Chashushuli adalah hidangan kebangsaan Georgia yang diperbuat daripada daging lembu atau daging sapi muda. Dalam terjemahan dari bahasa Georgia ia bermaksud "tajam", jadi ia disyorkan untuk memasaknya dengan banyak lada panas merah. Buat hidangan ini selalu di dalam kawah, supaya daging itu tidak keras dan tidak kering. Kami bawa perhatian kepada beberapa resipi untuk memasak chashushuly.
Resipi untuk Chashushuli dari daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- mentol - 2 keping;
- tomato - 3 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- sos tomato - 0.5 sudu besar. sudu;
- air - 0.5;
- daun laurel - 2 buah;
- ketumbar - 1 tandan;
- safron - 0,5 tsp;
- Ketumbar tanah - 0,5 sudu teh.
- rempah ratus.
Persediaan
Daging diproses dan dicincang kiub kecil. Mentol, bawang putih bersih dan bersama-sama dengan herba segar dicincang halus. Tomat dipotong separuh, dimeteraikan cecair dan dicincang menjadi kiub. Kemudian kami meletakkan daging lembu dengan bawang dalam periuk, tuang sedikit air dan rebus sehingga lembut. Selepas itu, tambahkan tomato, sayur-sayuran, bawang putih, rempah-rempah, masak sos tomato dan musim hidangan dengan rempah-rempah. Kami membiarkan jisim tuang selama 10 minit lagi, dan kemudian kami mengeluarkannya dari api, tutupnya dengan tudung dan biarkan selama 10-15 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan kaset dengan sayur-sayuran ketumbar dan sajikan dengan roti segar atau lavash.
Resipi Chashushuli dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- daging babi - 400 g;
- cendawan segar - 500 g;
- mentol - 5 pcs;
- lada panas - 2 pcs;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- wain putih - 150 ml;
- air masak - 150 ml;
- cuka meja - 2 sudu besar. sudu;
- Adzhika akut - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pork dipotong menjadi kepingan kecil nipis, tuang wain, tutup tudung dan masak selama 20 minit pada api terkecil. Selepas itu, tuang sedikit air dan rebus daging selama 7-8 minit tanpa penutup. Kemudian kita tuangkan minyak, tambah api dan goreng 2-3 minit. Seterusnya, buang bawang cincang halus, dicincang cendawan halus dan kacau. Tutup kuali dengan tudung, tolak api minimum dan sediakan hidangan selama 30 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian tambahkan tomato hancur, tuang sedikit air dan rebus selama 10 minit lagi. Pada penghujung perasa chashushuli rempah, buang bawang putih, lada pedas lada dan letakkan adjika. Kacau, keluarkan lagi 5 minit, keluarkan dari api dan berikan segera di atas meja.
Resipi untuk chashushi daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- mentol - 2 keping;
- adzhika - 4 sudu besar. sudu;
- rempah;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - 20 ml;
- Ketumbar kering - 1 sudu teh;
- tomato merah - 300 g;
- lada hijau manis Bulgaria - 1 keping;
- lada kuning manis Bulgaria - 1 keping;
- sayuran hijau - 50 g;
- sayuran hijau - 30 g.
Persediaan
Daging dipotong dan tambah adzhika. Mentol itu dibersihkan, dicincang dengan semirings nipis, kami menghantarnya kepada daging lembu, garam, dicampur dengan teliti dengan tangan dan pergi untuk mengasinkan selama 30 minit. Kali ini, kami memproses bawang putih dan menghancurkannya. Kemudian letakkan kuali di atas api, tuangkan