Pada masa pemerolehan besar-besaran selalu ingin mencuba beberapa resipi baru dan mempelbagaikan arsenal pantri dengan balang air berair tambahan. Bagi pencinta hidangan yang tajam, kami menawarkan pilihan untuk menyediakan Adjika akut untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk memasak adzhika tajam dari zucchini untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- zucchini - 3 kg;
- tomato - 1.4 kg;
- bawang putih - 5 kepala;
- wortel - 490 g;
- lada loceng merah - 490 g;
- lada tanah merah - 2.5 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- gula pasir - 110 g;
- garam besar, tidak diodisasi - 75 g;
- cuka 9% - 100 ml;
- sayuran minyak halus - 150 ml.
Persediaan
Skuasy, tomato berisi yang masak, wortel dan lada bulu manis dicuci, dipotong, dipotong dan dibuang semua yang tidak perlu, dan selebihnya diluluskan melalui penggiling daging. Bawang putih dibersihkan dan juga dipintal melalui penggiling daging atau diperah melalui akhbar dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Tentukan jisim sayuran dalam periuk lentur atau lembangan dan letakkan di atas dapur. Tambah garam, gula, lada merah tanah dan sayur-sayuran minyak halus, panaskan ke dalam mendidih, kacau, dan masak di atas api sederhana selama empat puluh lima minit. Lima minit sebelum akhir memasak, buang bawang putih yang dicincang dan tuangkan cuka.
Apjiqu panas dari zucchini merebak pada balang steril dan gabus dengan penutup masak. Mari sejuk bahan kerja di bawah selimut hangat, menjadikan balang terbalik.
Resipi ini menghasilkan adzhika yang agak tajam. Untuk lebih ketajaman pembakaran, tambahkan satu atau dua sendok makan lada panas dengan slaid kecil dan satu kepala bawang putih.
Adzhika pedas mentah dari tomato
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- lada manis Bulgaria - 1 kg;
- lada merah panas - 3-4 pcs;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- akar lobak - 180 g;
- garam besar, tidak diodisasi - secukup rasa;
- peterseli hijau - 1 tandan;
- sayuran dill - 1 tandan.
Persediaan
Tomato, lada pahit dan manis dibasuh dan keringkan dengan baik, menyebarkannya pada tuala. Kemudian potong sayuran, ekstrak peduncles, dan lada juga benih dan berputar melalui penggiling daging, yang kami mendidih selama kira-kira lima belas minit. Bekerja dengan lada panas, pastikan anda memakai sarung tangan getah.
Akar kuda saya, potong kulit kasar, potong kecil dan juga melalui pengisar daging. Untuk mengelakkan lachrymation apabila memutar lobak, kami akan mengikat beg plastik kepada penggiling daging.
Untuk jisim sayuran, kami menambah garam secukup rasa, campurkan dengan baik dan serahkannya mengikut balang steril yang telah disediakan sebelum ini. Tutup tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Adjika dari lada panas dan bawang putih
Bahan-bahan:
- lada merah panas - 0,3-0,4 kg;
- bawang putih - 7-10 kepala;
- lada loceng merah - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- Ketumbar tanah - 1 sudu besar. sudu;
- Biji dill tanah - 1 sudu besar. sudu;
- garam besar, tidak diodisasi - 90 g;
- cuka 9% - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum memulakan penyediaan bahan kerja, kami akan memakai sarung tangan getah. Kami akan mencuci lada yang manis dan lada panas, dan kami akan menyelamatkan mereka dari tangki bunga dan biji. Kami akan membersihkan bawang putih dan mencuci dengan air.
Sekarang beberapa kali kita memutar sayur-sayuran yang disediakan melalui penggiling daging untuk mendapatkan jisim yang paling homogen dan menentukannya dalam bekas bertapis.
Masukkan garam, cuka, semua rempah, panas pada api sederhana hingga mendidih, kacau, dan letakkan adjika mengikut balang steril yang telah disediakan sebelum ini. Kami melancarkan tutup rebus dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya di bawah selimut, menjadikan bank-bank terbalik. Kemudian kami mentakrifkan benda kerja di tempat yang gelap.