Perapuran yang disediakan dengan betul untuk minyak akan menekankan semua kelebihan jenis cendawan ini, akan memberikan nada yang diingini dengan rasa dan mengisi pembuka dengan nota pedas yang diingini. Banyak resipi telah diiktiraf menerusi pelbagai percubaan kuliner, yang mana lebih baik dibentangkan di bawah.
Bagaimana untuk menyediakan pengasam untuk minyak?
Jika matlamat utama memproses cendawan segar yang dikumpul - mentega yang diasinkan, resipi resipi yang lazat dan cadangan yang tersedia untuk penyediaan dan teknik penggunaannya akan membantu untuk mengatasi tugas yang terbaik.
- Komposisi perapan untuk minyak boleh menjadi laconic dan hanya termasuk satu set standard garam, gula, cuka atau multi-komponen dan kaya dengan rasa. Campuran perendam atau cendawan di dalam balang boleh ditambah dengan laurel, lada kacang, tunas cengkeh, bawang putih, bawang merah, sayuran, sayuran dan bahan tambahan lain.
- Cuka ditambah sebelum menuangkan cendawan ke dalam bekas dengan pengasam atau terus ke dalam balang. Bahan tambah boleh digunakan pada sebarang tumpuan, memerhatikan perkadaran, atau menggantikannya dengan asid sitrik.
- Sebagai peraturan, satu liter pengasam cukup untuk pengetinan dua kilogram minyak untuk musim sejuk.
Mentega susu diasinkan - resipi mudah
Pengapuran mudah untuk minyak yang dicadangkan di bawah akan membolehkan anda membuat bilet yang boleh dirasai selepas beberapa hari selepas memasak. Adas diletakkan di bawah tin, dan cuka dituangkan di peringkat akhir selepas mengisi bekas dengan perapan. Mereka menyimpan kapal yang longgar yang ditutup dengan makanan ringan dalam keadaan sejuk.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 6 sudu besar. sudu;
- Kacang lada hitam dan manis - 10 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 4 keping;
- ranting atau payung dill;
- cuka - 1 sudu besar. sudu untuk setiap balang setengah liter.
Persediaan
- Garam, gula, lada dan daun laurel ditambah kepada air mendidih.
- Buangkan gigi bawang putih yang dicincang halus dan rebus campuran selama 5 minit.
- Di bank-bank dengan dill meletakkan cendawan pra-masak, tuangkan pengasam, tambah cuka, tutup dengan tutup capron.
- Selepas penyejukan, bahan kerja dipindahkan ke sejuk.
- Selepas 2 hari, minyak masak cepat jeruk akan bersedia untuk merasa.
Diasinkan berminyak - resipi untuk musim sejuk dengan cuka
Satu lagi perapian yang mudah, tetapi lazat untuk petrol untuk musim sejuk boleh disediakan menggunakan perkadaran dari resipi berikut. Dalam kes ini, cendawan direbus dalam air masin selama 15 minit, dan kemudian diasinkan selama 7 minit lagi, sambil menambah cuka pada akhir memasak. Bawang putih, lada kacang dan laurel dalam kes ini diletakkan terus ke dalam balang.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- wangi dan lada hitam - secukup rasa;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 4 keping;
- cuka - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Air direbus dengan penambahan garam, gula.
- Cendawan mortar dimasukkan ke dalam perapan untuk minyak.
- Setelah 7 minit dari saat mendidih berulang, cuka dituangkan dan jisim cendawan disebarkan ke atas tin steril.
Diasinkan berminyak dengan asid sitrik
Ramai yang percaya bahawa pelincir yang paling lazat untuk minyak adalah yang disediakan tanpa penyertaan cuka dalam sebarang bentuk. Dalam resepi seterusnya, peranan komponen pengawet dan asid yang akan dimainkan oleh asid sitrik. Rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam tin, bersama-sama dengan cendawan yang dididihkan , akan menambah makanan ringan tambahan.
Bahan-bahan:
- air - 1.5 liter;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 6 sudu besar. sudu;
- wangi dan lada hitam, sayuran - secukup rasa;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 8 keping;
- asid sitrik - 2 sudu teh.
Persediaan
- Bahagian bawah tin diletakkan dengan sayur-sayuran, bawang putih, laurel dan lada kacang.
- Isikan tangki dengan cendawan rebus.
- Rebus air dengan garam, gula dan asid sitrik, tuangkan kandungan garam bekas, yang kemudian disterilkan selama 20 minit.
- Minyak hermetika yang disegel, diperap untuk musim sejuk dengan asid sitrik, diletakkan sebelum menyejukkan di bawah selimut hangat.
Mentega diasinkan dalam minyak
Sempurna disimpan dan pada masa yang sama, minyak sayur-sayuran yang dicincang yang enak diperolehi. Snek pedas dan wangi akan menjadi kebanggaan tempat di meja perayaan, atau membuat makanan harian yang tidak dapat dilupakan. Bilangan ramuan dikira untuk satu kilogram cendawan.
Bahan-bahan:
- air 50 ml;
- minyak sayuran - 150 ml;
- garam - 1 sudu besar. sudu atau secukup rasa;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- pasli dan Dill - 1 tandan;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cuka - 5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Menyediakan minyak goreng yang disiapkan dalam minyak dan dimasukkan ke dalam balang, menuangkan lapisan bawang putih dan sayur-sayuran.
- Dalam kuali dengan baki minyak, tambah garam, gula, air dan cuka, panaskan untuk membubarkan kristal dan mendidih, tuangkan peras dengan minyak untuk cendawan berminyak dalam bekas dengan cendawan.
- Kapal tersebut disterilkan selama 1 jam, dimeteraikan.
Kayu jeruk yang diasinkan dengan kayu manis
Perapian untuk buttermilk, resipi yang akan diterangkan seperti berikut, disediakan dengan penambahan kayu manis, yang memperkaya rasa dan aroma bilet dan menjadikannya bertahan. Di hadapan ruang bawah tanah atau tempat di dalam peti sejuk, bekas dengan cendawan tidak boleh disterilkan, dan disimpan dengan longgar dengan penutup plastik ukuporennymi.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 3-4 sudu besar. sudu;
- kayu manis - 1 tong;
- wangi lada - 7 kacang;
- laurel - 1-2 keping;
- Cuka epal - 200 ml.
Persediaan
- Air direbus dengan penambahan garam, gula dan rempah, tambah cuka dan disediakan cendawan segar.
- Selepas menetap, minyak berminyak di bahagian bawah tersebar di atas tin, disterilkan selama 20-30 minit, dan dimeteraikan.
Marinated maslata dalam sos tomato
Penyelesaian masakan bukan standard semakin digunakan dalam amalan, yang membolehkan anda menikmati rasa makanan dan bilet yang enak. Pengadun yang lazat untuk cendawan berminyak untuk musim sejuk, dimasak dengan penambahan pes tomato, akan memberikan nota-nota penuaan asal cendawan dan luar biasa, tetapi sangat rasa menyiram mulut.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- pes tomato - 400 g;
- minyak sayuran - 150 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 100 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 7 keping;
- cuka epal - 80 ml.
Persediaan
- Sediakan pengasam dengan tomato untuk minyak, bercampur dengan air panci, pes, mentega, garam, gula.
- Tambah laurel, bawang putih dan cuka, biarkan campuran mendidih.
- Cendawan mortar dimasukkan ke dalam sos, direbus selama 5 minit, diletakkan pada tin.
- Meringkan bekas selama 1 jam, topi.
Oles yang diasinkan Hot Pickles
Resipi untuk pemprosesan panas bukanlah satu-satunya dalam koleksi, tetapi ia adalah unik dalam penggunaan perkadaran bahan dan kemudahan pelaksanaan. Sekiranya dikehendaki, snek boleh dibuat lebih gigih dan aromatik, menambah tunas cengkih, secubit kayu manis atau herba hijau segar ke dalam periuk apabila memasak.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- cuka - 100 ml;
- garam dan gula - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel dan kacang lada manis - 2 pcs.
Persediaan
- Rebus cendawan yang disediakan, bilas dengan teliti.
- Sediakan pemprosesan cepat untuk minyak, air mendidih dengan garam, gula, bawang putih dan rempah, tambah cuka.
- Masukkan cendawan dalam kuali, rebus selama 7 minit, keluarkan dari pinggan, biarkan sejuk.
- Mereka meletakkan snek dalam tin dan meletakkannya di dalam sejuk.
Dadih jeruk pedas
Lebih lanjut mengenai bagaimana untuk memetik masin untuk musim sejuk , supaya mereka ternyata tajam dengan rasa dengan nota pedas yang terang. Ciri-ciri makanan ringan yang diperlukan akan memberikan buah lada cili panas, kepala bawang putih dan mentol bawang. Ia tidak dilarang untuk menambah pelbagai rempah ke campuran perapan: laurel, lada kacang, ulas, pala, buah pelaga dan lain-lain.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- minyak sayuran - 0,5 l;
- cuka - 40 ml;
- garam - 50 g;
- gula - 20 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- bawang merah - 3 buah.
Persediaan
- Cendawan direbus selama 10 minit, dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Sediakan pengasam untuk petrol, air mendidih dengan tambahan cincang lada panas, bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah yang dikehendaki.
- Bawang bawang goreng, minyak goreng dalam campuran garam, tambah cuka dan cendawan.
- Selepas penyejukan, jisim cendawan dipindahkan ke tin, dihantar ke peti sejuk untuk infusi dan penyimpanan.
Diasinkan berminyak dengan mustard
Selalunya anda boleh mencari resipi di mana buttered, diasinkan di rumah, disediakan dengan tambahan bijirin sawi, memberikan bahan kerja rasa rasa piquant. Dalam kes ini, makanan ringan itu ditambah dengan mustard pedas dan lebih sesuai untuk penyokong hidangan dengan ostrinka yang mengagumkan.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- mustard - 3 sudu besar. sudu;
- cuka - 20 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 30 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel dan lada - secukup rasa.
Persediaan
- Dalam air mendidih, tambah garam, gula, laurel, lada, rebus selama 5 minit, tuangkan cuka.
- Di bahagian bawah tin meletakkan bawang putih cincang, isi tangki dengan cendawan yang telah dimasak sebelum siap.
- Tuangkan berminyak dengan perapuran mendidih, biarkan sejuk, tutup rapat dengan tudung dan hantar ke sejuk.
Minyak Berasin dalam Cara Sejuk
Resipi terbaik untuk minyak diasinkan untuk musim sejuk dari siri kosong dengan cara yang sejuk ditunjukkan di bawah. Cendawan tidak tertakluk kepada rawatan haba, kerana ia mengekalkan rasa semula jadi, aroma, mendapatkan rempah dan rempah kerana rempah dan rempah. Pembuka selera akan bersedia untuk merasa dalam kira-kira sebulan.
Bahan-bahan:
- berminyak - 2 kg;
- 10 lada hitam;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- Dill dan daun currant - secukup rasa;
- bawang putih - 6 gigi;
- laurel - 7 keping;
- air.
Persediaan
- Menyiapkan buttermilk dikupas, dimasukkan ke dalam kuali dengan topi, menuangkan lapisan dengan garam, bawang putih, herba dan rempah.
- Tekan jisim dengan beban dan biarkan ia berada di bawah syarat bilik untuk satu hari.
- Sekiranya kulat mengasingkan sedikit jus, tuangkan sedikit air masin yang sudah masak.
- Mentransfer dalam masa 24 jam jisim cendawan di bank dan letakkan dalam sejuk selama sebulan atau lebih.
Perisa untuk minyak dengan intipati asetik
Satu lagi resipi yang sangat lazat untuk minyak goreng jeruk akan dibentangkan kemudian. Satu daya tarikan khas dan wangian makanan ringan akan ditambah kepada ketumbar, ditambah dengan bumbu rempah yang lain. Komponen pengawet dalam kes ini adalah intipati asetik, yang ditambahkan pada kuali pada akhir campuran lebur.
Bahan-bahan:
- air - 1,2 l;
- intipati asetik - 2 sudu teh.
- garam - 60 g;
- gula - 30 g;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- lada hitam - 7 pcs;
- ulas - 5 pcs;
- laurel - 4 pcs.
Persediaan
- Di dalam air mereka membuang garam, gula dan semua rempah, rebus selama 7 minit.
- Tuangkan intipati, segera keluarkan bekas dari pinggan dan tuangkan cendawan yang telah diasinkan yang dicelupkan di atasnya.
- Mendiami bekas selama 30 minit, topi.
Oat dalam perapannya yang manis dan masam
Mereka yang suka makanan ringan dalam tin dengan nota manis yang sensitif, akan menyukai perapian yang paling lazat untuk buttermilk untuk musim sejuk, disediakan dengan cadangan berikut. Snek tepu tambahan akan memberi wortel, dan bawang pedas dan tajam dengan bawang putih dan rempah.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- cuka - 25 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 50 g;
- lada hitam - 10 pcs;
- bawang putih - 7 gigi;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- laurel - 5-7 keping.
Persediaan
- Rebus minyak selama 10 minit.
- Rebus air, masukkan garam, gula, lada, laurel.
- Letakkan bawang putih, wortel dan bawang, tuangkan cuka, buang cendawan.
- Masak isi pan selama 20 minit, gabus panas di balang yang disterilkan dengan penutup masak.