Hati unggas dan haiwan adalah produk sampingan yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar sebatian besi. Menggunakan hati sebagai komponen utama, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan berguna dan lazat, pancake, sebagai contoh.
Bagaimana untuk memasak lempeng hepatic lazat dari hati daging lembu?
Oleh kerana hati lembu mempunyai rasa dan bau khas, kami akan terlebih dahulu merendamnya dengan susu dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 500 g;
- susu - 1 gelas;
- bawang putih - 2 ulas;
- campuran rempah tanah (lada merah dan hitam panas, pala, cengkih, ketumbar, adas, jintan);
- Tepung gandum - 5-8 sudu besar. sudu;
- Telur ayam - 2 pcs;
- babi babi - 1 kepingan kecil (atau ghee).
Persediaan
Kami memotong hati dalam kepingan kecil dan mengisi dengan susu, tambah rempah kering dan bawang putih yang dicincang. Kacau dan biarkan selama 2 jam.
Kami mencuci hati dengan air rebus dan mengisarnya dengan bantuan penggiling daging, menggabungkan atau mengisar. Dalam pemadat yang terhasil tambahkan tepung dan telur yang ditapis, kacau dan sedikit masin. Sekiranya terlalu tebal, anda boleh menambah telur dan susu kecil.
Kami merasai kuali yang dipanaskan dengan kepingan lemak (meletakkannya di atas garpu). Dengan sudu kerja yang besar, tuangkan penkek ke dalam kuali. Goreng pada api sederhana dengan flip ke bahagian lain.
Kami berkhidmat pancake hati dengan herba segar dan krim masam atau sos ringan, contohnya, krim mustard-lemon. Kami membasuh pancake dengan teh segar atau kompos dari buah-buahan kering.
Bagaimana untuk memasak lempeng hati untuk bayi dari hati ayam?
Hati ayam adalah pilihan terbaik untuk memasak makanan pemakanan yang sesuai walaupun untuk kanak-kanak kecil (sehingga 5 tahun).
Skim tindakan umum adalah sama seperti dalam resipi pertama, tetapi ia lebih mudah, kerana hati ayam tidak diperlukan untuk merendam susu.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- Tepung gandum - 3-5 sudu besar. sudu;
- susu;
- mentega cair;
- yogurt tanpa krim atau krim masam untuk berkhidmat.
Persediaan
Kami membasuh hati, mari kita melalui penggiling daging, tambah telur, tepung ditapis dan susu kecil (jika diperlukan). Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan sudu goreng, goreng dari kedua belah pihak. Hidangkan dengan yogurt tanpa krim atau krim masam. Kanak-kanak boleh menghidangkan kompote hangat atau teh lembut segar.