Sebelum ia lazat memasak tuang dari moose, ia mesti dipilih dengan betul. Oleh kerana itu adalah pilihan daging yang akan menentukan betapa lazatnya potong itu. Elk lebih mudah dipilih, memberi perhatian kepada warna, jika warna merah jambu dan serat hampir tidak kelihatan, maka ini adalah daging yang anda perlukan. Jika warna elang itu seperti delima masak dan seratnya kelihatan jelas, lebih baik segera menyerah daging itu, sangat sukar untuk mengunyah dan mengisar, dan ia akan bau dengan kuat dan bau ini tidak boleh direndam walaupun dalam perapian.
Resipi untuk memasak cutlets dari elk di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- elk - 1 kg;
- bawang merah - 3 bawang;
- kentang - 1 keping;
- lemak babi - 200 g;
- telur - 3 keping;
- roti parut - ½-roti;
- susu - 200 g;
- sup daging - 60 g;
- krim masam 25% - 400 g;
- minyak sayuran - 100 g;
- serbuk roti;
- lada;
- garam.
Persediaan
Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan potong daging penggiling. Rendamkan setengah roti di dalam susu, kemudian peras susu. Bawang, lemak dan kentang juga disediakan untuk pengisar dengan penggiling daging atau peralatan dapur lain. Dan sekarang, melalui daging cincang daging cincang dengan bahan-bahan lain yang disediakan. Sekarang daging cincang boleh ditambah dan tambah lada, tuangkan kuah dan pukul dua telur, kemudian kacau dengan baik dan biarkan ia berehat selama setengah jam. Dalam mangkuk, pukul telur, ia akan diperlukan untuk roti. Cutlets mengurai semua sekali gus, kerana saiznya harus sama, kemudian masukkan setiap potong dalam telur dan gulung dalam serbuk roti. Kini anda perlu menggoreng mereka dari dua belah pihak, tetapi tidak sampai siap, tetapi hanya untuk mendapatkan kerak. Selepas meletakkannya dalam bentuk dan tuangkan krim masam, pada 190 darjah dalam ketuhar mereka dimasak selama 45 minit. Jika ketiadaan ketuhar, anda boleh membawa kepada potong tersebut dari rusa di multivark, menetapkan mod "Quenching" selama 30-40 minit.
Cutlet dicincang dari rusa
Bahan-bahan:
- sekerap fillet - 700 g;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 6 gigi;
- bawang merah - 1 bawang;
- minyak sayuran - 500 g;
- serbuk roti - 50 g;
- ketumbar - ¼ dari rasuk;
- Dill - ¼ daripada rasuk;
- zir (jintan);
- paprika;
- lada;
- garam.
Persediaan
Potong daging ke dalam kepingan kecil dan buat kek dari pada papan pemotong. Kemudian potong dengan pisau daging besar atau kapak kecil. Kemudian potong bawang, sayuran dan bawang putih, potong daging dari daging dan potong sayur-sayuran dan herba yang dicincang satu demi satu, kemudian tutupnya dengan separuh kedua kuih daging dan sekali lagi potong. Selepas memindahkan daging minced yang dihasilkan ke dalam mangkuk, musim dengan garam, tambah rempah, pukul telur dan masukkan ke dalam serbuk roti, kacau rata dan biarkan selama setengah jam. Sekarang bentuk bola tidak lebih dari 4 centimeter diameter dan goreng dalam minyak mendidih menggunakan wajan atau penggoreng yang mendalam.