Satu alternatif kepada semua sup sayur-sayuran, yang sangat popular semasa tempoh puasa, boleh menjadi sup pada cendawan. Pelbagai cendawan yang digunakan tidak lebih rendah daripada sayuran. Dalam kursus boleh pergi seperti cendawan biasa atau cendawan tiram, dan cendawan hutan yang lebih wangi atau campuran yang pertama dengan yang kedua. Di bawah ini kita akan bercakap dengan lebih terperinci mengenai salah satu pilihan yang paling berpatutan - sup cendawan tanpa lemak daripada champignons.
Sup cendawan cendawan dengan cendawan - resipi
Cendawan sendiri dikurniakan dengan aroma yang hampir tidak dapat dilihat, dan oleh itu semua jenis aditif seperti rempah yang sengit, akar wangi dan cendawan hanya disambut. Dalam resipi ini kami memutuskan untuk mencipta analogi sup yang dimasak di atas api, terima kasih kepada penurunan asap cecair.
Bahan-bahan:
- champignons - 440 g;
- kicap - 45 ml;
- sirap maple - 25 ml;
- asap cecair - 10 ml;
- bawang merah - 145 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kacang dalam tin - 520 g;
- Dijon mustard - 25 g;
- susu soya - 355 ml.
Persediaan
Cendawan cincang dan bawang, taburkan bersama selama 7 minit. Apabila semua kelembapan dari cendawan menguap, dan panggang mendapat warna emas, tuang sirup maple ke dalamnya dan tambahkan bawang putih. Sekitar sejam, biarkan kandungan karamel, kemudian letakkan kacang, tambah sawi dan percikan asap cair. Tuangkan semua susu soya (atau susu sayuran lain) dan biarkan masak selama 10-12 minit. Campurkan sup yang disediakan dengan pengisar sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini.
Sup cendawan dengan champignons dan buckwheat
Untuk penebalan, kami mengesyorkan menambah bijirin kepada sup krim. Dalam kursus, semuanya boleh pergi, apa sahaja, dan juga hiasan yang ditinggalkan selepas makan malam semalam. Antara jenis yang paling popular: barley mutiara, beras dan soba. Kami telah menghentikan perhatian kami pada pilihan terakhir.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 135 g;
- champignons - 1,2 kg;
- cawangan rosemary - 2 pcs;
- kentang - 390 g;
- wortel - 115 g;
- soba - 55 g;
- daun laurel - 4 keping;
- sup sayur-sayuran - 3 l;
- tepung - 35 g.
Persediaan
Sediakan figs bawang putih-cendawan asas dengan wortel. Apabila kelembapan berlebihan keluar, tambah daun rosemary yang dihancurkan, kemudian tunggu sehingga mereka membiarkan wangian dan taburkan semua tepung. Selepas setengah minit, tuangkan kuah dan tambah kepingan kecil kentang. Mengikuti ubi, tuangkan soba itu dan biarkan semuanya direbus di atas api sederhana dengan daun laurel sehingga croup dan kentang menjadi lembut.
Sup cendawan champignons juga boleh dibuat dalam multivarquet, sudah cukup untuk mencincang bahan-bahan dalam susunan yang sama dengan memasukkan "Baking", dan kemudian, selepas menambah cecair dan kentang dengan croup, pergi ke mod "Quenching" selama setengah jam.
Bagaimana untuk memasak sup cendawan tanpa lemak dari champignons dengan vermicelli?
Ini bukan sup standard dengan vermikelli dari ruang makan, tetapi variasi Asia yang moden, memaparkan pelbagai rasa dan ciri rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- tauhu - 75 g;
- brokoli - 115 g;
- champignons - 160 g;
- kacang tanah - 110 g;
- lada manis -85 g;
- bulu bawang hijau - 3 keping;
- akar halia - 2 cm;
- wortel - 1 keping;
- serbuk kari - 1 sudu teh;
- santan - 235 ml;
- sup sayur-sayuran - 930 ml;
- bihun nasi - 90 g;
- sayuran pasli.
Persediaan
Sediakan menggoreng lobak dan cendawan. Apabila kelembapan cendawan yang berlebihan menyejat, letakkan lada yang manis, tambah halia parut dan kari. Isi semua dengan sup sayur-sayuran, letakkan di kacang dan letakkan brokoli bunga. Apabila brokoli menjadi lembut - ia adalah masanya untuk mi, ia tidak mengambil masa seminit untuk memasak, selepas itu sup disuplai dengan santan dan disajikan dengan sayur-sayuran bawang merah dan pasli.