Gourmets yang suka hidangan daging sering beralih kepada resipi masakan Caucasian, sementara hidangan halus sederhana yang disebut halmash daging sapi sangat popular. Komponen utama adalah daging, yang direbus dalam jus sendiri, sayur-sayuran ditambah harmoni untuk juiciness.
Bagaimana memasak hashlama dari daging lembu?
Terdapat beberapa resipi untuk hidangan seperti hashlam veal, yang berbeza dalam proses memasak. Walau bagaimanapun, terdapat peraturan am untuk memasak:
- Untuk hashlama daging lembu atau daging lembu adalah sesuai. Daging haiwan lama boleh dikenakan pelindapkejutan yang berpanjangan, dan kemudian akan menjadi lembut. Walau bagaimanapun, untuk persediaan cepat dan rasa halus, ia akan lebih baik untuk mengambil daging lembu.
- Serbuk daging lembu disediakan dari daging untuk tulang atau brisket.
- Daging tidak semestinya dipotong, ia boleh direbus dan secara keseluruhan, tetapi proses ini akan lebih lama.
- Untuk menyediakan hidangan berlapis tebal hashlama akan sesuai, yang tidak akan membiarkannya terbakar.
Resipi hashlama dari daging lembu dalam gaya Armenia
Hidangan seperti hashlam dari daging lembu di Armenia adalah lebih seperti sup tebal , di mana daging dan sayuran hadir. Di dalam hidangan ini, satu peraturan penting digunakan: komponen mesti dibentangkan dalam periuk saut dalam lapisan, dengan kaedah ini mereka akan dimasak sama rata dan dibakar. Jus dari semua ramuan memberikan kuah kaya yang melembutkan daging dan menambahkan juiciness kepadanya.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- tomat segar - 4 pcs;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- garam, lada;
- sayur-sayuran.
Persediaan
- Basuh daging lembu dan potong ke dalam kepingan besar. Dalam periuk untuk 4 liter, masukkan daging dan tambah 3 liter air, timbang kira-kira sejam.
- Dari bahagian atas, seli meletakkan lapisan sayur-sayuran besar, tambah sayur-sayuran.
- Hashlama dari daging lembu akan siap sejam selepas memadamkan kebakaran perlahan.
Hashlama dalam bahasa Georgia dari daging lembu - resipi
Seperti variasi hidangan sebagai hashlam dari daging lembu dalam bahasa Georgia disediakan dari kandang mayat lemak. Terdapat beberapa cara untuk memasak: lebih kompleks, yang disajikan di majlis perkahwinan dan acara perayaan lain, ini bermakna banyak perasa dan sayur-sayuran. Terdapat juga pilihan yang lebih mudah, yang akan membantu saudara di kalangan keluarga.
Bahan-bahan:
- daging ayam brisket - 2-3 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- pasli dan ketumbar - 100 g;
- saderi - secukup rasa;
- daun bay - 2 buah;
- garam dan lada panas.
Persediaan
- Bilas sandung labu, potong setiap helai pada tulang.
- Di dalam kawah, yang diisi ke atas dengan air, tuangkan daging, tambah bahan-bahan lain.
- Letakkan api sehingga maksimum sehingga mendidih, dan kemudian rebus sup pada api kecil selama 3 jam.
- Khashlama dari daging lembu lembut boleh diisi dengan sup atau berkhidmat tanpa ia.
Hashlama - resipi daging dengan bir
Salah satu hidangan yang paling asli adalah hashlama dari daging lembu dengan bir. Komponen ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk memadamkan, memberi hidangan rasa dan rasa yang unik. Kelebihan menggunakannya adalah bahawa produk akan sama rata dipadamkan dan tepu dengan bahan-bahan yang bermanfaat dalam bir.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- kentang - 1,5 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- lada - 500 g;
- bir (cahaya) - 1 l;
- daun bay, garam, lada.
Persediaan
- Sotong besar daging lembu, taburkan dengan garam, biarkan selama setengah jam.
- Potong kentang menjadi kepingan, potong lada ke dalam bahagian, potong lobak ke dalam bulatan, tomato - setengah cincin, dan cincang halus.
- Dalam kuali, letakkan bahan-bahan dalam urutan: pertama daging, maka sayur-sayuran pula.
- Tuangkan produk dengan bir dan taburkan dengan herba, tambah daun bay.
- Penyediaan hashlama dari daging lembu disiapkan oleh pelindapkejutan pada api kecil, selama 2.5 jam.
Hashlama dari ekor daging lembu - resipi
Secara tradisinya, hidangan dimasak daripada keping daging, tetapi anda boleh menggunakan kaki dan ekor daging lembu. Tulang perlu direbus selama 4-6 jam, sambil menukar keperluan air keruh 2-3 kali. Hashlama dari daging lembu, resipi yang termasuk ekor daging lembu, mesti semestinya dengan rempah dan perasa, memberikan rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- ekor daging lembu - 400-500 g;
- air - 2-2,5 l;
- sayur-sayuran segar - 1 tandan;
- tomato - 4 pcs;
- daun bay - 2-3 pcs;
- garam, lada.
Persediaan
- Bilas ekor dan potong besar, letakkan pinggan tebal di bahagian bawah, tambah air, rebus selama 2-2, 5 jam.
- Letakkan daging dalam hidangan penaik, potong tomato dari bahagian atas dan hantar ke ketuhar selama 30-35 minit.
- Khashlama dari daging lembu apabila disajikan berkhidmat di bawah hijau.
Bagaimana memasak hashlama dari daging lembu di kazan?
Alternatif yang sangat baik untuk kebab shish akan menjadi hashlama dari daging lembu dalam kawah. Ciri khas hidangan ini adalah ia boleh dimasak dan dipangkas semasa perjalanan ke dacha, dan di dapur biasa di rumah. Sebagai cecair, adalah disyorkan untuk menggunakan bir, memberikan rasa yang tiada tandingan khusus, meresapi semua komponen.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 2 kg;
- tomato - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- terung - 1 kg;
- bir - 1 l;
- sayur-sayuran;
- garam, lada.
Persediaan
- Potong semua ramuan yang besar dan letakkannya dalam lapisan bergantian.
- Taburkan dengan herba dan rempah, tuangkan bir.
- Resipi untuk memasak hashlama dari daging lembu disiapkan dengan melepaskannya pada api yang rendah sehingga dimasak.
Hashlama dari daging lembu di atas pancang
Cara yang baik untuk mempelbagaikan rekreasi adalah memasak hidangan seperti sup-hashlama dari daging lembu. Proses memasak dijalankan pada api, sehingga makanan direndam dengan aromanya. Masa akan mengambil masa beberapa jam, jadi anda perlu ingat untuk menambah kayu ke api sekali-sekala, supaya makanan istimewa terus disediakan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- air - 3 l;
- sayur-sayuran;
- garam, lada.
Persediaan
- Potong semua bahan yang besar dan lipatnya ke dalam kawah.
- Garam, lada, tuangkan air.
- Masak api unggun sehingga kelembutan daging.
Resipi hashlama dari daging lembu dalam multivark
Teknologi moden memungkinkan untuk membuat daging tanpa pembakaran kerana kesetiaannya akan berlaku pada suhu yang sesuai. Chef pemula akan dapat membuat variasi hidangan seperti hashlama dalam daging lembu multivarquet, proses memasak akan terdiri dalam menyediakan bahan-bahan dan menetapkan mod yang betul.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 0,5 kg;
- tomato - 3 buah;
- bawang merah - 2 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- terung - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- sayur-sayuran;
- garam, lada.
Persediaan
- Bawah mangkuk dengan minyak, lapisan dengan bawang, tomato, terung dengan lada dan daging.
- Masukkan bumbu dan sayur-sayuran.
- Tetapkan fungsi "Quenching" selama 2.5 jam.