Kutab dengan daging dalam gaya Azerbaijani adalah hidangan rata rata yang dibuat dari adunan berbentuk sabit segar, yang dibakar dalam kuali kering. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging: kambing, daging sapi, ayam dan juga hati.
Bagaimana memasak kutaby dengan daging?
Kutab bahasa Azerbaijan tidak sukar untuk disediakan, tetapi sangat lazat. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada makanan asas, contohnya, kepada sup. Cadangan yang dibentangkan di bawah ini akan membolehkan pertama kalinya untuk berjaya.
- Selepas menguli doh harus diberikan rehat, maka akan lebih mudah untuk menggulungnya.
- Sekiranya bawang ditambah bawang, maka ia mesti dihancurkan menjadi bubur sehingga ia boleh dipanggang.
- Sebagai daging yang mengisi ia adalah lebih baik untuk menggunakan daging dengan interlayers lemak atau menambah lemak secara berasingan supaya pengisian tidak terlalu kering.
Doh untuk kutab dengan resipi daging
Doh untuk kutab dengan daging boleh disediakan mengikut resipi yang paling mudah. Untuk ini, hanya tepung, garam dan air yang diperlukan, jika ia melekat pada tangan anda, anda boleh menambah sedikit tepung, tetapi penting untuk tidak "menyumbat" ia harus lembut. Adalah sangat penting bahawa doh digulingkan sebagai nipis yang mungkin.
Bahan-bahan:
- tepung - 4.5 cawan;
- garam - 1 sudu teh;
- air - 2 cawan.
Persediaan
- Campurkan air dengan garam dan tepung.
- Kukut doh, tutup dan biarkan selama 15 minit.
- Kemudian sekali lagi ia diukir, dibahagikan kepada kepingan dan masing-masing dilancarkan dalam lapisan nipis.
Baku kutabs dengan daging
Bagaimana untuk memasak kutab dengan daging, untuk membuat mereka wangi, menyelerakan dan berair, adalah perkara yang menjadi perhatian kepada setiap perempuan simpanan. Sebagai pemadat untuk kutabs adalah sangat baik untuk menggunakan kambing dengan tambahan bawang. Perkadaran ramuannya adalah kira-kira 2: 1. Bawang akan menambah juiciness tambahan.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan;
- air - ½ cawan;
- garam - ½ tsp;
- kambing - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- ghee - 50 g.
Persediaan
- Dalam satu mangkuk menyaring tepung, tambah sedikit air dan garam, kiruk adunan.
- Biarkan selama setengah jam, ditutup dengan serbet.
- Domba dengan bawang adalah tanah, asin, dibumbui.
- Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, gulung keluar.
- Pada doh menyebarkan pemadat dan lipatan supaya separuh bulatan keluar.
- Tepi diikat bersama.
- Fry kutabs dengan daging di Azerbaijan selama kira-kira 3 minit di setiap sisi.
Kutaby dengan daging dan sayur-sayuran
Kutab dengan herba dalam gaya Azerbaijan sangat berguna, lazat dan mudah disediakan. Pastri tanpa gula ini sangat popular dengan sesiapa sahaja yang mencuba sekurang-kurangnya sekali. Daripada pelbagai jenis tanaman hijau di dalam hidangan, lebih baik menambah cilantro, pasli dan Dill. Sekiranya tidak terdapat lemak ekor lemak, ia boleh digantikan dengan lemak.
Bahan-bahan:
- tepung - 300 g;
- air 100 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak - 1 sudu besar. sudu;
- daging lembu - 450 g;
- lemak lemak - 30 g;
- mentol - 1 keping;
- dill, ketumbar, pasli - sepanjang bun.
Persediaan
- Dalam tepung, tuangkan air, minyak, garam dan masam adunan.
- Gulungkannya ke dalam bungkusan, letakkan di dalam beg dan bersihkannya selama sejuk selama setengah jam.
- Daging, bawang dan lemak berlemak diluluskan melalui penggiling daging, garam, lada, tuang 100 ml air, sayur-sayuran dan kacau.
- Doh dibahagikan kepada kepingan, dilancarkan, menyebarkan pengisian dan mengikat tepi.
- Fry kutaby dengan daging dan sayur-sayuran di Azerbaijan dalam kuali menggoreng yang baik.
Kutab dengan ayam
Resipi kutubov dengan daging ayam sangat mudah dan boleh diakses oleh semua orang. Untuk menyediakan makanan yang anda perlukan produk yang paling biasa, dalam hal ini, telur ditambahkan ke adonan, tetapi mungkin dilakukan tanpa itu, membuat adonan hanya dari tepung, air dan garam. Dan bahawa produk tidak berubah menjadi terlalu kering, anda perlu menggunakan payudara dan fillet dengan paha untuk mengisi.
Bahan-bahan:
- tepung - 1,5 gelas;
- telur - 1 keping;
- air 100 ml;
- garam - ½ tsp;
- ayam cincang - 200 g;
- kering kemangi - secubit;
- sayuran hijau - 30 g;
- garam;
- Butter.
Persediaan
- Untuk adunan tepung, telur, garam dan air.
- Campuran doh yang dihasilkan sehingga licin, tutup dan biarkan selama setengah jam.
- Bubur ayam cincang, tambah sayuran, garam, lada dan campuran.
- Doh dibahagikan kepada beberapa bahagian dan masing-masing dilancarkan.
- Sebarkan separuh pengisian, tutup separuh kedua dan pasang tepi.
- Fry kutabs dengan daging di Azerbaijan pada kedua-dua pihak hingga merah.
Kutaby dengan resipi kambing
Kutab dengan butir-butir kambing dan delima adalah hidangan lazat dan sangat memuaskan. The delima memberikannya piquancy khas. Dari rempah-rempah hingga daging pemakan anda boleh menambah lada tanah hitam dan sedikit kayu manis. Untuk produk penggorengan, lebih baik menggunakan kuali besi tempa yang berat, yang harus dipanaskan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- pulpa kambing - 500 g;
- bawang merah - 3 keping;
- garnet - 1 keping;
- ghee - 120 g;
- tepung - 2 cawan;
- air - 150 ml.
Persediaan
- Daging disalurkan melalui penggiling daging dengan bawang, garam, lada, buah delima dan kacau.
- Dari tepung, garam dan air menguli doh.
- Bahagikannya ke dalam kepingan, gulungkannya, potong lingkaran.
- Separuh setiap keping disumbat, diratakan, ditutup dengan separuh kedua adunan, tepi terikat.
- Goreng tepung Azerbaijan pada tepung kering yang sangat panas.
Kutab dengan daging lembu
Bagaimana untuk memasak kutub Azeri dengan daging lembu, supaya produknya keluar dengan lazat dan berair, mengujakan banyak ahli masakan dan hanya peminat hidangan yang lazat. Untuk juiciness, daging lembu digiling bersama-sama dengan bawang dan lemak berlemak. Apabila membentuk produk tepi, penting untuk mengetatkan dengan tegas supaya jus tidak bocor.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan;
- air - ¾ cawan;
- garam;
- daging lembu - 300 g;
- lemak lemak - 100 g;
- bawang merah - 1 keping;
- lada tanah hitam.
Persediaan
- Dari tepung, garam dan air, kacau adunan yang tidak beragi.
- Tutup dan biarkan selama setengah jam untuk berehat.
- Daging sapi dengan bawang dan lemak adalah tanah dengan penggiling daging atau pengisar.
- Doh itu dilancarkan, memotong bulatan, menyebarkan pengisian, tepi diikat bersama.
- Goreng kutaby dengan daging dalam kuali kering ke keadaan kasar dari kedua belah pihak.
Kutab dengan hati di Azerbaijan
Kek Azerbaijani kutaba boleh dimasak walaupun dengan hati. Dalam kes ini, gunakan hati ayam, tetapi daging babi atau daging lembu juga sesuai. Dan bahawa pengisiannya lebih berair, apabila menggoreng dalam kuali, anda boleh menambah kepingan lemak, dan hanya kemudian bersama-sama untuk mengisar dengan penggiling daging atau pengisar.
Bahan s :
- tepung - 200 g;
- air 100 ml;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam;
- hati ayam - 300 g;
- bawang, wortel - 100 gram setiap satu.
Persediaan
- Dari tepung, air, minyak dan garam, kupas doh, tutup dan biarkan selama setengah jam.
- Sayuran adalah tanah dan pas.
- Masukkan hati, garam dan goreng sehingga selesai.
- Jisim siap dibina dalam pengisar.
- Doh dibahagikan kepada 8 bahagian, masing-masing dilipat dengan nipis, separuh dimasukkan ke dalam satu setengah, ditutup dengan separuh kedua dan tepi disambungkan bersama-sama.
- Fry kutaby dalam kuali kering.