Ikan goreng adalah hidangan yang mempunyai pelbagai resipi. Ikan kecil atau ikan laut merah masak dengan cepat, selalu keluar dengan lezat, digabungkan dengan rempah yang berbeza, sayur-sayuran dan disajikan dengan hidangan sampingan. Untuk semua manfaat lain, penyegaran sangat berguna, anda juga boleh memakannya untuk makan malam.
Betapa lazat ikan goreng?
Mana-mana ikan goreng adalah resipi sejagat yang boleh disesuaikan dengan keutamaan anda sendiri. Untuk goreng dalam kuah atau dalam adonan, dengan hiasan sayur atau di bawah pengasas asas dari bawang dan wortel. Walau apa pun, hidangan itu akan menjadi lazat dan berkhasiat, perkara utama tidak perlu dipenuhi.
- Ikan goreng yang lazat dimasak dengan cepat. Ikan sungai kecil dibakar selama tidak lebih dari 5 minit di setiap sisi. Bangku dengan daging padat atau ikan merah dimasak selama 10-12 minit dari setiap sisi.
- Apa-apa hidangan dari ikan goreng dilengkapi dengan rempah-rempah, dalam sesetengah kes mereka memainkan peranan utama, sebagai contoh, membantu untuk mengatasi bau lumpur yang terdapat dalam pengukir, gumpalan, ikan atau ikan. Yang paling penting, tugas ini akan menangani jus thyme, rosemary dan lemon.
- Ikan putih sering hancur semasa menggoreng untuk mengelakkan ini, menggulung kepingan dalam tepung.
- Pada menggoreng dan jeruk ikan air tawar mengambil lebih banyak masa untuk melindungi diri daripada kemungkinan parasit.
Ikan goreng dalam kuali - resipi
Ia adalah lazat untuk ikan goreng dalam kuali yang boleh masak setiap. Sekiranya bangkai yang dibeli dibekukan, pastikan anda benar-benar merosakkannya di rak bawah peti sejuk. Adalah penting untuk membersihkan rongga abdomen dengan baik, mengeluarkan semua viskera dan membran gelap. Potong sirip dan insang, mereka menambah kepahitan pada hidangan siap sedia.
Bahan-bahan:
- makarel - 2 keping;
- garam, lada, thyme;
- jus lemon - 20 ml;
- tepung untuk bungkus;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Defrost ikan defrosted dan dibersihkan menjadi stik tebal 2 cm.
- Musim dengan garam, rempah dan taburkan dengan jus lemon.
- Biarkan keping untuk diperap selama 20 minit.
- Gulung tepung dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Pindahkan ke lembaran penaik dalam satu lapisan.
- Ikan putih panggang perlu dimasak dalam ketuhar selama 15 minit.
Bagaimana memasak ikan dalam adunan dalam kuali?
Cara paling mudah untuk menyediakan ikan goreng dalam adunan. Untuk hidangan ini sesuai untuk ikan anggaran: hake atau pollock. Doh dilakukan dengan cara yang berbeza, asas - telur, tepung dan rempah. Untuk membuat kerak ternyata lebih renyah menambah air ais atau air mineral, tepung sebahagiannya digantikan dengan kanji kentang.
Bahan-bahan:
- hake - 800 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- air mineral - 50 ml;
- tepung untuk bungkus;
- garam, campuran lada, jus lemon.
Persediaan
- Hamba yang dicuci, cuci, potong kecil.
- Garam, lada, taburkan dengan jus dan biarkan selama setengah jam.
- Campur telur dengan tepung dan air, aduk adunan, seperti krim masam tebal.
- Gulung ikan pertama dalam tepung, kemudian di adunan.
- Goreng dari semua pihak sehingga coklat keemasan.
- Pindahkan ikan ke dalam refraktori dan bawanya ke dalam ketuhar selama 15 minit.
Ikan goreng di bawah pengasam
Maradade dalam resipi untuk ikan goreng biasanya dipanggil bantal sayur yang diperbuat daripada bawang dan wortel. Sekiranya dikehendaki, komposisi boleh diperluas dan menambah lada, tomato dan herba kering Bulgaria. Untuk memasak, anda boleh memilih pollack, hake, carp, herring atau makarel. Sebelum menggoreng ikan, perlu dicairkan, direbus dalam rempah dan jus sitrus, dibungkus dalam tepung.
Bahan-bahan:
- ikan - 600 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- lada manis - 1 keping;
- tomato - 2 pcs.;
- jus tomato - 150 ml;
- tepung untuk bungkus;
- minyak goreng;
- garam, lada, jus lemon.
Persediaan
- Potong ikan ke dalam kepingan, musim dengan garam dan rempah, taburkan dengan jus lemon, biarkan selama 30 minit.
- Masukkan potongan dalam tepung dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Sementara itu, dalam kuali menggoreng yang berasingan, gorengkan cincin suku bawang dan lada, lobak merah, tambah hirisan tomato. Tuangkan tomato, terbakar selama 5 minit.
- Tuangkan perap ikan, tutup dan reneh selama 10-15 minit.
Ikan goreng dengan bawang di Leningrad
Ikan goreng di Leningrad - hidangan yang lengkap dan lengkap, yang kelihatan menarik dan rasa lazat. Dalam komposisi merawat hanya bahan-bahan belanjawan, tetapi hasilnya selalu sangat baik. Ciri utama hidangan ini adalah bawang renyah, goreng dan kentang, juga dibakar sehingga coklat keemasan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih - 500 g;
- tepung untuk bungkus;
- minyak goreng;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 6 pcs.;
- garam, campuran lada.
Persediaan
- Potong fillet bahagian, garam, musim dengan lada dan rempah lain.
- Terikan kepingan dalam tepung dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Bawang memotong cincin, gulung tepung dan goreng dalam goreng.
- Potong kentang ke dalam mug, goreng sehingga siap, garam.
- Apabila berkhidmat, ikan goreng dibentangkan di tengah-tengah hidangan, bawang berkerut disebarkan di atas, kentang diletakkan di sekeliling ikan.
Bagaimana menggoreng ikan merah dalam kuali?
Bahan-bahan:
- stik ikan merah - 2 buah;
- garam, lada, thyme;
- minyak zaitun - 20 ml;
- jus lemon - 10 ml.
Persediaan
- Stik mencuci, teliti kering, garam, tutup dengan rempah, minyak zaitun dan jus lemon. Biarkan selama 20 minit.
- Sebarkan panci panggang, letakkan ikan dan goreng dari kedua belah pihak sehingga coklat keemasan.
- Matikan haba, tutup kuali dengan kerajang ikan dan tunggu selama 10 minit.
Bagaimana menggoreng ikan sungai dalam kuali?
Ikan sungai goreng dalam kuali yang dimasak sangat cepat, tetapi sebelum memasak bangkai harus diproses dengan teliti: dibasuh, dibersihkan dengan skala dan entrails. Bahkan ikan seperti itu sangat tebal, terutama ikan mas dan tumbuk. Sebelum menggoreng, ikan seperti itu dipotong dengan "mesh", sehingga tulang tidak akan dirasakan.
Bahan-bahan:
- ikan - 2 buah;
- tepung untuk bungkus;
- minyak goreng;
- garam, campuran lada.
Persediaan
- Basuh ikan, bersihkan, potong di permukaan, garam dan lada.
- Gulung tepung dan goreng pada kuali panas di kedua-dua sisi.
- Ikan sungai goreng berkhidmat dengan segera, walaupun panas.
Ikan goreng dalam tomato
Resipi klasik untuk memasak ikan adalah rindu dalam tomato. Sos untuk ikan goreng disediakan dari mors atau pasta, dicairkan di dalam air, tambah pelbagai sayuran. Rahsia utama rasa yang sangat baik adalah gula, hanya satu keping pemanis yang akan mengubah sos dan menjadikannya sangat enak.
Bahan-bahan:
- pollock - 500 g;
- tepung untuk bungkus;
- minyak goreng;
- garam, campuran lada;
Substrat:
- buah tomato - 250 ml;
- bawang, wortel, lada manis - 1 pc;
- garam, gula - 1 secubit.
Persediaan
- Potong ikan, garam, lada, gulung dalam tepung, goreng hingga coklat keemasan, dipindahkan ke brazier.
- Bawang Spasertuyte, tambahkan jalur lada dan wortel parut, tuangkan tomato, garam, masak sehingga mendidih, jatuhkan gula.
- Tuangkan sos ke atas ikan dan reneh selama 15 minit pada suhu minimum.
Bagaimana menggoreng ikan dalam multivariate?
Ikan goreng dalam pelbagai warna - cara paling mudah untuk memberi makan kepada keluarga dengan makan malam yang hangat, tidak termasuk dapur dan tidak memudaratkan gunung piring. Semua komponen hidangan disediakan dalam satu bekas, anda hanya perlu menukar mod memasak dalam masa. Anda menentukan komposisi sayur-sayuran sendiri, anda boleh menggunakan campuran beku siap sedia.
Bahan-bahan:
- ikan - 500 g;
- sayur-sayuran beku - 200 g;
- minyak goreng;
- tepung;
- garam, lada, thyme, rosemary;
- lemon - ½ pcs.
Persediaan
- Potong musim ikan dengan rempah, zakaniruyte dalam tepung, goreng dalam mangkuk perkakas pada "Baking".
- Tambah campuran sayur-sayuran, tuangkan jus lemon, coklat selama 10 minit.
- Beralih kepada "Quenching" dan masak selama 10 minit lagi.
Bagaimana memasak ikan di atas panggangan?
Ikan yang dipanggang sepenuhnya di atas pancang adalah hidangan yang tiada tandingan yang pasti akan menggantikan kebab shish daging tradisional. Untuk menggoreng, makarel, char, pelangi trout adalah ideal. Ia mudah untuk menggunakan parut untuk memasak. Karkas pra-marinate dalam rempah, minyak sayuran dan jus lemon.
Bahan-bahan:
- ikan - 2 keping;
- garam, thyme, lada;
- minyak zaitun, jus lemon.
Persediaan
- Basuh bangkai dengan campuran rempah, minyak dan jus.
- Letakkan pada parut dan panggang di atas arang batu yang terbakar sehingga kerak yang berkerut.
- Ikan goreng yang disajikan di atas meja panas.