putih. Selepas satu jam lagi, tuangkan cuka, tunggu satu atau dua minit dan gulungkan ke dalam balang steril. Jika anda menggunakan plum dan bukannya tomato, anda boleh menyediakan sos tkemali dari giliran (resipi adalah sama) dan roll untuk musim sejuk.