Patties dengan cendawan

Untuk makan malam keluarga pada hujung minggu, adalah baik untuk memasak kek dengan cendawan, yang boleh dihidangkan dengan sup, sup panas, sup atau teh.

Sekat untuk pai yang terbaik dilakukan yis tanpa gula atau puff. Sekiranya anda tidak mahu kucar-kacir, pastri boleh dibeli di kedai runcit, dan ragi boleh dibeli di dapur dan pertubuhan katering lain. Adalah lebih baik untuk menguli doh dengan sendiri - jadi anda pasti bahan-bahan yang digunakan.

Cendawan adalah lebih baik untuk menggunakan segar, tumbuh secara buatan - anda boleh yakin di dalamnya. Anda tentu saja boleh menggunakan perhutanan sekiranya anda yakin tentang kebolehkerjaan mereka dan mereka tidak mengumpulkan pelbagai bahan berbahaya dari persekitaran dalam proses pertumbuhan (ini berlaku dengan mudah dalam cendawan). Cendawan kering sebelum ini direndam dalam air selama beberapa jam. Anda boleh membuat pengisian untuk pai dengan cendawan asin atau jeruk , mereka perlu dituangkan dengan air panas, tunggu sehingga ia sejuk dan dibuang ke dalam colander.

Resipi untuk pai dengan cendawan

Mula-mula kita menguli doh yis segar.

Bahan-bahan:

• tepung gandum adalah gred tinggi - 3 gelas;
• yis kering - 1 paket (atau 3 kali lebih ditekan);
• gula - 2 sudu teh (untuk pengaktifan yis);
• susu atau air - kira-kira 150-200 ml;
• minyak bunga matahari untuk pelinciran tangan.

Untuk pengisian:

• cendawan (contohnya, cendawan segar, putih, tiram atau champignons) - 1 kg;
• bawang merah - 1-2 pcs;
• minyak bunga matahari.

Persediaan

Menyediakan span. Sedikit panas sedikit susu atau air (tidak melebihi 35 darjah C) dan larut gula dicampur dengan dua sudu tepung. Kami menambah yis, campuran dan tempat di tempat yang hangat. Kapasiti tidak boleh diisi lebih daripada 2/3 jumlahnya, jika tidak bau akan lari.

Apabila opara telah mendekati (biasanya dari 20 hingga 40 minit), kami tuangkan ke dalam mangkuk besar, tambah sedikit tepung ditapis dan kacau adunan (dengan tangan). Doh tidak boleh terlalu cair atau sebaliknya terlalu curam.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan kocoklah dengan teliti. Kami meletakkan benjolan dalam mangkuk, tutup dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat (suhu terbaik adalah kira-kira 30 darjah C). Apabila doh baik, kami menguli dan campurkannya. Sekali lagi, kami meletakkannya di tempat yang hangat. Kitaran diulang 2-4 kali.

Walaupun doh sesuai, kami akan mengisi. Panaskan minyak dalam kuali. Ringankan bawang goreng yang halus. Masukkan cendawan cincang dan goreng, kacau selama 3-5 minit. Lada sedikit dan masin. Kurangkan haba dan reneh selama 15-20 minit lagi. Kami membuangnya kembali ke colander (sos yang salur boleh digunakan untuk mengisi minyak sup).

Sekarang gulung doh ke dalam lapisan, potong daripada mereka dengan gelas atau bentuk bulatan khas, letakkan pada setiap sudu dan pai bentuk, membelah pinggirnya. Secara umum, bentuk pai, serta kaedah membahagikan doh, adalah berubah-ubah.

Kemudian anda boleh membuat pai goreng dengan cendawan. Goreng tepung dalam kuali dalam minyak di kedua-dua belah pihak sehingga keemasan- warna coklat. Dan lebih baik meletakkan kek pada helai baking (disalut dengan minyak atau mentega atau tersebar dengan kertas baking oiled) dan bakar dalam ketuhar selama 35-40 minit. Permukaan pai kemerah-merahan yang siap diolesi (menggunakan berus) dengan putih telur atau mentega semulajadi cair - jadi ia akan lebih baik. Sebelum berkhidmat, patties ringan.

Puff pastry dengan cendawan dibuat dari pastri puff, serta dari yis.

Sudah tentu, anda boleh mengubah cara mengisi dan memasak pai dengan cendawan dan kubis (ia mesti dikeluarkan), beras rebus, keju parut.