Pastoral adalah cara lain untuk mengekalkan kesegaran daging yang digunakan pada zaman dahulu. Pasta ini diisi dengan teliti, dengan banyaknya berpengalaman dengan rempah-rempah, dan kemudian, selepas penuaan, dihidangkan ke meja yang tidak dihiris. Kini makanan istimewa ini boleh dibeli di kebanyakan kedai runcit dalam bentuk siap sedia, tetapi untuk menghilangkan diri daripada "kesenangan" penggunaan bahan tambahan dan penstabil makanan, kami mencadangkan anda untuk memasak pastol di rumah.
Pastrama ayam - resipi
Yang paling popular adalah pastrama ayam atau pastrama kalkun, resipi yang akan kita kongsi lagi. Daging burung untuk dipilih tetap mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 keping;
- paprika tanah - 10 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- lada hitam - 2 g;
- minyak zaitun - 23 ml;
- madu - 6 g;
- Muscat (tanah) - 4 g.
Persediaan
Ayam fillet dibersihkan dari filem dan urat untuk memudahkan makannya di masa depan. Sediakan campuran rempah-rempah untuk pastramas, bilas ulas bawang putih dalam pasta dengan secubit garam laut yang baik dan tambah pes yang dihasilkan kepada mentega dan madu. Selain bawang putih, rasa burung akan melengkapi paprika, pala dan lada tanah. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk menggosok ayam dengan campuran, terlebih dahulu fillet itu harus asin. Untuk melakukan ini, daging dicurahkan dalam larutan garam (2 sudu garam dalam 250 ml air) dan pergi ke sana selama beberapa jam. Selepas tempoh salting selesai, kami mengeluarkan ayam, keringkannya, dengan gosok dengan rempah-rempah dan ikat dengan mengikat, bertukar menjadi roll.
Kami menyebarkan pasta dari fillet ayam pada helai baking yang dilapisi dengan kertas dan tempat di dalam oven, suhu yang dibawa ke 250 ° C selama 15 minit. Selepas beberapa ketika, daging dari ketuhar tidak dikeluarkan, tetapi biarkan ia siap untuk kabinet untuk menyejukkan sepenuhnya.
Dengan cara ini, jika anda ingin memasak pastri ayam dalam multivariat, kemudian gunakan mod "Membakar" selama 20 minit, dan selepas penghujung masa kerja, biarkan ayam untuk pergi ke peranti penyejuk selama 8 jam lagi.
Pasta dari daging lembu - resipi
Bahan-bahan:
- fillet daging lembu - 680 g;
- campuran rumput Provan - 7 g;
- paprika tanah - 10 g;
- campuran lada tanah - 4 g;
- Ketumbar tanah - 4 g;
- minyak zaitun - 12 ml.
Persediaan
Fillet daging tuangkan garam garam (sudu garam ke dalam 250 ml air) untuk menutupi sepenuhnya daging. Kami meletakkan daging lembu di dalam sejuk dan meninggalkannya selama 10 jam, manakala selepas 5 jam garam keluar penyelesaian mesti diganti dengan segar. Selepas masa berlalu, daging lembu dikeringkan dan disapu dengan campuran minyak wangi dan rempah. Sekeping fillet dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 ° C. Selepas 20 minit, matikan oven, tetapi kami meninggalkan daging lembu selama 2 jam lagi untuk menyiapkannya. Sekeping fillet daging lembu disegel dalam lembaran kertas baru dan akhirnya keluar untuk mencapai kesediaan dalam peti sejuk selama 10 jam lagi.
Pastri babi di rumah
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 650 g;
- lada panas - 2 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- cuka meja - 4 ml;
- Ketumbar tanah - 4 g;
- herba kering (dill, pasli atau campuran mereka) - 6 g.
Persediaan
Sebelum memasak, pork tenderloin untuk pastoral, seperti daging lain, perlu direndam dalam larutan garam. Untuk
Kini kami menyediakan pembungkus dua lapisan untuk daging yang diperbuat daripada kertas dan foil. Balutkan babi yang dibungkus dalam oven dengan suhu 240 ° C. Penyediaan pastri itu mengambil masa 20 minit, selepas itu ia harus disejukkan tepat di luar oven.