Hidangan eksotik yang sebenar adalah jem yang dimasak daripada physalis. Buah-buahan ini sedikit diketahui di kilang kami, jarang ditanam, dan kurang biasa digunakan dalam memasak. Tetapi, untuk mengakui, jem yang dimasak daripada itu sangat lazat sehingga ia dapat dibandingkan dengan bilet yang lebih lazim.
Jam dari physalis - resipi dengan lemon dan kayu manis
Bahan-bahan:
Persediaan
Ideal untuk penyediaan jem adalah fizalis strawberi atau nanas yang sesuai. Ia lebih kecil daripada sayur-sayuran, tetapi ia mempunyai aroma berry yang menyenangkan, yang tidak dapat menjejaskan rasa dan aroma biletnya. Satu lagi kelebihan physalis ini adalah ketiadaan salutan lilin pada buah beri, yang sangat mempermudah persediaan mereka untuk memasak hidangan. Hanya cukup untuk membersihkan spesimen yang dipilih dari apa yang disebut "lampu suluh" dan bilas dengan air bersih.
Untuk memastikan setiap buah beri direndam dengan sirap dan tetap utuh, perlu menembusnya dengan jarum atau tusuk gigi. Sekarang mari kita dapatkan sirap. Tuangkan air ke dalam kapal, tuangkan gula dan mula memanas kandungannya dengan berterusan sehingga semua kristal dibubarkan. Sekarang letakkan dalam siram panas yang dibelah dua batang kayu manis dan cawan limau yang dicincang, pastikan untuk memegangnya seminit terlebih dahulu dalam air mendidih dan menghilangkan lubang. Rebus bahan-bahan selama kira-kira sepuluh minit, kemudian tuangkan Physalis yang disediakan, beri didihkan selama kira-kira dua puluh minit dan matikan api. Keluarkan tongkat kayu manis, tutup bekas dengan tudung dan biarkan dasar jem sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Ulangi proses pemanasan, kerinduan selama dua puluh minit dan penyejukan dua kali lebih banyak, selepas itu kami mengemas perlakuan panas pada bekas steril, meterai dan selepas penyimpanan yang kami letakkan di stor untuk penyimpanan.
Jam dari fizalisa sayuran dengan lemon, oren dan halia
Bahan-bahan:
- Physalis - 995 g;
- gula pasir - 995 g;
- oren - 680 g;
- lemon - 130 g;
- air ditapis - 280 ml;
- halia segar digiling - sekeping kecil.
Persediaan
Jam boleh dimasak dari fizalisa sayuran. Tetapi dalam kes ini, selain dari lemon, kami akan menyelesaikan bahan kerja dengan oren dan halia. Physalis sayur dibersihkan dari "lampu suluh" luaran dan dibasuh dengan sempurna. Kini menembusi setiap buah beri dalam dua tempat dan tenggelam dalam sirap. Untuk membuatnya, campurkan gula dan air, letakkan di atas plat panas dan panaskannya sehingga semua kristal dibubarkan. Jeruk dan limau berdiri selama beberapa minit dalam air mendidih, selepas itu kami memotong buah-buahan menjadi kepingan, mengeluarkannya dari tulang dan mengisar mereka dalam pengisar bersama-sama dengan kulit, sambil menambah halia tanah.
Sebarkan massa sitrus dengan halia untuk physalis dan rebus semuanya selama lima hingga lapan minit. Seterusnya, kami menutup bekas dengan tudung dan biarkan kandungan menjadi sejuk sepenuhnya. Kami mengulangi pemanasan dan kitaran penyejuk sehingga jem yang dikehendaki diperolehi, kemudian dibungkus dalam bekas steril, dimeteraikan dan disimpan setelah menyejukkan di tempat yang sejuk.