Memandangkan fakta bahawa memasak goreng secara mendadak tidak boleh dipanggil berguna, perendaman awal makanan dalam mayonis sebelum menggoreng semakin memburukkan lagi keadaan, bagaimanapun, jika anda telah memutuskan untuk pergi ke semua yang serius, maka untuk memasak ikan, lebih baik menggunakan tenusu berdasarkan mayonis. Cahaya dan berminyak, ia melindungi ikan daripada mengeringkan, dan juga menyediakannya dengan kerak yang luar biasa di luar dan udara di dalamnya.
Tanah liat dalam mayonis - resipi
Lekit ringan ini didapati sangat lapang kerana komponen utamanya - cider epal berkarbonat. Sudah tentu, sari boleh digantikan dengan air soda sederhana, tetapi lebih menarik adalah rasa hidangan dengan rasa apel pahit yang hampir tidak dapat dilihat.
Bahan-bahan:
- tepung - 160 g;
- kanji - 140 g;
- mayonis - 80 g;
- paprika - 3 g;
- serbuk penaik - 7 g;
- epal epal - 300 ml;
- lemon.
Persediaan
Untuk membuat adunan lebih renyah, kami menggunakan campuran tepung dan kanji, yang mudah dilakukan dengan hanya menyaring kedua-dua bahan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah serbuk penaik kepada campuran kering, ia menjadi "mengangkat" doh, menjadikannya lebih sejuk. Selepas serbuk penaik, rempah dihantar: paprika tanah dan garam laut. Apabila asas kering adunan sudah siap, ia adalah giliran cecair. Kami mencurahkan tepung sari dan tambah mayonis. Campurkan adunan homogen dan tambahkan sedikit lemon kepada aroma.
Seperti tanah liat dengan mayonis sangat sesuai untuk pollock atau hake, tetapi terima kasih kepada rasa tidak menggembirakan ia mudah digabungkan dengan ikan lain dengan rasa ringan dan bukan bau yang tajam.
Bagaimana cara membuat tongkat dengan mayonis dan bir?
Beer gluttons bertindak dengan cara yang sama: kerana kehadiran gelembung dalam cecair, adunan itu diperkaya dengan karbon dioksida dan diperoleh lebih sejuk, sementara rasa doh memperoleh nada perisa bir yang dipilih.
Bahan-bahan:
- tepung - 240 g;
- bawang kering - 4 g;
- bawang putih kering - 4 g;
- mayonis - 60 g;
- bir gelap - 240 ml.
Persediaan
Menggabungkan tepung dengan bawang kering dan bawang putih, beri garam dengan murah hati untuk adunan kami dan tambah bir dan mayonis. Kami mencampur semua bahan sehingga seragam dan musim dengan jumlah tambahan rempah-rempah.
Walaupun tanah liat dengan mayonis ini dimasak tanpa telur, kehadiran telur dalam sos itu tidak dapat dipelihara dan tidak boleh dimakan, dan campuran itu lebih baik pada ikan, terlebih dahulu keringkan kepingan dan gulungkannya dalam tepung.
Pengambilan ikan mudah dengan mayonis
Bahan-bahan:
- mayonis - 120 g;
- campuran rempah untuk ikan - 7 g;
- tepung - 60 g.
Persediaan
Campurkan tepung yang diayak dengan campuran rempah untuk ikan, jika tidak ada garam di dalamnya - tambahnya. Seterusnya, letakkan mayonis dalam tepung dan kacau adunan. Jika tanah liat diambil dengan benjolan, kemudian percik air sejuk atau bir ke dalamnya.
Adunan pedas dengan mayonis
Bahan-bahan:
- akar halia adalah sekeping 4 cm panjang;
- bawang putih - 4 ulas;
- lemon - 2 keping;
- kunyit - 3 g;
- biji ketumbar, jintan - 5 gram;
- cili kering - 3 g;
- tepung - 200 g;
- mayonis - 80 g;
- air.
Persediaan
Kami menggosok akar halus dari halia dengan ulas bawang putih dalam sup sehingga pasta dibentuk. Dalam pasta yang dihasilkan, tambah kunyit, jintan dan ketumbar, semua garam dan sebiji cili kecil. Selepas rasterev pasta dengan rempah, letakkan dalam mangkuk dan campurkan dengan mayonis. Semua taburkan dengan tepung yang diayak dan mula secara beransur-ansur menuangkan bahagian air sejuk, sentiasa mengaduk semua bahan. Apabila klaret menjadi homogen dan akan menyerupai konsistensi biasa untuk semua krim masam tidak lemak - ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.