Kish (quiche, fr.) - jenis penaik tradisional dalam masakan Perancis. Malah, prinsip memasak didasarkan pada idea kishloren (quiche lorraine, fr.), Artinya, pai Lorraine. Kish Mediterranean adalah kek (atau kek buka) dengan pastri dan pengisi. Terdapat pelbagai varian yang diketahui, pemadaman yang sangat berbeza. Ia boleh menjadi sangat berbeza, termasuk cendawan.
Beritahu anda cara memasak mangkuk dengan cendawan. Sudah tentu, adalah lebih baik menggunakan cendawan yang ditanam secara buatan (champignons, putih, cendawan tiram) atau dikumpulkan di tempat-tempat yang mesra alam.
Resipi untuk kek kish dengan cendawan dan keju
Bahan-bahan:
- adunan (beli di kedai sedia atau dimasak mengikut resipi);
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- telur ayam - 5 pcs.;
- susu kandungan lemak sederhana - kira-kira 400 ml;
- keju keras (contohnya, "Gruyer") parut - kira-kira 150 g;
- sayuran hijau, ketumbar (ketumbar), kemangi dan rosemary;
- serbuk lada hitam;
- minyak zaitun.
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius.
Minumkan tepung tepung dengan permukaan yang bekerja dan gulung adunan ke dalam bulatan dengan diameter kira-kira 30-35 cm. Masukkan ke dalam bentuk pecahan untuk kek dengan diameter kira-kira 30 cm. Potong tepi adunan, biarkan kira-kira 1 cm di belakang sisi (bengkokkan ke dalam). Permukaan adonan itu harus dilapisi dengan foil atau kertas penaik, dan dari atas kita tuangkan kacang kering ( chickpea atau lentil) untuk kargo. Bakar sokongan ini selama kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan berat dan kerajang atau kertas. Kembalikan borang ke oven selama 10 minit, kemudian keluarkannya - ia sudah siap.
Sotong bawang cincang dan cendawan dalam mentega dalam kuali dan direbus selama 15 minit, kacau dengan sekop. Pengisian tidak perlu berair.
Kocok atau garpu, ringan memukul telur dengan susu, musim dengan lada hitam tanah. Anda juga boleh menambah pala pala dan rempah-rempah lain, yang lazimnya tradisi kuliner Mediterranean. Juga tambah separuh susu susu telur daripada keju parut.
Campuran bawang dan cendawan tersebar atas dasar doh, taburi dengan keju yang tersisa dan sayur-sayuran yang dicincang halus. Isikan campuran keju keju dengan susu. Bakar kish selama 25-30 minit. Bahagian atas pai selesai harus memiliki warna emas yang indah.
Selesai sedikit ayam sejuk dipotong ke segmen-bahagian dan dihidangkan dengan wain meja cahaya ringan.
Kira-kira mengikuti resipi yang sama, anda boleh memasak mangkuk dengan cendawan dan kentang dan / atau ham. Hanya tambah kepada pengisian kentang yang telah dimasak dicincang halus hampir siap dan dicincang ham.
Anda juga boleh memasak dan kish dengan cendawan, ham dan tomato (pilih tidak berair padat dan buah masak).