Larva adalah salah satu daripada wakil cendawan yang cerah dan lazat, tetapi mereka, seperti cendawan hutan lain, perlu dapat memproses dan memasak dengan betul. Kami akan memberitahu anda tentang semua nuansa chanterelles memasak dalam bahan kami dan menawarkan beberapa resipi untuk hidangan dengan penyertaan lelaki kacak merah ini.
Bagaimana untuk memasak cendawan chanterelles supaya mereka tidak karet?
Ramai suri rumah menghadapi hakikat bahawa chanterelles yang dimasak tidak boleh dimakan dan karet. Mengapa ini berlaku dan bagaimanakah kes-kes seperti itu boleh dielakkan?
Chanterelles tergolong dalam kulat yang digunakan sebaik sahaja selepas musim menuai. Jika anda memprosesnya dan memasaknya pada hari pertama, anda tidak boleh mendapatkan konsisten getah. Tetapi apa yang harus dilakukan jika chanterelles, mengatakan, menyimpan dan koyak tidak hari ini atau anda membelinya membeku. Dalam kes ini, jangan pra-mash cendawan, tetapi teruskan ke pemprosesan serta-merta. Di rak tidak datang cendawan hutan, dan ditanam hanya buatan, dan mereka tidak memerlukan mendidih. Jadi mereka akan lebih lembut dan lebih lembut.
Apa yang boleh anda masak dari chanterelles cendawan, supaya tidak merosakkan rasa mereka, tetapi sebaliknya untuk menekankan, dan jenis hidangan apa dengan mereka akan lebih lembut?
Rasa yang seimbang dan harmonis dari chanterelles diperoleh apabila memasak dengan krim masam atau kentang dalam kuali.
Betapa lazat memasak chanterelles dengan krim masam?
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 980 g;
- krim masam kandungan lemak sederhana - 230 g;
- bawang merah - 135 g;
- Dill (herba) - pensel ½;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 55 ml;
- garam laut dan lada hitam segar - secukup rasa.
Persediaan
Rok hutan yang baru dipilih perlu direndam selama satu atau dua jam, selepas itu mendidih dan longkang menjadi penapis. Kami membilas kedai dari kotoran dan menggunakannya untuk persiapan selanjutnya dengan segera.
Memanaskan dalam panci saut atau kuali bunga matahari yang mendalam atau minyak zaitun tanpa bau dan letakkan chanterelles di dalamnya. Selepas kira-kira tujuh minit menggoreng, tambah bawang kupas dan dicincang sebelum ini ke dalam mangkuk dan terus menggoreng dengan kacau berkala sehingga kelembutan sayuran. Sekarang kita memperkenalkan krim masam, kita meletakkan melenko cincang hijau dicair, kita menikmati hidangan dengan garam laut dan lada hitam tanah baru, maka kita menutup bekas dengan tudung dan membolehkan dua minit lagi.
Betapa lazat memasak chanterelles dengan kentang?
Bahan-bahan:
- chanterelles - 330 g;
- kentang (sebaik-baiknya muda) - 715 g;
- bawang merah - 135 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs;
- jus lemon - 15 ml;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 85 ml;
- garam laut dan lada hitam segar - secukup rasa.
Persediaan
Chanterelles disediakan dengan mengambil kira asal usulnya. Produk segar hutan telah direndam dan sedikit mendidih, dan simpan yang kami gunakan untuk memasak selanjutnya dengan segera, tetapi jangan lupa untuk mencuci mereka.
Kentang yang terbaik digunakan untuk hidangan muda ini, tetapi jika tidak ada satu, maka yang matang juga sesuai. Kami membersihkannya dan memotongnya dengan berus. Kami menyediakan juga mentol dan gigi bawang putih, setelah membersihkan sekam mereka dan melankolis dengan pisau.
Dalam bunga matahari atau minyak zaitun tanpa bau yang hangat di dalam minyak goreng telur goreng bawang putih, maka kami menangkap kepingan dengan bunyi dan buang, dan dalam minyak bawang putih kami memperkenalkan kentang, dan setelah lima minit cendawan dan bawang. Tanpa kacau, biarkan bahan-bahan digoreng selama sepuluh minit, kemudian pasangkannya dengan spatula perlahan pada laras lain dan gorengkan sebanyak. Sekarang musim hidangan dengan jus lemon, garam laut dan lada, kacau, tutup dan tutup sekarang dalam api yang minimum hingga kelembutan irisan kentang.