Madu adalah ramuan yang tidak berlebihan untuk daging atau ayam. Itik liar, atau itik domestik dengan sayu madu tidak hanya mempunyai rasa manis yang manis, tetapi juga kerak kemerah-merahan yang indah, berkat hidangan itu kelihatan lebih berfaedah di atas meja. Jadi, bagaimana memasak bebek dengan madu kami akan memikirkannya di bawah.
Resipi untuk itik dipanggang dengan madu dan oren
Bahan-bahan:
Untuk itik:
- itik - 1,5-2 kg;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- campuran 5 rempah - 1 sudu besar. sudu;
- oren - 1 keping;
- bawang putih parut - 1 sudu besar. sudu.
Untuk bersinar:
- jus oren - 2 barang;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- anise - 2 bintang.
Persediaan
Kami membasuh itik dan mengeringkannya dengan tuala. Campurkan garam dan campuran 5 rempah, gosokkan dengan kulit itik rempah. Secara berasingan, kacau kulit jeruk dengan bawang putih parut dan sebarkan massa yang dihasilkan di dalam bangkai. Baki oren yang tinggal di mana kami memerah jus, kami meletakkan rongga dan mengikat kaki ke burung. Kami meletakkan burung di dalam peti sejuk dan meninggalkannya di sana untuk malam.
Oven memanaskan sehingga 180 darjah. Kami akan bercahaya: campurkan jus oren , madu, gula dan sos soya . Panaskan campuran ke dalam mendidih dan tambah anise. Sebaik sahaja cecair berubah menjadi sirap (10 minit kemudian), keluarkannya dari api.
Bakar itik selama 2 jam, secara berkala menyiramnya dengan lemak yang dikeluarkan semasa memasak. Selepas 2 jam, tuangkan burung itu dengan merendam dan masak selama 30 minit lagi. Itik siap pakai, dibakar dengan madu, sekali lagi menyimak glaze sebelum disajikan dan biarkan berdiri 20 minit.
Itik dengan halia dan madu
Bahan-bahan:
- itik payudara - 4 buah;
- jus dan kulit jeruk 1;
- sekeping halia (3-4 cm);
- wain kering putih - 150 ml;
- bawang merah - 6 keping;
- madu - 1 sudu teh;
- minyak zaitun;
- kicap - 5 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 200 ml.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan perapian untuk itik dengan madu: dalam campuran campuran kecil madu, kicap, jus dan semangat
Bebek yang diasinkan dalam madu dikeringkan dengan tuala dapur dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga warna keemasan kulit dinyatakan (kira-kira 10 minit). Kami mengeluarkan payudara dari kuali dan mengalihkan selebihnya ke pinggan. Campurkan sisa pengasam dengan sup dan letakkan campuran di atas api. Rebus cecair sehingga tebal, dan selepas melalui penapis dan musim dengan lada. Kami berkhidmat itik dengan sos ke meja.