Dari babi daging babi menyediakan pelbagai hidangan yang dapat mempelbagaikan diet harian dan melengkapi menu perayaan .
Dingin dari shank babi - resipi dalam multivark
Bahan-bahan:
- shank - 690 g;
- kaki daging babi - 325 g;
- bawang merah - 145 g;
- wortel - 110 g;
- Lavra - 2-3 daun.
Persediaan
Sediakan semua komponen daging, setelah dibersihkan dari bulu, tentukan mereka di dalam mangkuk bersama dengan sayur-sayuran yang dibersihkan dan teliti. Isi air maksimum. Bawa sup kepada mendidih dalam mod "Baking", keluarkan bunyi dari permukaan dengan teliti, masukkan garam dan tukar perkakas ke "Quenching" selama 5 jam. Pada akhir masa, ketatkan sup. Membuang daging menjadi serat, menyebarkannya ke atas bentuk dan isi. Selepas jeli telah dibekukan sepenuhnya di dalam peti sejuk, ia dapat dirasakan.
Kacang pea dicincang kacang
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- kacang tanah - 235 g;
- 2 lobak kecil;
- kentang rebus - 3 buah;
- daun pasli - 1 keping;
- Laurushka - 2 daun;
- bawang merah - 2 keping;
- sayuran segar, rempah kegemaran.
Persediaan
Kacang secara menyeluruh bilas, tuangkan air dan biarkan membengkak. Letakkan pil di dalam periuk besar air, letakkan di atas api, tambahkan akar pasli, seluruh wortel, masak sehingga mendidih dan biarkan masak daging selama 2-2.5 jam.
Selepas shank sejuk, masukkan daging dari tulang. Dari sup, ambil akar dan hantar kacang bengkak ke dalamnya. Kupas kentang potong dengan dadu, dan wortel dan bawang dengan irisan. Apabila kacang-kacangan hampir siap, tambahkan sayur-sayuran, menurunkan haba dan bawa semuanya ke dalam mendidih. Pada akhirnya, musim sup dengan kepingan daging, garam, lada dan buang laurushka. Tunggu selama 15 minit untuk hidangan dan cuba.
Pork shank terrin
Terrin akan menjadi penyelesaian terbaik jika anda tidak tahu apa yang anda boleh memasak dari daging babi.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- dada ayam - 245 g;
- kacang lada manis - 6 pcs;
- Laurushka - 2 daun;
- bawang putih - 2 ulas;
- zaitun hijau - 15-20 keping;
- Dill, pasli - 45 g;
- gelatin - 1 sudu besar. sudu;
- garam.
Persediaan
Rulku yang disiapkan dibilas dengan baik dan, bersama-sama dengan ayam, hantar ke mendidih. Apabila ia mendidih, keluarkan bunyi dan tambah garam, lada, dan laurel, mengurangkan haba dan masak selama 4 jam.
Dengan syampu dikimpal dan disejukkan sepenuhnya, keluarkan tulang, dan potong daging menjadi kepingan. Biarkan seluruh kulit. Hijau cincang, zaitun boleh diletakkan keseluruhannya
Bentuk sedikit dibasahkan dengan air dan dilapisi dengan filem (tepi harus digantung). Sebarkan kulit babi. Setengah campuran daging tersebar di atas pangkal, kemudian satu lapisan daging ayam, kemudian tutup lagi dengan massa daging.
Cairkan gelatin dalam segelas sup. Isi mereka dengan daging, di beberapa tempat yang menusuk dengan pisau (untuk mengagihkan kuah sekata), perlahan-lahan menghentakkan daging dengan sudu. Tutupkan terrine yang tergantung dari bentuk tepi filem dan letakkan dalam sejuk selama 10 jam.