Daging sapi adalah daging sejagat yang boleh dengan mudah bertahan dengan pembakaran lama pada suhu rendah dan cepat memanggang dalam kuali menggoreng dengan baik, sementara sama-sama lazat. Lebih terperinci tentang cara menyediakan daging lembu dalam ketuhar dalam pelbagai cara, kami akan membincangkan lebih lanjut.
Daging lembu dalam ketuhar - resipi
Mari kita mulakan dengan sekeping daging lembu, yang dipanggil daging panggang. Untuk rasa yang pelbagai, lebih suka menggunakan rempah pelbagai jenis dan pelbagai bahan tambahan pedas. Jadi kita akan bertindak.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 1.6 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- mentega - 25 g;
- Dijon mustard - 10 g.
Persediaan
Sehari sebelum permulaan memasak sekeping daging lembu perlu diisi dengan baik. Untuk ini, daging disapu dengan satu sudu garam, ditaburi dengan lada tanah dan dibalut dengan sebuah filem. Tinggalkan sekeping untuk semburan semalaman, dan satu jam sebelum memasak, biarkan ia panas pada suhu bilik.
Gosok bawang putih ke dalam pes dan campurkan dengan daun thyme, mentega dan mustard. Uniformly coat the noch with the resulting mixture and place on a sheet baking. Biarkan daging di dalam ketuhar selama satu jam setengah pada 120 darjah, dan kemudian matikan haba dan biarkan daging lembu pergi selama setengah jam lagi.
Daging lembu yang berair di dalam ketuhar hanya dipotong selepas 10 minit selepas mengeluarkan potongan dari oven.
Daging dengan prun di dalam periuk di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging lembu - 680 g;
- sup ayam - 210 ml;
- bawang merah - 130 g;
- wortel - 170 g;
- leeks - 1 keping;
- champignons - 110 g;
- prun - 8 keping;
- bir gelap - 210 ml;
- madu - 10 ml;
- Halia kering - 1/2 sudu teh.
- daun laurel.
Persediaan
Bahagikan daging lembu menjadi sekeping ukuran yang sama dan cepat goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Secara berasingan, dengan cepat menyimpan sayur-sayuran. Campurkan daging dengan sayur-sayuran dan mengedarkan segala-galanya dalam periuk tanah liat - mereka paling mengedarkan haba, dan dengan itu membenarkan memasak daging secara merata.
Campurkan bir panas dan sup bersama-sama, tambah madu dengan laurel, halia, dan tuangkan campuran yang dihasilkan dari kandungan periuk. Hantar daging untuk mendekati 160 darjah selama 1 jam.
Daging lembu dipanggang dengan foil dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Daripada daging panggang standard dengan sayur-sayuran, anda boleh memasak daging yang ringan, lazat dan cerah yang mudah dibentuk dan dibakar dalam kerajang.
Bahan-bahan:
- Lada daging lembu - 1,2 kg;
- lada manis - 410 g;
- daun bayam - 2 barang;
- parut Parmesan - 95 g;
- ranting thyme - 2 pcs.
Persediaan
Sebarkan lembaran foil di atas meja. Lada daging lembu dibahagikan kepada lapisan nipis dan meletakkannya di atas tumpang tindih foil. Potong garam, thyme dan lada.
Lada manis sepenuhnya dibakar di atas pembakar, keluarkan kulitnya, dan membahagi pulpa ke dalam kelopak besar. Letakkan kepingan lada ke atas daging, kemudian bagikan daun bayam, parut keju dan gulung segalanya ke dalam gulung, memetik pinggir kerajang. Hantar daging dalam bentuk ini untuk membakar 210 darjah 25 minit.
Betapa lazat memasak daging lembu di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- wortel - 1.1 kg;
- bawang putih - 1 gigi;
- sejumput muscat tanah;
- brendi - 45 ml;
- saderi kering - 1 sudu teh;
- daging lembu - 760 g.
Persediaan
Wortel yang dikupas dipotong dan ditenun, diproses dengan muscat tanah, garam dan saderi. Sebarkan lobak dalam kuali. Gorengkan daging lembu pada api yang tinggi dari kedua belah pihak, kemudian percikan brendi itu dan biarkan alkohol itu benar-benar menguap. Letakkan daging di atas kusyen lobak dan biarkan segala-galanya dibakar pada 155 darjah 45 minit. Pada pengekstrakan dari oven, daging dibiarkan selama 10 minit sebelum memotong, dan kemudian, taburkan dengan lada segar.