Jika ia datang kepada resipi tradisional seperti "Medovik", maka sempadan konsep klasik boleh menjadi sangat kabur. Kek madu yang sederhana telah belajar memasak suri rumah di seluruh dunia, yang lebih rumit mencari resipi asli. Kami telah mengumpul beberapa variasi yang paling popular iaitu "Medovik", yang boleh dianggap klasik.
Cake "Medovik": resipi klasik
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- madu - 50 g;
- gula pasir - 120 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 3 keping;
- soda - 3 g;
- tepung - 480 g.
Untuk krim:
- krim masam - 1 l;
- gula tepung - 320 g;
- lemak krim - 240 ml.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan penyediaan kek itu. Dalam periuk, letakkan madu itu, tambah gula dan mentega. Sebaik sahaja jisim menjadi homogen dan kristal gula dibubarkan, campuran boleh dikeluarkan dari api dan, dengan pengadukan yang cepat dan berterusan, tambah telur. Telur perlu ditambah satu demi satu supaya tidak mendapat telur hancur pada akhirnya. Sekarang giliran soda dan tepung, tambah bahan kering dan aduk adunan yang tebal dan tidak lekat.
Bahagikan adonan ke 8 bahagian yang sama dan gulung setiap satu ke dalam bulatan dengan ketebalan sekitar 4 mm. Untuk membuat bulatan ideal, gunakan pisau untuk memotong adonan yang berlebihan dari tepi, meletakkan plat di atas lapisan. Pindahkan "pancake" pada sekeping kertas dan bakar pada suhu 180 ° C selama 4-5 minit, sehingga tepi menjadi merah. Juga kita bertindak dengan setiap kek berikutnya. Memetik juga dibakar dan dihancurkan menjadi serbuk - mereka akan pergi ke hiasan.
Kini giliran krim. Resipi klasik untuk "Medovika" disediakan dengan krim masam, dan oleh itu kami mengambil satu liter krim masam dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan serbuk gula. Krim lemak untuk ditumbuk sehingga pembentukan puncak stabil, tambahnya kepada krim masam, kacau.
Kami melincirkan setiap kek klasik kami "Medovik" dengan krim masam, dan juga meliputi mereka dengan kek dari luar. Kami taburkan "Medovik" dengan serbuk dan meletakkannya direndam di dalam peti sejuk untuk malam.
"Medovik" - resipi klasik dengan susu dan kacang pekat
Resipi ini adalah pengubahsuaian daripada kek klasik "Medovik", yang telah sempurna diambil akar. Dari sebelumnya, ia dibezakan oleh kehadiran susu pekat dalam komposisi dan kacang, sambil menambah pelbagai tekstur.
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- telur - 2 keping;
- gula pasir - 175 g;
- soda - 4 g;
- madu - 30 g;
- mentega - 100 g;
- tepung - 350 g.
Untuk krim:
- krim masam - 400 gram;
- susu pekat - 150 g;
- walnut - 120 g.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan "Medovik" mengikut resipi klasik, anda perlu membawa suhu ketuhar kepada 160 ° C. Selepas, anda boleh mula membuat adunan. Campurkan madu, gula, mentega dan soda dalam panci saut di atas api. Kami membiarkan campuran mencairkan sepenuhnya, dan kemudian mengeluarkannya dari api dan mengalahkan telur itu, terus mencampurkan. Masukkan tepung ke dalam adunan dan campurkan segala-galanya sehingga membentuk jisim homogen. Sekiranya perlu, anda boleh menuang tepung ke dalam adunan jika ia melekat pada tangan anda.
Bahagikan doh ke dalam bahagian, saiz yang ditentukan oleh bilangan lapisan yang dikehendaki,
Walaupun kek sejuk, kami mempunyai masa untuk menyediakan krim masam dengan susu pekat. Membuat mudah mudah: krim masam dipukul dengan susu pekat dengan pengadun dan satu pertiga daripada kacang tanah ditambah ke krim. Lubricate krim yang dihasilkan dengan setiap kek, dan sisanya diedarkan di sisi dan di atas kek. Taburkan kek klasik "Medovik" dengan kacang-kacangan yang lain dan biarkan ia rendam dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi idealnya pada 8-10 jam, maka kek akan menjadi sangat lembap dan akan mencairkan di dalam mulut.