Kami menawarkan resipi untuk memasak pai Ossetia yang lazat dan bercerita secara terperinci bagaimana untuk betul membuat doh untuk hidangan hebat ini.
Bagaimana untuk memasak doh untuk pai Ossetia?
Bahan-bahan:
- susu - 190 ml;
- air - 310 ml;
- yis kering - 2 sudu teh.
- tepung gandum kualiti tertinggi - 600-700 g;
- minyak sayuran - 55 ml;
- gula pasir - 25 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
Menyiapkan doh untuk pai Ossetia di rumah adalah perkara penting dan anda perlu mendekati hanya dengan suasana hati yang baik. Ini adalah salah satu rahsia hasil yang berjaya.
Dalam setengah gelas air hangat kita membubarkan yis, kita membubarkan gula dan enam puluh gram tepung gandum. Kami meninggalkan panas sehingga buih muncul. Kemudian tuangkan air suam yang tersisa dan susu yang dipanaskan, buang garam dan, tuangkan tepung yang diayun dalam bahagian kecil, menguli dengan tangan doh. Kami menguli lebih daripada sepuluh minit, dan menambah minyak sayuran tanpa bau. Konsistensi doh harus tetap lembut dan melekit, jangan membawa lebih banyak tepung ke penampilan yang lebih padat, jika tidak, produk akan berubah menjadi kurang halus atau "karet" pada rasa. Kami meninggalkan jisim panas dan berehat sehingga jumlahnya meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
Selepas ujian sudah siap, kita akan membahagikannya kepada beberapa bahagian ganjil (ini adalah hidangan kultus walaupun nombor yang dipanggang hanya untuk bangun), meletakkannya di atas permukaan tanah yang berlimpah dan meneruskan pembentukan pai Ossetian.
Bagaimana memasak pai Ossetia dengan keju?
Bahan-bahan:
- doh untuk pai Ossetia;
- brynza - 280 g;
- keju kotej - 250 g;
- mozzarella keju - 250 g;
- Bawang hijau segar, pasli dan Dill;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Kami melewati keju melalui grater, campurkan dengan keju curd dan mozzarella, tambah garam secukup rasa, lada hitam tanah dan pasli dicincang halus dan dill, serta bulu bawang hijau. Doh dibahagikan kepada beberapa bahagian ganjil. Pada permukaan tepung tangan, kami memberikan setiap tepung pengilang bentuk kue yang rata, kami mengedarkan pengisian di tengah, ia harus cukup banyak, kami mengumpul tepi kue rata di lantai atas dan merobeknya dengan beg. Kemudian putarkan jahitan kek ke bawah, membuat lubang di tengah untuk keluar dari stim dan tentukan pada dulang pembakar minyak. Bakar kek Ossetia dalam mod suhu pada 200 darjah selama kira-kira setengah jam atau sehingga merah. Pada kesediaan dengan banyaknya mengoleskan permukaan pai dengan mentega dan boleh dihidangkan ke meja.
Bagaimana untuk memasak pai Ossetia dengan daging?
Bahan-bahan:
- doh untuk pai Ossetia;
- daging cincang - 950 g;
- bawang merah - 200 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- lada panas (pilihan) - secukup rasa;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- Sup daging - 75 ml;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Sotong bawang merah dan bawang putih dicampur dengan daging cincang, tuangkan sup, masukkan garam secukup rasa, lada tanah panas dan hitam dan kacau. Kami bentuk, bakar dan layari pai Ossetia dengan cara yang sama seperti resipi untuk hidangan dengan keju, seperti yang dicadangkan di atas.