Artikel ini adalah untuk mereka yang tidak menemui kambing sebelum dan tidak tahu apa dan bagaimana dengan cepat memasak dari jenis daging ini. Ramai yang enggan menyediakan pelbagai hidangan daripadanya, dan mengakui sepenuhnya sia-sia. Lagipun, dari pulpa anak domba muda ternyata kebab shish yang sangat lazat, dan dari daging hingga tulang adalah shurpa yang enak dan aromatik, kaya dan suci. Seterusnya, kami akan bercakap tentang semua nuansa memasak hidangan ini.
Bagaimana dengan betul dan lazat untuk memasak kebab shish dari daging lembu?
Bahan-bahan:
- kambing (pulpa) - 1.5 kg;
- tomato segar atau jus buah delima - 300 ml;
- adzhika akut - 15-20 g;
- serbuk mustard - 10-15 g;
- ketumbar tanah - 15 g;
- zira - 1 jepit;
- lada merah hitam dan panas - 1,5 sudu teh;
- kari dan kunyit - 1,5 sendok teh setiap;
- tanah kayu manis dan hops-suneli - 1,5 sudu teh setiap;
- kepala bawang putih yang besar - 1 pc;
- mentol bawang - 250 g;
- garam meja.
Persediaan
Domba - daging dengan rasa dan bau tertentu, yang jika dikehendaki dapat dinetralkan oleh set perasa dan rempah yang berjaya. Untuk menyediakan kebab shish yang lazat dari daging jenis ini, ia mestilah diproses terlebih dahulu. Potong daging yang dibasuh dan kering menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk untuk mengiringi. Kami menambah kambing yang tajam adzhika, serbuk mustard, ketumbar tanah dan zir, dan juga kami melemparkan lada hitam dan merah tanah, kayu manis dan kura-kura, kari dan hops-suneli. Gigi bawang putih bersih, tekan melalui akhbar dan juga meletakkan daging. Kami juga menambah garam dan dicampurkan dengan teliti daging dengan rempah, garam dan bawang putih, kemudian perlahan-lahan menggosoknya ke dalam kepingan.
Isi domba sekarang dengan jus tomato atau delima dan biarkan selama lapan hingga sepuluh jam. Selepas beberapa ketika, asas pengasas cecair disalirkan, ia boleh digunakan untuk membuat sos, mendidih pada api yang rendah sehingga penebalan, dan letakkan daging yang telah dibersihkan terlebih dahulu, bawang pra-dikupas, potong dengan cincin atau cincin separuh, dan campurkan. Kami memberikan kambing untuk mengasinkan bersama bawang untuk beberapa jam lagi, dan selepas itu kami boleh teruskan untuk menggoreng shish kebab. String kepingan pada tusuk dan goreng di arang sehingga siap, secara berkala beralih.
Cara memasak sudu kambing yang cepat, lazat dan tidak berbau - resipi
Bahan-bahan:
- kambing - 560 g;
- susu keseluruhan - 250-380 ml;
- kentang - 560 g;
- manis bulu Bulgaria - 280 g;
- satu pod lada panas merah - 1 pc;
- mentol bawang - 280 g;
- wortel - 230 g;
- tomato segar - 230 g;
- pes tomato - 70 g;
- bawang putih cengkeh - 3 pcs;
- kemangi dan thyme;
- bunga matahari tanpa minyak wangi - 55 ml;
- campuran tanah lima lada;
- garam kasar;
- Hijau segar untuk dipilih.
Persediaan
Untuk daging kambing shurpa ternyata lazat dan tidak mempunyai rasa dan aroma khusus yang terdapat dalam kambing, daging harus direndam dalam susu terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas produk, potong potong bahagian, letakkan dalam periuk dan isi dengan susu keseluruhan selama beberapa jam. Selepas berlalunya masa, kami mencuci kepingan daging, kami kering dan goreng dalam kawah dalam minyak bunga matahari merah panas tanpa aroma, hingga warna yang kaya di semua pihak. Sekarang tambah bawang. Ia mesti dikeluarkan dari sekam dan dipotong menjadi setengah cincin. Apabila kepingan bawang mendapatkan warna emas dan menjadi lembut, masukkan bawang putih cincang cincang dan goreng beberapa minit lagi.
Sekarang letakkan di dalam kawah kupas dan dihiris lobak dan lada Bulgaria, tambahkan tomato segar yang dihancurkan, masukkan pes tomato dan isi kandungan singkong dengan thyme dan kemangi. Kami mengisi daging dengan sayur-sayuran dengan air mendidih, tutupnya dengan tudung, kami mengurangkan panas selepas mendidih dan biarkan makanan selama setengah jam.
Pada akhirnya, kami meletakkan kentang menjadi shurpa. Ia mesti dibersihkan dan dipotong menjadi empat atau enam bahagian longitudinal. Kami juga menambah garam, campuran lada dan masak hidangan untuk kelembutan kepingan kentang.
Apabila siap, kami berkhidmat shurpa dengan herba segar.