Siapa yang mengatakan bahawa beshbarmak harus disediakan hanya dari daging kuda atau kambing? Hidangan lazat hidangan ini ternyata dan dari daging ayam - kaya, menarik wangi dan memuaskan. Cuba dan anda tidak akan menyesal, tetapi bagaimana dengan betul memasak beshbarmak dari itik yang akan kami beritahu anda sekarang.
Resipi untuk beshbarmak dari itik
Bahan-bahan:
- karkas itik - 1.5 kg;
- tepung berkualiti tinggi - 2.5 st.;
- telur - 3 keping;
- kuah sejuk - 0,5 st;
- mentol - 3 keping;
- daun laurel - 1 keping;
- rempah ratus.
Persediaan
Bebek bebek dengan hati-hati, proses, potong bangkai menjadi kepingan kecil dan tambahkannya ke kuali. Sekarang isikan dengan air, garam dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Kali ini semasa kita menguli dari tepung, sup dan telur adunan yang curam, bahagikannya ke bahagian-bahagian dan gulung ke dalam kek kurus. Kami memberi mereka sedikit kering dan dipotong menjadi berlian.
Bawang dibersihkan, dicincang oleh cincin, kami dimasukkan ke dalam periuk, ditaburi dengan lada hitam dan menambah daun laurel. Selepas itu, isikan dengan sup itik panas dan biarkan berdiri, supaya semua kepahitan hilang.
Daging yang dikimpal dengan teliti dibawa keluar, dan dalam kuah mendidih kita masak sehingga siap rhombs kami dibuat dari doh, 5-7 minit. Seterusnya, letakkan adunan siap di atas pinggan, top dengan kepingan daging dan tuangkan rebus rebus dengan sup. Kami melayani beshbarmak yang lazat dari itik di atas meja, ditaburkan di atas dengan herba yang baru dicincang.
Beshbarmak dari itik
Bahan-bahan:
- karkas itik - 1 kg;
- mentol - 2 keping;
- sinar hijau - 1 rasuk;
- pasli - 1 tandan;
- telur ayam - 1 keping;
- air suam - 1 item;
- tepung - 200 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Perut itik jika perlu, dibilas dan potong. Kemudian masukkannya ke dalam periuk dan isi dengan air, supaya ia menutupi daging sedikit. Bawa mendidih, keluarkan busa, kurangkan haba dan masak daging sehingga lembut, di bawah tudung. Akhirnya, kami menambah sup garam dan lada secukup rasa. Walaupun itik membakar, mari kita buat scone. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan segelas air tepid, tambahkan garam, tuangkan tepung dan secara beransur-ansur menguli doh lembut dan elastik. Kemudian bungkusnya di dalam selofan dan biarkan selama 20 minit pada suhu bilik.
Kemudian gulung doh ke dalam lapisan nipis dan potong segelas bulatan. Apabila itik sudah siap, kami mendapatkannya, kami menyejukkannya sedikit dan kami memisahkan daging dari tulang. Mentol itu dibersihkan, dicincang oleh setengah cincin dan menuang sedikit kaldu panas untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Dalam sup yang lain, kami mendidihkan kek rata kami, kemudian letakkannya di atas pinggan rata. Di atas, letakkan kepingan daging, bawang kukus dan taburkan semua sayur-sayuran.
Bagaimana memasak beshbarmak dari itik dengan kentang?
Bahan-bahan:
- itik payudara dengan kulit - 1 kg;
- kentang - 8 pcs.;
- Dos telur siap dibuat - 100 g;
- rempah;
- mentol - 1 pc.
Persediaan
Susu itik ditetapkan untuk memasak pada api sederhana, dan kami mengambil adunan siap pada ladu, melancarkannya
Kami mengupas kentang, memotongnya dan membuangnya ke dalam periuk, di mana burung dimasak. Sebaik sahaja kentang menjadi lembut, kami menyebarkannya ke atas hidangan. Dengan payudara itik kita mengeluarkan kulit dan memisahkan daging dari tulang dan menyebarkannya ke kentang.
Dalam sup kami menurunkan adunan, masak selama 5 minit sehingga siap, keluarkannya dengan bunyi dan sebarkannya di atas daging dan kentang. Kami memotong semirings bawang dan taburkan hidangan kami. Beshbarmak siap dari perasa bebek untuk rasa lada, tambah rasa krim masam dan air sedikit sup.