Penyediaan arnab tidak boleh dipanggil proses yang mudah: daging kering, dengan pemakanan mudah overexposed dan berpaling dari hidangan memburu mewah ke dalam satu getah tunggal. Untuk mengelakkan nasib sedih untuk bangkai arnab, ia perlu dimasak dengan bijak. Bagaimana? Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini.
Resipi untuk arnab rebus dengan kentang
Bahan-bahan:
- arnab - 1 bangkai (1.5 kg);
- tepung - setengah abad;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- saderi - 1 batang;
- bawang merah - 2 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun bay - 1 keping;
- air - 4 item;
- wain merah - 4 barang;
- wortel - 2 keping;
- kentang - 4 pcs.;
- cendawan - 500 g;
- tepung - 1/4 daripada item;
- air - 1/3 sudu besar.
Persediaan
Pembasuhan arnab karkas dan ruby untuk kepingan bahagian. Kami menjatuhkan kepingan arnab menjadi 1/2 cawan tepung. Dalam brazier, cair mentega dan goreng kepingan arnab hingga keemasan. Saderi dan bawang dipotong menjadi kiub dan juga dihantar ke kumbang. Selepas sayur-sayuran, kami meletakkan garam, lada, daun bay, tuangkan 4 gelas wain dan air. Kami membawa cecair dalam brazier ke mendidih, kemudian mengurangkan haba dan rebus arnab di bawah tudung selama 2 jam. Selepas masa berlalu, kami meletakkan wortel dan kentang yang dicincang dan dicincang ke dalam brazier, dan menambah cendawan. Kami terus memakan daging dengan sayur-sayuran selama 25-30 minit, atau sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
Secara berasingan, campurkan baki 1/3 cawan air dan 1/2 cawan tepung. Tambah penyelesaian tepung untuk daging dan campurkan. Teruskan memasak sehingga cecair di tebing brazier, selepas itu hidangan sedia untuk digunakan.
Arnab rebus dengan kentang boleh dimasak dan di dalam ketuhar, untuk tujuan ini kami letakkan panci panggang di dalam ketuhar selama 2 jam pada 160 darjah.
Arnab, direbus dalam periuk dengan kentang
Bahan-bahan:
- arnab - 1 bangkai;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang merah - 1 keping;
- bacon - 200 g;
- pasli - 10 cawangan;
- thyme - 10 cawangan;
- daun bay - 1 keping;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- wain merah - 1 item;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- kentang - 6 pcs.;
- garam, lada.
Persediaan
Carcass membasahi arnab dan dibahagikan kepada bahagian. Chop bawang dan bawang putih. Bacon kami memotong jerami. Kami membuat sejambak ramuan aromatik, mengikat pasli, thyme dan daun bay.
Potong goreng arnab dalam periuk besi dalam minyak sehingga coklat keemasan. Berikutan arnab, letakkan bawang cincang dan bawang putih, serta sejambak yang disediakan. Untuk rasa dan aroma, kami meletakkan bacon dalam periuk dan tunggu sehingga ia ditenun sehingga keemasan. Isi kandungan periuk dengan wain, top 3 cawan air dan tempuh semua bersama selama 1 jam dan 45 minit.
Sisa bawang dipotong menjadi cincin dan karamel dalam kuali dengan gula, mentega, garam dan lada. Kami meletakkan kentang dikupas dan dihiris menjadi arnab dan masak selama 20 minit bersama arnab. Kami menyajikan hidangan dengan bawang karamel.
Arnab teruk dengan kentang dalam krim masam
Bahan-bahan:
- arnab - 1 bangkai;
- garam, pere;
- mentega - 50 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- sup ayam - 2 barang;
- kentang - 2 keping;
- daun bay - 2 buah;
- 1 lemon dan 1/2 jus lemon;
- capers - 2 tsp;
- krim masam - 1/2 meja;
- wain putih - 1/3 abad;
- peterseli.
Persediaan
Arnab karkas dipotong ke dalam bahagian, dan kemudian goreng sehingga ditumbuk dalam brazier dalam mentega. Sekali arnab
Isi daging dengan sup ayam , tambah krim masam, zaitun lemon dan jus, daun bay dan wain kecil. Letakkan keping kentang yang dikupas. Tutup brazier dengan tudung, mengurangkan haba dan gosok arnab selama 3 jam, atau sampai daging mulai jatuh dari tulang. Daging siap dibuang dari tulang dan kembali ke brazier. Taburkan dengan herba dan sajikan arnab di krim masam ke meja.