Agar sayur-sayuran ikan bertahan hidup dalam saus tebal, mestilah padat, iaitu, jangan hancur menjadi kepingan, jangan menyerap kelembapan, menjadi berlendir, dan mengekalkan bentuk dan teksturnya. Serbuk bawang merah mempunyai ciri-ciri yang serupa, yang akan kami padamkan dalam pelbagai cara dalam resipi berikut.
Alaska pollack rebus dengan wortel dan bawang - resipi
Fry bawang merah-karbohidrat biasa boleh dipanggil klasik atau sisa-sisa masa lalu, bergantung kepada keutamaan masakan anda, kami, satu cara atau yang lain, berniat untuk menjadikan kombinasi ini menjadi asas kepada rebus ikan yang menakjubkan menurut resipi Brazil.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 290 g;
- cili panas - secukup rasa;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- Ketumbar tanah - 1 sudu besar. sudu;
- lada merah manis - 170 g;
- wortel - 260 g;
- pollock fillets - 1.2 kg;
- tomato - 430 g;
- krim - 240 ml;
- sup ikan - 325 ml;
- jus dan kapur 1 kapur;
- sekumpulan ketumbar hijau.
Persediaan
Perkara pertama yang kami lakukan ialah membuat kuali itu sendiri, untuk penyediaan yang kami lalui cincin bawang, kemudian tambahkan kepada mereka lada panas, bawang putih dan kepingan lobak merah. Sayuran goreng dilengkapi dengan kepingan lada manis dan tomato, dan selepas memanggang bersama beberapa ramuan terakhir selama 3-4 minit, tuangkan semua sup dan masukkan kepingan-kepingan bawang merah. Selepas mendidih cecair, selesaikan hidangan dengan krim. Pollock Stewed akan siap selepas 15-20 minit dibelanjakan di bawah tudung pada api sederhana.
Hidangan yang disediakan dipetik dengan jus sitrus dan zedra, dan kemudian ditaburi dengan herba segar ketumbar.
Pollock, direbus dalam krim masam
Melanjutkan penggantian resipi pada dasar tenusu, tidak mungkin untuk diluluskan oleh resipi untuk pollack dalam sos krim masam. Potongan ikan dalam saus yang sama mengekalkan jus mereka, menghilangkan rasa tertentu dan memperoleh kelembutan lembut.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang merah - 90 g;
- kentang - 160 g;
- Adas mentol - 1 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- wain kering putih - 115 ml;
- air 470 ml;
- krim masam - 75 ml;
- fillet pollock - 750 g;
- kacang tali - 2 sudu besar.
Persediaan
Di mana-mana periuk tebal berdinding tebal, panaskan minyak dan simpan cincin bawang di atasnya. Selepas 5 minit, letakkan kentang ke bawang, berikan kepingan ubi yang merah, kemudian masukkan adas dan gigi bawang putih. Isi semuanya dengan wain, biarkan minuman itu menguap selama 2/3, kemudian tuangkannya dengan air dan masak, tanpa menutupinya, kira-kira 6-8 minit, supaya kentang sudah siap, dan sos semakin bertambah. Masukkan sos krim masam, letakkan kepingan pollock dan kacang pod, tutupkan piring dengan tudung dan reneh selama 4-6 minit, bergantung kepada ketebalan kepingan ikan.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak pollock rebus dalam multivark, kemudian goreng semua sayur-sayuran bersama-sama dalam mod "Bakar". Tambah wain, tuangkan krim masam yang dibubarkan di dalam air, letakkan ikan dengan kacang dan masak segala-galanya pada "Quenching" selama 20-25 minit.
Pollack Alaska rebus dalam tomato
Bahan-bahan:
- kacang chickpeas (kering) - 150 g;
- fillet pollock - 550 g;
- minyak zaitun - 90 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada panas - 1 keping;
- bawang merah - 220 g;
- daun laurel;
- tong kayu manis;
- tanah liat - secubit;
- tomato dalam tin - 430 g;
- air 180 ml.
Persediaan
Susu ayam sebelum direndam, rebus. Dalam banyak minyak zaitun, salve bawang dengan bawang putih dan cabai. Sebaik sahaja bawang datang kepada separuh masak, letakkan daun laurel, kayu manis, jinten, tuangkan semua tomato dan letakkan kacang ayam itu. Keluarkan kacang ayam dalam sos tomato selama kira-kira 45 minit, kemudian masukkan potongan-potongan kekotoran Alaska di dalam piring dan teruskan memasak selama 20-25 minit sehingga ikan siap. Sebelum berkhidmat, ambil laurel dan tongkat kayu daripada hidangan.