Bagaimana memasak kacang ayam?

Chickpeas, seperti mana-mana tumbuhan kacang, terkenal dengan nilai pemakanan dan kandungan protein yang sangat besar, ia sangat popular bukan sahaja dalam memasak secara umum, tetapi juga dalam industri makanan khususnya. Dalam artikel ini kita akan memahami bukan sahaja apa yang boleh disediakan dari kacang ayam, tetapi juga mempertimbangkan proses pemprosesan awal.

Bagaimana untuk memasak kacang lazat?

Sebelum memasak kebanyakan kekacang, mereka harus direndam di dalam air, dalam rancangan kacang ini tidak terkecuali. Hakikatnya ialah selepas merendam kacang Turki tidak hanya bersiap-siap dengan cepat, tetapi juga menghilangkan bahan-bahan berbahaya yang terkandung dalam kulitnya. Rendam kacang ayam pada kadar 3-4 gelas air pada suhu bilik, pada segelas kacang polong. Perendaman mengambil banyak masa, secara purata, dari 8 hingga 14 jam. Selepas merendam, anda boleh mula memasak: tuangkan kacang polong dengan air tawar, dan letakkan api yang kuat, masak sehingga mendidih, kurangkan haba dan masak sehingga 1-2 jam lembut. Jika anda merancang untuk ayam ayam, tambah garam selepas masak, jika anda menggunakan kacang-kacangan penuh - maka hanya setengah jam sebelum akhir memasak, jika tidak, kacang ayam akan menjadi lebih tegas.

Bagaimana cara memasak kacang kambing dalam multivariate?

Sangat mudah, kacang pra-direbus dicurahkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air sejuk segar sehingga kacang-kacangan ditutup dengan sekitar 2 jari. Tutup tudung dan tetapkan mod "Quenching" selama 3 jam, atau "Pilaf" selama 2 jam, sambil memeriksa kesediaan ayam bermula apabila diperlukan 2/3 masa yang diperuntukkan untuk memasak.

Di manakah soalan yang lebih menarik, berapa cepat untuk memasak kacang ayam? Cepat memasak kacang ayam adalah mustahil, tetapi untuk memendekkan masa memasak - tugas itu agak boleh dilaksanakan. Agar kacang-kacangan melembutkan lebih cepat, perlu menambahkan soda ke air sebelum berendam, pada kadar 1/2 sudu teh setiap 1 gelas kacang ayam. Rendamkan kacang Turki dalam larutan soda selama 4 jam, dan setelah masak, dengan penambahan 1/2 sendok teh soda selama 1,5 jam lagi.

Bagaimana untuk memasak daging ayam dengan daging?

Dari bahagian teoritis, kita beralih kepada praktikal. Terdapat banyak resipi untuk memasak kekacang, yang paling popular ialah hidangan yang lebih tulen: hummus dan falafel , tetapi sebelum anda mula memasak hidangan oriental tradisional, kami mengesyorkan mencuba resipi untuk hidangan yang lebih biasa - chickpea dengan daging.

Bahan-bahan:

• kambing - 500 g;
• chickpea - 1 item;
• tomato - 3-4 keping;
• sup daging - 2 item;
• bawang merah - 2 buah;
• lada cili - secukup rasa;
• mentega - 20 g;
• bawang hijau - untuk hiasan;
• cumin (tanah) - 1/2 tsp;
• kunyit - 1 sudu teh;
• garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

Chickpea adalah pra-basah selama 8-10 jam, air disiram, kacang dituangkan dengan air sejuk segar, dan masak sehingga separuh siap. Bawang yang dicincang halus dan goreng dalam mentega sehingga keemasan, tambah sedikit cabai dan tomato, dikupas. Biarkan sos rebus dan mash tomato ke homogen. Masukkan sos dengan garam, lada, jintan tanah dan kunyit. Domba memotong kiub besar dan goreng dalam kuali menggoreng yang berasingan. Kami tuangkan sos daging dan sup daging, tidur tidak selesai sehingga kesediaan kacang chickpeas. Hidangkan hidangan pada api kecil di bawah tudung dari 50 minit hingga 2 jam (berorientasikan pada kacang kuda, ia harus menjadi lembut, tetapi mengekalkan bentuknya). Sekiranya perlu, masukkan daging dan chickpea dengan air atau sup selama proses pelindapkejutan. Kami meletakkan hidangan yang disediakan dalam pinggan yang dalam dan taburkan dengan bawang hijau.

Pada kehendak, anda boleh mencurahkan lebih banyak air ke dalam kacang chickpea dengan daging semasa memasak, mengubah rebusan yang tebal menjadi sup wangi. Anda boleh berkhidmat dengan sup ini dengan crouton bawang putih.