Untuk memastikan bahawa terdapat hidangan di atas meja anda dilengkapi dengan nota pedas prun , anda tidak perlu membeli buah kering ini dalam rantaian runcit, terutama kerana ia banyak mahal. Anda boleh dengan mudah menyiapkan diri di rumah. Dan jika anda menganggap bahawa sekarang, sebagai peraturan, untuk mencari produk berkualiti yang belum dirawat dengan pelbagai bahaya untuk penyimpanan jangka panjang dan penampilan yang rapi, hampir mustahil, maka motivasi untuk penyediaan diri sangat meningkat.
Jika anda sudah bersedia untuk memulakan penuaian, cadangan seterusnya kami akan membantu anda untuk mengatasi tugas dengan sempurna, dan hasilnya anda akan mendapat produk yang sangat lazat dan tanpa keraguan.
Penyediaan prun di rumah
Untuk mendapatkan prun buatan yang sangat lazat dan berkualiti, kami memilih untuk tujuan ini buah plum masak, yang sangat mudah dipisahkan dengan tulang tanpa merosakkan daging batin.
Buah-buahan yang dipilih dengan teliti dan keluarkan tulang. Kemudian kami menyediakan penyelesaian untuk blanching. Untuk melakukan ini, dalam sepuluh liter air, larutkan seratus gram baking soda dan panaskannya ke suhu sembilan puluh darjah.
Plum yang disiapkan direndam dalam campuran soda yang terhasil dan berusia selama dua puluh tiga puluh saat. Segera bilas buah dengan air panas, berikan longkang yang baik, dan letakkan pada lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kulit.
Seluruh proses pengeringan prun melibatkan tiga peringkat. Pada mulanya letakkan plum dalam ketuhar yang dipanaskan hingga lima puluh darjah dan berdiri tiga hingga empat jam. Kemudian biarkan buah-buahan sejuk sepenuhnya, selepas mencampurkannya, dan sekali lagi kita tentukan dalam oven, kini dipanaskan sehingga tujuh puluh darjah. Selepas lima jam pengeringan, ambil lembaran penaik, campurkan dan juga menyejukkannya. Di peringkat ketiga terakhir, letakkan krim itu di dalam ketuhar hingga sembilan puluh darjah ketuhar dan kering selama empat jam lagi. Pada setiap peringkat pengeringan, pintu ketuhar mestilah sedikit ajar.
Jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka pada akhir semua tindakan sebagai hasilnya perlu mendapatkan prune buatan sendiri yang lazat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memberi buah kering berseri semula jadi. Untuk melakukan ini, pada akhir peringkat terakhir, kita meningkatkan suhu rejim hingga seratus dua puluh darjah dan tahan selama beberapa minit. Dalam kes ini, gula yang terkandung di dalam buah, muncul di permukaan dan karamel, dengan itu memberikan bersinar berkilat.
Pemilik pengering elektrik dengan mudah boleh membuat prune domestik dengannya.
Bagaimana membuat prun dari plum dalam pengering elektrik?
Anda boleh mengeringkan buah-buahan, baik dengan tulang, dan tanpa mereka. Untuk pengeringan dan pengeringan, lebih baik memilih buah-buahan pelbagai "Hungary". Mereka agak kenyal, dan sangat sesuai untuk tujuan ini.
Jadi, plum dibasuh, jika dikehendaki, menghilangkan batu itu. Sekarang kita perlukan, seperti dalam versi tradisional, untuk meremukkan buah. Untuk ini, mari drop mereka selama dua puluh saat ke dalam larutan soda dipanaskan hingga sembilan puluh darjah, disediakan pada kadar seratus gram soda per sepuluh liter air. Kemudian kami membersihkan plum dengan baik, biarkan mereka melepaskan, dan kami meletakkannya di palet pengering tidak sangat rapat antara satu sama lain.
Rejim suhu pengering harus sama seperti ketika pengeringan di dalam oven dan juga termasuk beberapa tahap. Pada mulanya, kita kering pada lima puluh darjah kira-kira empat jam. Kemudian angkat suhu hingga enam puluh darjah dan tahan selama lima jam. Hanya sebanyak atau sedikit lagi masa yang diperlukan untuk pengeringan pada tujuh puluh darjah. Selepas setiap fasa pengeringan, perlu mengeluarkan palet dengan longkang selama kira-kira lima jam untuk penyejukan dan penyejukan.
Mungkin, plum anda akan menjadi lebih kenyal dan masa untuk pengeringan akan diperlukan dengan lebih kurang. Kami menyemak secara berkala ketersediaan prun dan menentukan masa penyediaannya di rumah sendiri.
Bagaimana untuk menyimpan prun di rumah?
Prun siap adalah yang terbaik disimpan dalam beg kertas atau kotak kayu. Tetapi anda juga boleh melipat ke dalam bekas kaca, mengikatnya dengan kertas dan letakkan di tempat yang sejuk.