Makan makanan yang sihat dan sihat adalah keinginan semulajadi dari mana-mana orang, tetapi sekarang ini menjadi lebih sukar untuk mencari makanan yang selamat, jadi kita harus memasak sesuatu yang kita sendiri. Kami akan membantu anda untuk menambah resipi resipi rumah, dan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan keju keju di rumah.
Membuat rumah dibuat keju
Menyediakan keju buatan sendiri dari keju kotej adalah resipi purba dan teknologi yang sukar, tetapi kami akan cuba menjadikannya semudah yang mungkin untuk anda supaya anda dapat menyenangkan keluarga anda dengan produk krim yang lazat.
Bahan-bahan:
- susu lembu - 0.5 liter;
- keju kotej - 500 g;
- mentega - 50 g;
- garam, soda - 0,5 sudu teh.
Persediaan
Sungguh-sungguh menumpuk keju kotej dan tambah ke dalam susu mendidih, masak campuran pada api kecil selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa (anda boleh lagi jika anda ingin mendapatkan keju keras). Pada colander logam, atau grid, kita memakai kasa dua lapisan, dari atas kita mencurahkan isi kuali. Biarkan longkang cecair sekitar satu minit, kemudian perlahan-lahan menaikkan tepi kasa dan memerah jisim dengan baik dari kelembapan yang tinggal. Massa lagi dalam periuk, tambah garam, soda dan mentega lembut, simpan pada api kecil, kacau selama 1-2 minit (sehingga ia mula tertinggal di belakang kuali). Biarkan massa keju sejuk ke suhu bilik dan berikan bentuk yang diperlukan. Kami meletakkan keju dalam hidangan, disejukkan dengan minyak, dan masukkan selama 20 minit di dalam peti sejuk. Keju buatan sendiri dari keju cottage sangat cair dalam oven dan sesuai untuk salad dan sandwic.
Keju krim dari keju kotej
Keju krim adalah hidangan kegemaran untuk banyak kanak-kanak, tetapi keju kedai sering disembuhkan dengan pengawet dan pemekat yang boleh merosakkan badan yang semakin meningkat. Keju diproses buatan sendiri adalah mudah untuk disediakan dan akan merasakan kepada anda dan anak anda.
Bahan-bahan:
- keju kotej lemak - 500 g;
- telur - 1 keping;
- mentega - 100g.;
- garam - 1 sudu teh;
- soda - ½ tsp.
Persediaan
Semua bahan dicampur dan dipukul dengan mixer sehingga halus. Kami meletakkan mandi air: isi periuk besar dengan 1/3 air, atasnya dengan mangkuk yang sepadan dengan diameter, dan letakkan keju masya kami di dalamnya. Tanpa henti, kita teruskan mandi air mendidihkan keju masa depan kami selama 5-6 minit. Selepas itu, kami merapikan mana-mana bekas dengan mentega dan tuangkan massa ke dalamnya. Tinggalkan keju kami di dalam peti sejuk selama 12 jam untuk membekukan.
Sekiranya dikehendaki, dalam jisim anda boleh menambah sayur-sayuran, ham atau cendawan. Keju rumah kami siap!
Keju buatan sendiri rendah lemak
Diet bukan alasan untuk menolak hidangan kegemaran anda, terutamanya apabila keju. Manjakan diri anda dengan ricotta Itali buatan sendiri, mudah untuk menyebarkan roti bakar rai atau menambah salad sayuran kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan, tanpa lemak - 2 liter;
- jus lemon - 1/4 cawan;
- garam - ½ tsp;
- gula - secubit.
Persediaan
Susu dipanaskan hingga 80 ° (jangan sekali-kali tidak mendidih!) Tambah garam dan gula, kacau sentiasa campuran. Kami mencurahkan jus lemon segar ke dalam susu panas. Keluarkan periuk dari api apabila serpihan putih mula muncul. Biarkan ricotta masa depan kami selama 30 minit, kemudian buang kembali pada kain kasa dan biarkan ia longkang (semakin lama cecair cecair, keju yang lebih keras akan menjadi). Selepas itu, kami membentuk kepala keju kami dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Kini anda boleh memanjakan diri anda pada bila-bila masa dengan keju buatan sendiri yang lazat, kerana Ricotta sudah siap!